Recetas georgianas de los especiales semanales de NetCost Market
En nuestra última publicación de blog, le mostramos algunas de las delicias culinarias que ofrece Georgia. En esta publicación de blog, le daremos tres recetas georgianas clásicas para que pueda llevar el sabor esperado de este pequeño país a su hogar. Todas estas recetas utilizan ingredientes de nuestra Especiales de la semana georgiana, lo que significa que puedes disfrutar de tu nueva cocina favorita por menos.
1. khachapuri
Khachapuri es de lo que están hechos los sueños. ¡Combina queso, huevos y mantequilla encima de un pan plano recién horneado para hacer la comida reconfortante más decadente que existe! Como parte de nuestra Semana Georgiana, el queso especial que se usa en el khachapuri, llamado Sulguni, ahora tiene un 36 % de descuento. También hay grandes ofertas en huevos marrones grandes de Nature's Yolk, que son perfectos para cubrir su khachapuri casero.
Receta
Ingredientes para la masa: 1 taza de agua tibia, 1 cda. levadura seca, 2 ½ libras. harina para todo uso, 1 taza de leche tibia, 2 oz. aceite, 1 huevo marrón grande Nature's Yolk, 1 cdta. sal, 1 taza de agua tibia (tanto como sea necesario).
Ingredientes para el relleno de queso: 7 oz. Queso Tamani sulguni (rallado), 3 huevos marrones grandes Nature's Yolk, 1 cda. manteca.
Método:
- Tendrás que empezar por hacer la masa. Combine 1 taza de agua tibia con la levadura y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la leche, el aceite, el huevo, el azúcar, la sal y la mezcla de levadura y agua. Una vez que se haya formado una masa rugosa, amase sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica. Es posible que deba agregar agua adicional si está demasiado seco.
- Vuelva a colocar la masa en un bol y cúbrala con film transparente. Dejar durante 2 horas en un lugar cálido.
- Después de dos horas, retire la envoltura adhesiva. Golpee la masa para sacar el aire y luego divídala en tres partes iguales. Cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos por 15 minutos más.
- Caliente su horno a 400F. Extienda las bolas de masa para formar una forma circular de aproximadamente 12 pulgadas de ancho. Tome los lados opuestos del círculo y dóblelos hacia adentro aproximadamente ½ pulgada a lo largo para que se forme una especie de forma de bote. Desea que esto pueda contener todo el relleno del pan.
- Cubra cada pan con mucho queso Tamani sulguni y luego colóquelo en el horno sobre papel de hornear durante 12 minutos.
- Retire del horno, rompa un huevo marrón grande Nature's Yolk en el medio de cada pan, así como 1/3 de una cucharada. de mantequilla y hornear durante 3 minutos más.
- Retire y sirva de inmediato.
2. Pollo Satsivi
Satsivi es una salsa fría a base de nueces que es común en Georgia y generalmente se sirve con carne o verduras. Esta receta utiliza un pollo entero, que actualmente se ofrece a ¢.99/LB como parte de nuestras ofertas semanales. ¡No se puede perder la oportunidad de hacer esta deliciosa comida!
Receta
Ingredientes: 1 pollo grande, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 pintas de agua, 1 ½ tazas de nueces, 4 dientes de ajo pelados, 1 ramita de cilantro fresco, 1 chile rojo fresco, 2 cdas. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. cilantro molido, 2 cdas. cúrcuma, 1 ½ cdta. chile en polvo, 1 cucharadita. curry en polvo, ½ cdta. comino molido, sal, hojas frescas de cilantro y chiles rojos para servir.
Método
- Coloque el pollo, las zanahorias y 1 cebolla (entera) en una cacerola grande. Agrega suficiente agua para cubrir y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora sin la tapa hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo y reserve el caldo y el pollo hasta que se hayan enfriado.
- Cuele el caldo y reduzca a fuego lento durante unos 20 minutos más.
- Retire todo el pollo de los huesos y córtelo en trozos grandes. Cubra y coloque en el refrigerador.
- Licua las nueces hasta que se forme una pasta suave. Transfiera esto a un tazón grande y luego mezcle 1 cebolla, ajo, ramita de cilantro, chile y un poco del caldo hasta que se forme una pasta suave. Agregue a la mezcla de nueces y ½ taza de caldo y revuelva para combinar.
- A esta mezcla, agregue vinagre, cilantro molido, cúrcuma, chile en polvo, curry en polvo y comino y revuelva hasta que esté bien mezclado. Sazone con sal y luego revuelva gradualmente el caldo en esta pasta hasta que esté líquida pero todavía cubra una cuchara finamente. Cubra y coloque en el refrigerador durante al menos 12 horas para espesar.
- Coloque el pollo en un tazón grande para servir y luego agregue la salsa de nueces, cubra y coloque en el refrigerador durante 7 horas. Sirva cubierto con cilantro y chiles en rodajas.
3. gozinaki
Gozinaki es un postre clásico en Georgia que usa nueces cocidas en miel y generalmente se disfruta en la víspera de Año Nuevo. ¡Afortunadamente, sin embargo, este dulce también se puede servir en cualquier época del año! En este momento, Seebees Raw Honey se ofrece como parte de nuestras ofertas semanales aquí en NetCost Market.
Receta
Ingredientes: 3 ½ tazas de nueces sin cáscara, tostadas y picadas, de 12 a 14 albaricoques secos, picados en trozos grandes, 1 cda. ron oscuro (opcional), 1 cdta. extracto de almendras, 2/3 taza de miel cruda Seebees, 1/3 taza de melaza de granada, 6 oz. chocolate dulce, picado, 1/3 taza de crema espesa.
Método
- Coloque los albaricoques en un tazón y luego agregue el ron y el extracto de almendras, mezcle bien y luego reserve. Si no estás usando ron, solo haz esta parte sin él.
- En una cacerola, hierva la miel cruda Seebees y la melaza de granada y luego agregue las nueces y los trozos de albaricoque. Cocine mientras revuelve a fuego lento durante unos 15 minutos. Esta mezcla debe espesar.
- Vierta la mezcla sobre una bandeja ligeramente engrasada forrada con papel de hornear, y luego use una espátula para esparcir la mezcla hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de espesor en todo el ancho.
- Luego, coloca el chocolate en un tazón mediano. En una cacerola aparte, hierva la crema y luego vierta sobre el chocolate y bata suavemente hasta que quede suave. Dejar enfriar hasta que espese pero se pueda verter. Vierta uniformemente sobre el gozinaki endurecido y luego extiéndalo uniformemente sobre la parte superior con la espátula y deje que se enfríe.
- Enfríe en el refrigerador durante unas horas hasta que esté listo para servir y luego córtelo en trozos de 2-3 pulgadas. Servir aún frío con un espresso de buena calidad.
Georgia es un país lleno de sorpresas, ¡y estas recetas pueden sorprenderte un poco más! Permítanos aquí en NetCost Market ayudarlo a ser creativo por menos aprovechando nuestro Semanas georgianas Especiales semanales. Hay un montón de clásicos georgianos para elegir, ¡así que vaya a su NetCost Market local ahora!