Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Французская кухня /

Рататуй

Тип блюда: Французская кухня
Категория:
Время приготовления:
Сложность:
Калорийность:
Порций: 1

Ингридиенты

1 кг спелых помидоров
2 болгарских перца разного цвета
1 большой баклажан
1 ложка соли
3/4 стакана оливкового масла
1 кабачок
1 цуккини
2 больших луковицы
3 больших зубчики чеснока
100 мл красного десертного вина
3-4 веточки свежего тмина
5 ложек порезанной петрушки
5 ложек порезанного свежего базилику
Несколько грам черного перца
сок одного лимона

Рецепт:

Шаг 1

Для начала нам надо помыть баклажан и порезать его кубиками. Посыпать его солью и положить на 25 минут к дуршлагу, чтобы вытек сок.

Шаг 2

Очистить помидоры от шкурки, порезать на 4 части и устранить косточки. Лук, цуккини, перец и кабачок отдельно порезать кусочками.

Шаг 3

На большой сковороде разогреваем масло. Добавляем цуккини и кабачок, тушим 4-6 минут, пока они не подрумянятся.

Шаг 4

Отцеживаем их и переводим в чистую кастрюлю.

Шаг 5

На сковородку добавляем 2 ложки свежего оливкового масла и тушим перец в течение 5 минут. После этого перекладываем его в кастрюлю.

Шаг 6

Вымытый и высушенный баклажан тушим в 3-4 ложках горячего масла. Следует внимательно следить, чтобы он не пригорел. Через 6-8 минут, когда баклажан слегка подрумянится и станет мягким перекладываем его в кастрюлю вместе с остальными овощами.

Шаг 7

На сковороду налить 3 ложки масла и жарим на ней лук и натертый чеснок. Дальше добавляем вино и ожидаем, пока оно будет испаряющимся. После этого добавляем помидоры, тмин и 2 ложки петрушки. Готовим на малом огне 8-12 минут.

Шаг 8

Потом добавляем все овощи и тушим на малом огне 12 минут. Когда овощи будут мягкими, снимаем их из огня и деликатно мешаем, добавляя петрушку, которая осталась, и 4 ложки базилику.

Шаг 9

Все вместе следует приправить по вкусу солью, перцем, свежим лимонным соком и остальным базиликом. Блюдо можно подавать горячим или же холодным. Имеет идеальный вкус с хрустящим французским багетом или макаронами.