¡Hacer barbacoas es un arte, de eso no hay duda! Aquí en los EE. UU., somos conocidos por ser los mejores asadores del mundo. Sin embargo, esto viene con algunas desventajas no deseadas, ya que sus invitados probablemente compararán su comida con todos los maestros de la barbacoa: ¡un trabajo difícil y con el que no querrá decepcionarse! Entonces, aquí en Mercado Costo Neto, ¡pensamos en hacerte un favor y darte algunas recetas de barbacoa definitivas que puedes usar en tu próxima comida al aire libre para impresionar a tus invitados y convertirte en un verdadero maestro de la barbacoa!
El mejor pollo a la barbacoa
El pollo es una carne versátil, y no hay nada como el pollo a la barbacoa de buena calidad. ¡Esta receta es excelente porque utiliza el método tradicional de poner el pollo en salmuera y lo combina con una brillante salsa BBQ que es para morirse!
Receta
Ingredientes para la salmuera:
2 cuartos de galón de agua, 2 cdas. sal, ¼ de taza de azúcar moreno, 2 dientes de ajo machacados, 4 ramitas de tomillo fresco, 6 muslos de pollo con los muslos adheridos y con piel.
Ingredientes para la mejor salsa barbacoa:
1 rebanada de tocino, 1 manojo de tomillo, un poco de aceite de oliva, ½ cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 tazas de salsa de tomate, ¼ taza de azúcar morena, ¼ taza de melaza, 2 cucharadas. vinagre de vino tinto, 1 cda. mostaza seca, 1 cdta. comino molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado, pimienta negra.
Para hacer:
- En un tazón, mezcle el agua, la sal, el azúcar, el ajo y el tomillo y luego, una vez que todo se haya disuelto, transfiéralo a una bolsa de plástico con cierre. Agrega el pollo y cierra la bolsa, refrigera por 2 horas.
- Mientras se remoja, puedes poner la salsa en marcha. Comience envolviendo el tocino alrededor del manojo de tomillo y use un hilo de cocina para asegurarlo en su lugar.
- Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén grande y luego ponerlo a fuego medio. Agrega el tomillo y el tocino y deja cocinar por 4 minutos para que la grasa del tocino se haya derretido.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos más. Luego agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que se forme una salsa.
- Cocine por 20 minutos y luego retire 2 tazas de la salsa para servir como salsa para mojar; la salsa restante se usará para rociar las patas de pollo.
- Haga funcionar la parrilla de carbón con un lado caliente y el otro menos caliente apilando más brasas en un lado que en el otro. Asegúrese de engrasar la parrilla antes de agregar el pollo para evitar que se pegue.
- Saque el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Rocíe el pollo con una fina capa de salsa BBQ y colóquelo con la piel hacia abajo en la parte caliente de la parrilla, y déle la vuelta después de 10 minutos.
- Una vez que ambos lados estén listos durante 10 minutos, mueva el pollo al lado más frío de la parrilla durante otros 10 a 15 minutos por cada lado, asegurándose de rociar el lado superior cada 5 minutos con la salsa BBQ.
- Asegúrese de que los jugos salgan claros y que la carne esté completamente cocida antes de servir.
¡Sirve con una guarnición de la mejor salsa BBQ!
Costillas de bebé clásicas de nogal
¡Las costillas son un favorito estadounidense y una gran excusa para ensuciarse las manos! ¡Esta receta es una receta sureña clásica que utiliza nuestra mejor salsa BBQ y astillas de madera de nogal para crear una rejilla con sabor dulce y ahumado que es perfecta para una fiesta o una reunión!
Ingredientes:
2 tazas de nuestra salsa BBQ definitiva (vea nuestra receta definitiva de pollo BBQ), aliño de carne clásico, 5 costillitas.
Para hacer:
- Comience quitando la membrana de las rejillas de las costillas; esto permite que la salsa BBQ y el aliño de carne penetren en la carne de manera mucho más efectiva.
- Use un aliño para carne de buena calidad y aplíquelo generosamente a las costillas, penetrando en todas las grietas y esquinas.
- Haga funcionar su ahumador y use astillas de madera de nogal para asegurarse de obtener el sabor clásico que busca.
- Alternativamente, puede usar una parrilla de carbón con tapa para obtener ese clásico efecto de ahumador.
- Agregue la carne al ahumador y ciérrelo, dejándolo hasta que esté listo, generalmente de 3 a 4 horas. Sabrás que la carne está lista ya que comenzará a separarse del hueso en los bordes.
- Una vez que esto suceda, rocíe las costillas con un poco de la mejor salsa BBQ y deje que la salsa se asiente.
- ¡Sirve con una guarnición de la mejor salsa BBQ!
Berenjena Jerk
Para aquellos que no comen carne o simplemente no están de humor para una comida tan pesada, esta es una gran opción vegetariana. Es rápido, fácil y tiene menos calorías que otras opciones de barbacoa, por lo que es una gran adición a cualquier comida al aire libre.
Ingredientes:
1 berenjena grande, cortada en cuadrados de una pulgada, 2 cdas. aceite de coco, 4 cucharadas. Condimento jamaicano para jamaicano, 2 cdtas. azúcar de coco, 2 cdas. salsa de soja, 1 cda. jugo de lima, 2 cdas. mirin.
Para hacer:
- Combine el condimento Jerk, el azúcar de coco, la salsa de soya, el jugo de lima y el mirin en un tazón, y cubra los trozos de berenjena. Dejar marinar de 3 a 4 horas.
- Coloque los trozos de berenjena en brochetas y rocíe sobre ellos el aceite de coco derretido.
- Encienda la parrilla y ase cada brocheta durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté un poco carbonizado y la marinada se haya endurecido.
- ¡Sirva con una guarnición de nuestra clásica salsa BBQ definitiva (menos el tocino para una opción vegetariana) de nuestra receta de pollo BBQ!
Con el verano en camino, es una buena idea empezar a pensar en cómo vas a pasar tu tiempo. No hay nada mejor que una buena comida al aire libre, así que invite a algunos amigos y familiares y muéstreles cómo puede sorprenderlos con sus habilidades para asar. En el mercado de NetCost, almacenamos todos los ingredientes necesarios para preparar una excelente comida al aire libre estadounidense, ¡así que diríjase a abastecerse para esta temporada de parrilladas!