Recetas culinarias de hígado de bacalao

La mayoría de nosotros ya conocemos los beneficios del aceite de hígado de bacalao; buena fuente de ácidos grasos Omega-3, alta cantidad de vitamina D, ayuda a reducir la inflamación, etc. lo que la mayoría de nosotros don’t saber es lo delicioso hígado de bacalao sí mismo es en realidad. Si nunca lo has probado antes, ahora es el momento de hacerlo. Aquí hay algunas maneras sabrosas de preparar este ingrediente sorprendentemente sabroso:

Carbonara de hígado de bacalao

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 1 lata de hígado de bacalao
• 200g de pasta
• 2 clavos de ajo
• 2 chalota
• 130g de lomo de bacalao
• 2 Cucharadas de Perejil
• 2 Cucharadas de Vino Blanco
• 10 ramitas de perejil
• 2 Cucharadas de Caldo de Pescado
• 2 Cucharadas de Vino Blanco
• 2 yemas de huevo
• ½ limón
• 20g de queso parmesano rallado
• Aceite de Oliva, Sal y Pimienta (Agregar según preferencia)

1. Hierva una olla de agua, agregue una pizca de sal y cocine la pasta al dente. Escurrir y reservar la pasta.
2. Picar los dientes de ajo y las chalotas, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y echar las verduras picadas. Cocine hasta que esté fragante.
3. Trocear el lomo de bacalao y añadir a la sartén. Cocine por aproximadamente 3 minutos.
4. Agregue el hígado de bacalao y cocine por unos 3 minutos más.
5. Añadir el vino blanco y el caldo de pescado y esperar a que reduzca.
6. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo con queso parmesano rallado y sazone con pimienta negra.
7. Agregue la mezcla de huevo a la pasta y mezcle bien.
8. Picar el perejil, exprimir un poco de jugo de limón, mezclar y disfrutar.

paté de hígado de bacalao

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 lata de hígado de bacalao
• 1 huevo cocido
• 1 patata hervida pequeña
• 1 cebolla pequeña
• 20 g de Queso Duro
• 1 Cucharada de Mostaza

1. Picar la cebolla en trozos pequeños y mezclar con la mostaza.
2. Vierta la mezcla de cebolla y mostaza con agua hirviendo.
3. Hervir durante dos minutos y colar el agua. Deja que la salsa se enfríe.
4. Triture el hígado de bacalao con un tenedor y mézclelo con la salsa.
5. Triturar la patata, rallar el queso y mezclar con el hígado.
6. Rallar el huevo y mezclar con la mezcla de paté.
7. Deje que el paté se enfríe y disfrútelo sobre una rebanada de pan tostado o una galleta salada.

Ensalada De Hígado De Bacalao

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 lata de hígado de bacalao
• 2-3 papas pequeñas
• Huevos 2
• 1 zanahoria pequeña
• Varias ciruelas pasas
• Cebolla verde (al gusto)
• 100g de Mayonesa
• Sal al gusto)
• Pizca de Pimienta Negra

1. Hervir, enfriar y limpiar la cáscara de los huevos. Separe la capa exterior de la yema.
2. Abra la lata de hígado de bacalao, vierta el aceite de la parte superior y luego rompa el hígado con un tenedor.
3. En un recipiente de vidrio redondo, cree la primera capa con papas hervidas ralladas.
4. Crear la siguiente capa con hígado de bacalao y un poco de mayonesa
5. Cortar la pluma de las cebollas verdes en aros, colocar encima del hígado de bacalao y añadir un poco de mayonesa
6. Agregue una capa de zanahorias hervidas ralladas y agregue un poco más de mayonesa.
7. Lava las ciruelas pasas y precaliéntalas en agua hirviendo. Recorte la porción seca y colóquela encima de las zanahorias y agregue mayonesa.
8. Agregue las yemas de huevo trituradas como capa final.
9. Puede decorar la ensalada con hierbas, arándanos, semillas de granada y una gran cantidad de otros ingredientes.

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