5 recettes juives traditionnelles pour célébrer Pourim

L'histoire de Pourim est tirée du livre biblique d'Esther. C'est un récit captivant, plein d'intrigues et mettant en scène un personnage malfaisant. Si vous ne le connaissez pas, vous pouvez lire l'histoire complète ici . En fin de compte, c'est l'histoire de la survie du peuple juif, et c'est ce que célèbre Pourim. C'est une fête joyeuse, célébrée avec des costumes, des carnavals, des défilés, des pièces de théâtre, des dons, des paniers garnis offerts à la famille et aux amis, et bien sûr, des plats traditionnels. Nous vous proposons ici quelques recettes de Pourim pour que vous puissiez, vous aussi, célébrer cette fête !

• Hamantaschen est probablement le plus populaire des aliments traditionnels de Pourim. Ces biscuits triangulaires portent le nom d'Haman, le méchant de l'histoire d'Esther, et bien que hamantaschen signifie en yiddish "les poches d'Haman", en Israël, ils sont appelés "oznei Haman". La signification de ce nom ? « Les oreilles d'Haman » ! Ils sont cependant très attendus et sont remplis de marmelade de fruits, de fromage ou de graines de pavot. On dit que les hamantaschen sont mangés pour rappeler que le complot ignoble d'Haman contre les Juifs a été déjoué.
• Pourim ‘Hallah est très grand et minutieusement tressé. Certains disent qu'il est destiné à rappeler aux gens la corde par laquelle Haman a été pendu. Le pain lui-même est à interpréter, cependant, certaines personnes préférant une recette simple et d'autres optant pour quelque chose d'élaboré comme celui-ci. Challah russe doux de Pourim.
• Parce que la reine Esther était végétarienne, des recettes comme celle-ci Fassoulieh Bchuderah sont souvent servis. Un ragoût végétarien copieux, cette recette est copieuse et savoureuse. Il contient des haricots blancs ou des cannellini, de la cassonade, de la cannelle et des tomates en dés. C'est un plat délicieux parfait pour votre table de Pourim.
• Pour ceux qui ne sont décidément pas végétariens, Poitrine est un aliment de dîner juif traditionnel. Dans cette recette, les riches saveurs du vin et des fruits séchés rehaussent une coupe de bœuf quelque peu humble, la rendant vraiment digne des Fêtes.
• Kréplach sont traditionnels pour de nombreuses fêtes juives. Comme le hamantaschen, c'est un aliment triangulaire. Les Kreplach, cependant, sont savoureux, contrairement aux biscuits sucrés hamantaschen. Les kreplach sont des boulettes pleines de viande, d'oignon et d'épices, et elles peuvent être servies dans une soupe au poulet ou seules, frites.

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