Le Memorial Day tombe le 29 mai de cette année, et nous nous attendons à ce que la plupart d'entre vous profitent de la fête nationale avec un barbecue habituel au soleil (nous l'espérons). Pour vous assurer d'organiser le meilleur barbecue cette année, nous allons vous donner des informations inestimables sur les viandes, les coupes et les poissons qui fonctionnent le mieux sur le barbecue.
Boeuf : Aucun barbecue n'est complet sans boeuf. La richesse de la saveur et de la texture (à notre avis !) n'a d'égale qu'aucune autre viande. Le bœuf est souvent et pour cause la pièce maîtresse du plat du jour du Memorial Day !
Poitrine - Cette coupe provient de l'épaule à l'avant de l'animal. C'est une coupe ferme qu'il est préférable de cuire lentement, sous une hotte de barbecue. Arrosée d'une riche sauce barbecue, cette coupe absorbe bien les saveurs fumées du barbecue, tout en offrant une belle texture fondante en bouche.
Ribeye Steak - Ribeye est une coupe de bœuf juteuse et très savoureuse, idéale pour le barbecue. La graisse marbrée fond dans la viande pendant la cuisson, ajoutant à la saveur de la viande tout en garantissant qu'elle ne se dessèche pas pendant le processus de cuisson. De préférence mi-cuit à bien cuit.
Porc : Le porc a une saveur délicate et une texture tendre, il répond très bien aux marinades et glaçages tels que le miel, l'érable & la moutarde et le balsamique.
Rôti de longe – Une coupe souvent négligée pour le barbecue, la longe est parfaite pour la cuisson à feu indirect. Cette coupe conserve bien sa texture tout en retenant les jus de viande pour une coupe pleine de saveur.
Côtes levées – Les côtes levées sont un classique du barbecue, et à juste titre ! Le gras et les os de cette coupe donnent de la saveur à la viande, et sa texture douce et souple en fait le summum de la perfection du barbecue. Cuire sur le BBQ environ 30 minutes en badigeonnant de sauce BBQ ou glacer généreusement pour éviter les brûlures. Idéal pour partager avec les amis et la famille.
Poulet : pour ceux qui préfèrent la saveur délicate du poulet, il existe de nombreuses options pour le barbecue qui font de cette viande un achat incontournable !
Cuisse entière (avec peau) - la cuisse entière (pilon et cuisse) est une coupe savoureuse car la saveur pénètre dans la viande à partir de la graisse et de la peau d'un côté, et de l'os de l'autre. Ajoutez un jerk ou un barbecue sur la peau pour plus de saveur, et assurez-vous de laisser la peau pour que la viande emprisonne les jus savoureux.
Brochettes de poitrine de poulet – Couper la poitrine de poulet en dés et l'ajouter à une brochette en métal est un excellent moyen de faire des brochettes de poulet fumées, carbonisées et saines. Faites-les mariner dans une savoureuse trempette au yogourt et à la menthe pour emprisonner l'humidité et ajouter de la saveur à la texture délicate de la poitrine.
Fruits de mer : Quand il s'agit de fruits de mer et de barbecue, vous devez faire attention à ne pas trop cuire la viande, mais à condition que vous l'obteniez juste, les résultats peuvent être exquis !
Poisson blanc – Les poissons blancs tels que la morue, l'églefin et la lotte conservent très bien leur forme sur un barbecue, et la viande s'imprègne des saveurs fumées des charbons sans perdre d'humidité.
Crevettes – Un BBQ est-il même un BBQ sans crevettes ? Nous ne le pensons pas… et plus c'est gros, mieux c'est ! Essayez de les tremper dans un mélange de sel, de poivre, de jus de citron vert et d'huile d'olive pour leur donner cette saveur fraîche. L'huile d'olive aidera à empêcher l'extérieur de brûler tout en n'écrasant pas les saveurs délicates des crevettes.
Le Memorial Day est sans aucun doute le jour de barbecue n ° 1 de l'année, alors rendez-vous dans votre magasin Netcost Market local et découvrez la gamme de viandes proposées afin d'impressionner vos amis et votre famille lors des célébrations du Memorial Day de cette année!