Los encurtidos más frescos
El encurtido es un método verdaderamente antiguo de conservar los alimentos utilizando soluciones ácidas o con alto contenido de sal. La idea surgió cuando la exploración de los mares era algo grande. Los largos viajes de los comerciantes de especias llevaron a la gente a buscar nuevos métodos de conservación, dando lugar a los primeros encurtidos. Los primeros encurtidos se originaron en la India, donde hace más de 4000 años, la gente comenzó a encurtir pepinos como un refrigerio nutritivo para llevar en esos largos viajes. Como era de esperar y muy rápidamente, el proceso se extendió, ahora se encuentran diferentes variaciones de encurtidos en todo el mundo, incluidos los chutneys británicos, el kimchi japonés, el mekhalel, el chucrut, el piccalilli, los huevos en escabeche y las aceitunas.
El proceso de decapado funciona sumergiendo los productos alimenticios en una solución con un nivel de pH de 4.6 o inferior, o aplicando sal para extraer la humedad, esto también crea un nivel de pH inferior a 4.6, y es el método que lo convierte en uno de nuestros favoritos: ¡Chucrut! El nivel de acidez es muy importante ya que este es el nivel en el que la mayoría de las bacterias mueren, lo que permite que los alimentos permanezcan libres de bacterias durante mucho tiempo. El proceso también produce enzimas que cambian los sabores de los alimentos, dando como resultado ese clásico sabor a “escabeche” que conocemos y amamos hoy.
El encurtido pronto se convirtió en algo más que un método de conservación de alimentos, como con todo, ¡la gente comenzó a experimentar! La gente comenzó a realzar los sabores y los beneficios para la salud de los productos en escabeche. Al ser exigente con lo que encurte, puede agregar vitaminas adicionales como B y C, lo que hace que el producto final sea una manera fácil de hacer que su dieta sea más saludable y equilibrada. Esta es la razón por la que muchas personas todavía comen pepinillos hoy en día y, por supuesto, porque ahorran mucho tiempo.
¡En Netcost Market, nos tomamos el decapado MUY en serio!
Tanto es así que elaboramos nuestros propios productos caseros en la tienda. Nuestra amplia gama incluye muchos clásicos Ruso, Alemán, polaco así como de otros Europa oriental encurtidos tales como chucrut, pepinos encurtidos, tomates encurtidos, repollo encurtido y champiñones encurtidos. También exploramos otras excelentes variedades de todo el mundo, como los clásicos jalapeños en escabeche, los tomates verdes en escabeche y la zanahoria picante en escabeche al estilo coreano. No hay fin a lo que puede encurtir, ¡tome nuestra gama de frutas, por ejemplo! Pruebe nuestras manzanas, peras e incluso sandías en escabeche, definitivamente se convertirán en su nuevo refrigerio favorito. Nuestra amplia gama de productos en escabeche te hará sentir como si acabaras de entrar en una tienda de delicatessen rusa clásica en el corazón de San Petersburgo, o en un supermercado tradicional en las afueras de Berlín. Siempre apuntamos a la calidad y la autenticidad en nuestros productos hechos en la tienda, por lo que utilizamos métodos de decapado tradicionales, productos inmejorables y contamos con un equipo con experiencia inigualable en la tienda en Netcost Market.
¡Ven a visitarnos a la tienda hoy y echa un vistazo a todos los encurtidos que te encantan y sorpréndete con todos los que no sabías que existían! Pruebe nuestra gama casera y díganos lo que piensa. Esperamos poder ayudarlo a elegir el pepinillo perfecto para cualquier plato, y ¿quién sabe? ¡Puedes encontrar tu nuevo favorito de todos los tiempos!