Ha probado pan francés crujiente y pan plano mediterráneo, pero ¿alguna vez ha probado pan de Europa del Este? Si no lo has hecho, te estás perdiendo algunas opciones abundantes y deliciosas. En NetCost Market, nos enorgullecemos de presentar a nuestros clientes cosas nuevas, así que permítanos presentarle el pan de Europa del Este.
- Darnitsky se horneó por primera vez en la década de 1930 en Leningrado.. Se le conoce como “el pan negro”, aunque el color es más cercano al gris. Contiene una mezcla de centeno y harina de trigo, con zakvaska -levadura- en lugar de levadura. La harina de mejor calidad no se recomienda para Darnitsky, porque es demasiado blanda y fina para un pan tan sustancioso.
- Zavarnoy se hace con una zavarka especial, o infusión. Tiene su origen en los monasterios y se elabora sin levadura ni levadura. Es notable porque se mantiene fresco durante mucho tiempo, y la malta de la receta le da un sabor agridulce, delicado y extraño.
- Borodinsky es un pan ruso, muy querido en toda la antigua Unión Soviética. Se rumorea que primero fue horneado por monjas en un convento, en el mismo sitio donde el ejército ruso y el de Napoleón lucharon en la batalla de Borodino en 1812. Otra historia dice que apareció por primera vez en escena en la década de 1920 en Moscú. Cualquiera que sea la historia de origen, la receta del pan Borodinsky moderno fue aprobada en la panadería principal de Moscú en 1933. Este pan es un pan especial de centeno escaldado, hecho con harina, levadura, malta de centeno, melaza y cilantro. Tiene un sabor y aroma único y dulce.
- La duona es un pan lituano. Es un pan de centeno negro que es denso y naturalmente dulce. Se encuentra fácilmente en los países bálticos y está hecho de ingredientes muy simples: solo harina de centeno fermentada con agua. Un pilar de la mayoría de las dietas lituanas, comido con mantequilla y sal o queso blanco, ¡es un desayuno lituano deliciosamente auténtico!
- Tashkent Lepeshki es un pan plano redondo y esponjoso que se encuentra en Uzbekistán. Es deliciosamente ligero y aireado, y si estás en Tashkent, Uzbekistán, puedes comprarlo directamente de los hornos tandyr, de los vendedores de pan que lo llevan en cochecitos de bebé anticuados. Con una corteza masticable y brillante y una miga abierta y aireada, este pan es tan adictivo que es fácil pulir de 2 a 4 panes, comiéndolos solos o sumergiéndolos en mantequilla de miel.
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