Май 2007

Русский / Английский

Русский гастроном приживается в Америке 

Иммигранты из Восточной Европы снова могут купить любимые продукты.

Почти что два десятилетия тому назад СССР перестал существовать, и с тех пор тысячи бывших советских граждан перебрались в окрестности Нью-Йорка. Именно на этих людей и сделали ставку Сэм Шнайдер (Sam Shnayder) и его сын Эдвард (Edward Shnayder), русскоязычные иммигранты из Узбекистана, открывшие успешный гастрономический бизнес на новой родине. 

За семь лет управления русским дели в Бенсонхёрсте (Бруклин, NYC) и работы в компании по импорту морепродуктов, Шнайдеры сделали неожиданное открытие: как это ни удивительно, но ни одна из американских сетей супермаркетов не предлагала привычные жителям Восточной Европы продукты!

Шнайдеры закатили рукава, арендовали небольшое помещение в Шипсхед Бэй  и в 2000 году открыли  магазинчик под названием NetCost, торговавший выгодными дисконтными товарами, импортируемыми из Восточной Европы. Тяга иммигрантов к "родным" продуктам ошеломил даже самих Шнайдеров: уже к 2003 году объемы его продаж их магазина увеличились впятеро!

Не почивая на лаврах, Шнайдеры инвестировали неустанно растущие доходы магазина, личные сбережения и деньги четырех заинтересованных партнеров в создание собственной сети магазинов NetCost, четырех - в Бруклине и одного - в Филадельфии (Пенсильвания). Кроме того, уже скоро еще один магазин NetCost откроется на Стайте-Айленде.

За прошедшие годы, бизнес Шнайдеров изрядно подрос: теперь их сеть располагает собственным грузовым автопарком, складом площадью 60'000 кв. футов и даже собственной кухней в Фар Рокавей, снабжающей магазины свежими готовыми блюдами. Общее число работников сети превышает 250 человек. "Мы, если хотите - Costco рынка услуг для выходцев из Восточной Европы", - с гордостью говорит Эдвард Шнайдер.

Оптовые закупки в более чем дюжине восточноевропейских стран позволяют NetCost опускать цены на 20%. В обширном ассортименте магазинов сети - десятки сортов красной икры, свежая выпечка прямиком из Литвы, пол-дюжины видов кваса, любимого напитка выходцев из СССР, а также свежие мясные и молочные продукты. 

Залог низких цен - специализация. В Net Cost вы не найдете, к примеру, канцелярских принадлежностей, товаров для дома и прочей "побочной" продукции, обычной для американских супермаркетов - сеть не может позволить себе закупать самые разные категории товаров огромными партиями и, соответственно, продавать их по выгодным ценам. "Мы не смогли бы предложить покупателям выгодные цены, традиционные для наших магазинов", - поясняет г-н. Шнайдер, - "Мы не можем и не собираемся тягаться с крупными супермаркетами в непрофильных секторах."

Впрочем, сеть прекрасно обходится без канцелярских принадлежностей в своем ассортименте... Хотя точные цифры прибылей сети не раскрываются, известно, что ежегодный рост продаж NetCost достигает 10%. По данным Дженни Мактэггарт (Jenny McTaggart), главного редактора Progressive Grocer, за одну неделю один-единственный магазин успешной независимой сети гастрономов может заработать до $300,000!

Далеко не всегда будущее сети было безоблачным, а работа ее владельцев еще никогда не была легкой... После терактов 9/11 NetCost оказалась перед реальной угрозой ограничения импорта в США. "Мы боялись, что 9/11 попросту похоронит наш бизнес ", рассказывает Эдвард Шнайдер. Импорт товаров из-за границы не был ограничен, но новые меры безопасности привели к длительным задержкам товаров на таможне - в результате, несколько контейнеров с пропавшими продуктами пришлось отправить на помойку! 

Шнайдеры решили эту проблему, перейдя на товары со сроком годности в 6 месяцев вместо трех. Но сразу же после этого возникло новое препятствие - падающий курс доллара, из-за которого 40% импортируемых сетью товаров существенно подорожали. Чтобы сохранить выгодные розничные цены для своих покупателей, Шнайдеры решили пожертвовать прибылями.

Стратегия Net Cost - расширение, которое позволит добиться от поставщиков еще более выгодных скидок. Г-н. Шнайдер уже подыскивает подходящее здание в Квинсе; в перспективе - выход на общенациональный уровень и создание гастрономов в метрополиях с большой долей иммигрантов из Восточной Европы, включая Чикаго, Майями и Сан-Франциско!  

Серьезное преимущество NetCost перед американскими конкурентами, по мнению Дженни Мактэггарт - в том, что Шнайдерам не нужно проводить исследования рынка, не нужно вникать в кулинарные предпочтения русскоязычной общины и не нужно налаживать культурные связи со своими клиентами.

С точки зрения потребителя, главное преимущество сети - цены и привычный ассортимент. Лана Шихрис (Lana Shikhris), уроженка Украины, ныне проживающая в  Fair Lawn (NJ), сменила Shop-Rite  на большой (20'000 кв. футов) магазин NetCost на Кони Айленде, и теперь каждую неделю экономит до $200. "Продукты здесь свежие, а цены - вне конкуренции", - поясняет госпожа Шихрис, выбирая сметану и сыр, на упаковках которых красуются надписи на русском языке. 

Cara S. Trager
CRAIN’S  New York Business № 19 May 7-13, 2007