Por supuesto, a todos nos encanta la temporada de verano, ¡¿qué es no amar?! La gente está más feliz, el sol brilla, todo el mundo está mucho más al aire libre y hay una amplia gama de frutas y verduras de temporada de las que nunca nos cansamos. Entonces, como con todo, hay cosas que considerar cuando la temperatura sube. ¡Todas somos conscientes de que la crema solar es imprescindible para proteger esa piel! Y el agua, constantemente recordamos lo fácil que es deshidratarse, especialmente cuando viajamos en metro durante las horas pico... pero ¿qué pasa con la comida? La comida también debe estar en su lista de cosas a considerar cuidadosamente durante los meses de verano (¡pero no deje que se deslice durante el resto del año!). Permítanos refrescar sus conocimientos sobre algunos de los consejos y trucos básicos de seguridad alimentaria que existen.
Es simple, cierto... y fácil de recordar, pero muchas personas olvidan o simplemente se saltan la regla número uno al preparar y almacenar alimentos. ¡Limpio! En primer lugar, asegúrese de que las superficies que está a punto de usar estén desinfectadas. No es suficiente que lo hayas limpiado después de terminar de cocinar ayer. Es mejor prevenir que curar, así que rocíe y limpie esas superficies antes, durante y después de cocinar. Esto se aplica especialmente a cualquier cosa con la que la carne o las aves crudas entren en contacto.
Siempre lávese las manos antes de manipular y preparar alimentos y lávelas nuevamente después de tocar carne, aves o huevos crudos.
Aunque muchas personas asocian la salmonela con pollo poco cocido y huevos crudos, muchos olvidan que las frutas y verduras crudas también pueden hacer que las personas sufran las consecuencias de la bacteria. El suelo o el agua contaminados pueden hacer que los productos crudos alberguen la bacteria, así que siempre asegúrese de fregar sus frutas y verduras, incluso si planea quitarles la piel o cocinarlas.
Carnes, Aves, Pescados y Frutas y Verduras… solo deben combinarse durante las etapas de cocción. Durante la preparación manténgalos separados. Use tablas de cortar y cuchillos separados. Una vez que haya usado algo, colóquelo en el fregadero y reduzca el riesgo de cortar accidentalmente las verduras limpias con un cuchillo usado en carne cruda.
Cocinar carne puede parecer aterrador, pero tenga en cuenta estas pautas de temperatura del USDA y estará bien: todos los bistecs y chuletas de res, cerdo, cordero y ternera deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 145 ° F. Carnes molidas 160 ° ¡F y aves de corral a 165°F!
La descongelación se realiza mejor en el refrigerador, lentamente, con un plato debajo de la carne para asegurarse de que los jugos no se derramen sobre otros productos. Sin embargo, a veces el tiempo es esencial. Cuando ese sea el caso, los alimentos congelados se pueden colocar en agua fría para ayudar en el proceso. Solo recuerda cambiar el agua cada 30 minutos. Finalmente, la descongelación también se puede hacer en un microondas, solo asegúrese de cocinar toda la carne después de hacerlo. En cuanto a esas sobras, ¡solo deje comida afuera un máximo de 2 horas y en verano solo 1 hora! Tupperware es tu mejor amigo (¡si puedes encontrar las tapas!). ¡Guarda tus alimentos y consúmelos en 4 días! ¡Asegúrese de recalentar los alimentos a 165 °F y disfrute!