Si ha estado comiendo demasiado durante su autoaislamiento, es una buena idea equilibrarlo con algunas comidas saludables, ricas en fibra y ricas en proteínas. La pasta es perfecta para esta situación ya que se conserva bien, es muy versátil y tiene un índice GI bajo en comparación con otros carbohidratos, lo que lo mantiene lleno por más tiempo. Estas recetas saludables de pasta contienen un equilibrio ideal de vitaminas, proteínas y carbohidratos de liberación lenta para que pueda asegurarse de no caer en la trampa de comer en exceso mientras pasa más tiempo en casa.
Pesto De Kale Con Pasta De Trigo Integral
La col rizada es una gran fuente de antioxidantes y fibra, pero en lugar de ponerla en un batido y taparte la nariz mientras la tragas, ¿por qué no hacer algo que sea sabroso y saludable? Esta receta es tan sencilla que querrás hacerla una y otra vez.
Receta
Ingredientes: 1 manojo de col rizada fresca (sin costillas ni tallos), sal, 12 oz. pasta integral, 1/3 taza de piñones o nueces crudas, ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, 1 oz. queso parmesano, 2 cucharadas de mantequilla, pimienta negra molida.
Método:
- Pon las hojas de col rizada en una olla grande con agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 30 segundos. Una vez marchitas, transfiera las hojas a un colador (mantenga el agua hirviendo mientras lo hace). Una vez que las hojas se hayan enfriado un poco, escurra el exceso de agua.
- En la olla con agua hirviendo, hierva la pasta con un poco de sal hasta que esté al dente (pruebe probando un trozo de pasta, ¡no tirándolo contra la pared!).
- Mezcle las nueces, el aceite, el ajo y 1/3 taza de agua en una licuadora hasta que quede suave. Agregue la col rizada y el queso parmesano y luego haga puré hasta que quede suave.
- Transfiera el pesto a un tazón grande, luego agregue la pasta cocida encima con la mantequilla y un poco del agua de cocción. Mézclalos y sírvelos con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimienta negra recién molida y unas virutas de queso parmesano.
Linguini Con Anchoas Y Atun
Aunque siempre debemos comer bien para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte, ahora puede estar en su mente más de lo habitual. Este delicioso plato de pasta contiene pescado azul y muchas proteínas, las cuales han demostrado ayudar a mantener fuerte el sistema inmunológico.
Receta
Ingredientes: 5 cucharadas. aceite de oliva, 1 2 oz. lata de anchoas (picadas), 6 dientes de ajo (5 picados, 1 entero), ½ cdta. chile picado, ¼ de cucharadita. pimentón ahumado, 1 28 oz. lata de tomates enteros, 1 manojo de col rizada (sin costillas ni tallos), sal, 1 rebanada grande de pan integral cortado en trozos de 1 pulgada, ¼ de taza de perejil picado, 12 oz. pasta linguini, 1 bote de atún (escurrido).
Método:
- En una sartén o sartén grande, caliente 4 cucharadas. de aceite de oliva. Cocine las anchoas y el ajo en rodajas juntos. Una vez que estén blandas, añadimos la guindilla picada y el pimentón ahumado y cocinamos removiendo unos 30 segundos. Agregue los tomates y desmenúcelos en la sartén con una cuchara de madera. Cocine a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente durante unos 30 minutos hasta que la salsa se haya espesado.
- Mientras la salsa se espesa, blanquee la col rizada en una olla grande con agua con sal y luego transfiérala a un recipiente con agua helada. Deje que esto se enfríe y luego drene y exprima. Picarlo groseramente. Mantenga el agua de col rizada a un lado.
- En un procesador de alimentos, triture el pan hasta que tenga pan rallado. Mézclelos con el aceite de oliva restante en una sartén hasta que estén dorados y crujientes, sazone con sal y pimienta. Ralla el diente de ajo entero sobre el pan rallado y revuelve, luego transfiérelo a un bol y mézclalo con el perejil.
- En la olla con el agua de col rizada restante, vuelva a hervir. Agregue el linguini de acuerdo con las instrucciones en el empaque. Use pinzas para transferir el linguini a la olla con la salsa y luego agregue la col rizada y el atún. Mezcle hasta que se mezclen bien y luego cubra con pan rallado al servir.
Ensalada De Pasta Con Verduras Y Tomates
¡Que no podamos salir no significa que no podamos celebrar la llegada del buen tiempo! Esta clásica ensalada de verano es una excelente manera de obtener una gran dosis de vitaminas cuando hace calor afuera.
Receta
Ingredientes: Para los tomates: 9 dientes de ajo (machacados), 3 ramitas de tomillo, 3 tiras de ralladura de naranja de 2 pulgadas, 1 trozo de jengibre de 3 pulgadas (pelado y luego cortado en palitos finos), 4 tazas de tomates cherry, 6 cucharadas jugo de naranja fresco, ¼ taza de aceite de oliva, 1 cda. azúcar moreno claro, ¼ de cucharadita. sal, pimienta negra.
Para los guisantes y las cebollas: 8 oz. cebolletas, 2 cucharadas. aceite de oliva, 8 oz. guisantes dulces, sal.
Para armar: 12 oz. pasta de su elección, sal, 2 cdas. jugo de limón fresco, 2 tazas de hojas de albahaca, 2 tazas de menta, pimienta recién molida, aceite de oliva.
Método:
- Precaliente el horno a 325F y mezcle los 9 dientes de ajo, el tomillo, la ralladura de naranja, el jengibre, los tomates, el jugo de naranja, ¼ de taza de aceite de oliva, el azúcar moreno, la sal y la pimienta en una fuente para horno. Asar durante aproximadamente una hora, volteando los tomates cada 20 minutos.
- Corte las cebollas en trozos de 2 pulgadas y luego caliente una sartén mediana a fuego alto. Agregue 1 cucharada. aceite y luego los guisantes dulces. Cocine, revolviendo hasta que esté carbonizado y luego transfiéralo a un tazón.
- Caliente la cucharada restante. aceite en la misma sartén y agregue las cebolletas picadas, revolviendo una vez hasta que se doren. Transfiera al mismo tazón que los guisantes dulces y sazone con sal.
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurrir y luego transferir a un tazón grande. Una vez que la pasta se haya enfriado, agregue la mezcla de tomate, los guisantes dulces, las cebolletas, el jugo de limón, la mayor parte de la albahaca y la menta, y revuelva para combinar. Termine sazonando con sal y pimienta y luego cubra con la albahaca y la menta restantes y un chorrito de aceite de oliva.
Si está buscando inspiración para cocinar mientras está atrapado en la casa, ¡aquí hay mucho! En Mercado Costo Neto, tenemos una gran selección de pastas de todo el mundo, para que puedas comprar tu favorita junto con todos los productos frescos que necesitas para estos increíbles platos.