El Ramadán, el gran mes sagrado musulmán, comienza el 12 de abril. Es un mes de unión familiar así como de caridad y espiritualidad. La tradición durante el Ramadán es ayunar desde el amanecer hasta el atardecer y luego romper el ayuno con fechas, de acuerdo con las enseñanzas del Profeta Muhammad. Los dátiles generalmente se sirven en Iftar, la cena que rompe el ayuno todos los días, pero no son lo único que se sirve en esta comida. Por cierto, Iftar no es la única comida del día durante el Ramadán. Suhoor, una comida antes del amanecer, se come para proporcionar energía para llevar a los fieles durante el largo día de ayuno.
• Los dátiles son una excelente opción para romper el ayuno. Tienen un alto contenido de azúcar, fibra, minerales, fitonutrientes y vitamina C, y contienen potasio, magnesio, hierro y pequeñas cantidades de proteínas y grasas. Son fáciles de digerir, ayudan a reajustar los niveles de glucosa del cuerpo y pueden satisfacer la sensación de hambre y evitar comer en exceso.
• Los dátiles son un alimento popular en el Medio Oriente y se presentan en algunas recetas deliciosas:
o Dátiles marroquíes rellenos
o Makrout con Dátiles y Miel
o Tagine de cordero o ternera con dátiles
• ¿Qué se come tradicionalmente durante el Iftar? Iftar es un evento social, una gran fiesta compartida con familiares y amigos. Es tradicional romper el ayuno con un sorbo de agua y algunos dátiles, luego se procede a la comida. Los componentes de la comida varían entre países, pero incluyen jugos de frutas, bebidas a base de leche y frutas y agua. A menudo se come fruta y la sopa es tradicional, típicamente un caldo de carne con lentejas, frijoles y pasta o granos. Planee comer un balance de alimentos ricos en almidón, productos agrícolas, productos lácteos y alimentos ricos en proteínas.
• ¿Cuáles son los mejores alimentos para Suhoor? Para esta comida, querrá tener muchos alimentos ricos en líquidos, así como alimentos ricos en almidón para ayudar a proporcionar energía para el largo día de ayuno. La avena, especialmente cuando se prepara con leche o agua, es una buena opción y se puede cubrir con frutas secas, nueces o semillas. Puede comer cereal de desayuno con alto contenido de fibra, alimentos ricos en almidón como arroz o cuscús, o pan, particularmente pan de pita o chapatis, tal vez con mantequilla de nueces o queso blando. El yogur también es una buena opción en Suhoor porque proporciona nutrientes y líquidos.
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