Maslenitsa, Semana de las Tortitas
Maslenitsa, también conocida como Pancakes Week o Butter Week, es un período de celebración de una semana en el que los países eslavos orientales pasan una semana despidiéndose del invierno y dando la bienvenida a la primavera. En la época precristiana, Maslenitsa se conocía originalmente como el festival del sol y, después de la introducción del cristianismo, Maslenitsa se ha convertido en la última oportunidad para disfrutar de ricos alimentos como la mantequilla, los huevos y la leche antes del comienzo de la Cuaresma. Teniendo en cuenta que Maslenitsa deriva de la palabra "Maslo" para "mantequilla" y que los panqueques (crepes/blini) representan el sol en la tradición pagana, tiene perfecto sentido por qué este período recibe el sobrenombre de Semana de los Panqueques.
Puedes disfrutar este delicioso panqueque solo, pero ¿dónde está la diversión? Tanto si te gustan los dulces como los salados, las opciones de maridaje son infinitas. Puedes acompañar tu blini con frutas, carnes, quesos, caviar y mucho más.
Aquí hay una receta deliciosa para ayudarlo a entrar en el espíritu de Maslenitsa:
Blini ruso
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
-2 tazas de harina
-2.5 tazas de suero de leche o kéfir
-0.5 cucharadas de bicarbonato de sodio
-3 cucharadas de aceite vegetal
-2 huevos
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharadita de sal
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes (agregue el suero de leche / kéfir gradualmente para evitar grumos) hasta que la mezcla alcance una consistencia suave.
- Deja reposar la masa durante veinte minutos.
- Precaliente su sartén antiadherente con un poco de aceite para cubrir la sartén.
- Vierta ½ taza de masa en la sartén e inclínela ligeramente para que la masa corra hacia los bordes, formando una crepe delgada y redonda. Cocínelo hasta que la parte superior de la crepe comience a verse seca, luego voltee con una espátula y cocine por 1 minuto más.
- Retire a un plato y repita los pasos hasta usar toda la masa.
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