Conozca sus verdes
El verde está asociado con la primavera, la época de renovación, refrigerio y energía vital.
Las verduras de hoja verde oscuro son el grupo de verduras más importante para incorporar a diario. Contienen nutrientes y beneficios para la salud. Desde el punto de vista nutricional, las verduras son muy ricas en calcio, magnesio, hierro y vitaminas A, C, E y K. Están repletas de fibra, ácido fólico y muchos otros micronutrientes.
Algunos de los beneficios de comer verduras son:
- purificacion de sangre
- circulación mejorada
- la prevención del cáncer
- sistema inmunológico fortalecido
- promoción de una flora intestinal sana
- mejora de la función del hígado, la vesícula biliar y los riñones
- ánimo elevado y eliminación de la depresión
Hay tantas verduras para elegir, como rúcula, bok choy, col rizada, achicoria, lechuga, coles, berros, hojas de mostaza, brócoli, diente de león, espinacas y otras verduras de hoja verde. Puedes empezar a comer algunas verduras esta semana. Sea aventurero y pruebe verdes gloriosos de los que nunca antes había oído hablar. Elija uno o dos nuevos greens y experimente. Encuentra verduras que te gusten y cómelas con frecuencia.
La rúcula se puede utilizar para animar una serie de platos. Las hojas de diente de león ayudan a estimular la digestión. La rúcula contiene más calcio que la col rizada y las coles, dos verduras que destacan por su alto contenido de calcio. La rúcula agrega sabor y atractivo visual a las comidas que come. Se puede usar con pastas, sopas, platos como papa, ensalada y en sándwiches. Es delicioso cuando se sirve con aderezos hechos con cítricos, vinagre balsámico, etc. También me gusta tener este verde en mi sándwich.
Pruebe una variedad de métodos de cocción como al vapor, hervido, salteado en aceite de oliva, salteado en agua. Hervir durante menos de un minuto para que los nutrientes de las verduras no se pierdan en el agua. Hervir hace que las verduras se vuelvan gordas y relajadas. También puede beber el agua de cocción como un caldo saludable si está usando verduras orgánicas. La ensalada cruda también es una preparación maravillosa para las verduras.
Aprender a cocinar y comer verduras es esencial para crear salud. Adquiera el hábito de agregar vegetales de hoja verde oscuro a su dieta diaria. Pruébelo durante un mes o más y vea cómo se siente. Tome algunos pasos simples pero efectivos para mejorar su salud. Solo requiere un poco de organización. Solo tú sabes cuándo esforzarte y cuándo relajarte. Disfruta cada comida del día.
Brócoli Salteado
Sirviendo 4
1 manojo de brócoli
1 / 2 taza de queso de zanahoria
1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
1 cucharada de aceite de oliva
sal marina y pimienta negra recién molida
- Lavar el brócoli, cortar y pelar la parte exterior del tallo, cortar en trozos y reservar.
- Cortar los floretes en trozos del tamaño de un bocado.
- Caliente el aceite en una sartén, agregue los tallos, salpimiente durante unos minutos.
- Agregue las flores de brócoli, luego saltee durante unos 2 minutos.
- Agregue 3 cucharadas de agua y zanahorias ralladas. Cubra y deje que se cocine al vapor durante unos 3-4 minutos y retire del fuego.
- Agregue semillas de sésamo tostadas, sal marina y pimienta negra.