Elegir carne para la parrilla
¡Preparar una barbacoa es como hacer una obra de teatro, con la carne como protagonista y el maestro de la parrilla como director! Y como cualquier actuación, quieres al mejor showman posible en tu papel protagónico. Por eso es importante asegurarse de hacer su investigación para encontrar los mejores cortes de carne para su barbacoa. Para facilitar esta elección, hemos compilado algunos consejos clave que, si se siguen, harán que su parrilla funcione sin problemas... al menos en el departamento de calidad de los alimentos, ¡le dejamos la parrilla a usted!
Lo simple y obvio – ¡Los clásicos de barbacoa como hamburguesas, perritos calientes, muslos de pollo y alitas no deben pasarse por alto! A todos les encantan estos clásicos alimentos reconfortantes, y lo que es mejor es que son muy simples y fáciles de cocinar. Piense en ellos como el elenco de apoyo de su actuación; no son la atracción principal, pero mantendrán el interés de sus invitados mientras esperan. Para impresionar de verdad, haz tus propias hamburguesas en casa usando una base de carne picada de res de alta calidad, sal y pimienta, ¡y nunca te equivocarás! Explore nuevas adiciones cada vez para mantener sus hamburguesas interesantes.
Para una pequeña audiencia – Para una pequeña multitud, el bistec Rib-eye es perfecto. La grasa veteada que recorre este corte le da un rico sabor pero hace que mantenga su textura incluso cuando está bien cocido. No debe estar poco cocido (nada menos que medio cocido), ya que esto no le dará a la grasa la oportunidad de derretirse en la carne suave y tierna. Debido al precio de este corte, es posible que desee mantenerlo para una multitud exclusiva de unos pocos elegidos.
Para una multitud más grande – Entonces, ¡has invitado a más de 25 personas a una gran barbacoa de verano y te acabas de dar cuenta de que no sabes qué cocinar para tanta gente! No temas, hay cortes perfectamente diseñados para tal ocasión. Los dos que sugerimos son la pechuga de res, que a la parrilla lenta se convierte en el máximo lujo que se derrite en la boca, y la panceta de cerdo, que a la parrilla con una salsa BBQ clásica es una delicia. Lo que es mejor es que estos cortes son relativamente económicos. ¡Solo tenga en cuenta que debido a su alto contenido de grasa, se reducirán a casi la mitad del tamaño, así que asegúrese de comprar suficiente para alimentar a TODOS!
¡La gran final! – Conoces bien las hamburguesas, el rib-eye, la pechuga y la panceta y ahora es el momento del telón final; el final definitivo para una barbacoa. Sugerimos solomillo entero de res o cerdo. La vista de todo el corte chisporroteando en la parrilla es impresionante en sí misma, pero la textura suave y desmenuzada y el suave sabor a carne de estos cortes realmente llevan la fiesta a un nivel completamente nuevo. ¡Tendrás gente hablando de tu infame barbacoa en los próximos años!
Entonces, ahí lo tienes, hacer una barbacoa es como montar un espectáculo en el escenario... más o menos. De cualquier manera, esperamos que hayas encontrado algunos de estos consejos útiles e inspiradores, y que reúnan a tus amigos y familiares para unas barbacoas realmente increíbles este verano.