Choisir de la viande pour le gril
Faire un barbecue, c'est comme organiser une représentation théâtrale, avec la viande comme vedette du spectacle et le maître du gril comme metteur en scène ! Et comme pour toute performance, vous voulez le meilleur showman possible dans votre rôle principal. C'est pourquoi il est important de vous assurer de faire vos recherches pour trouver les meilleures coupes de viande pour votre barbecue. Pour faciliter ce choix, nous avons compilé quelques conseils clés qui, s'ils sont suivis, feront fonctionner votre barbecue sans accroc… du moins au rayon qualité alimentaire, nous vous laissons les grillades !
Le simple et l'évident – Les classiques du barbecue comme les hamburgers, les hot-dogs, les cuisses et les ailes de poulet ne doivent pas être négligés ! Tout le monde aime ces aliments réconfortants classiques, et ce qui est mieux, c'est qu'ils sont très simples et faciles à cuisiner. Considérez-les comme le casting de soutien de votre performance ; ils ne sont pas l'attraction principale, mais ils garderont l'intérêt de vos invités pendant qu'ils attendent. Pour vraiment impressionner, faites vos propres hamburgers à la maison en utilisant une base de viande hachée de bœuf de haute qualité, de sel et de poivre, et vous ne vous tromperez jamais ! Explorez de nouveaux ajouts à chaque fois pour garder vos hamburgers intéressants.
Pour un petit public – Pour une petite foule, le faux-filet est parfait. La graisse marbrée qui traverse cette coupe lui donne une saveur riche mais lui permet de conserver sa texture même lorsqu'elle est bien cuite. Il ne doit pas être insuffisamment cuit (rien de moins que mi-saignant), car cela ne donnera pas à la graisse une chance de fondre dans la viande tendre et tendre. En raison du prix de cette coupe, vous voudrez peut-être la garder pour une foule exclusive de quelques privilégiés.
Pour une plus grande foule – Alors, vous avez invité plus de 25 personnes pour un super BBQ d'été et vous venez de réaliser que vous ne savez pas quoi cuisiner pour tant de monde ! N'ayez crainte, il existe des coupes parfaitement conçues pour une telle occasion. Les deux que nous suggérons sont la poitrine de bœuf, qui, grillée lentement, devient le luxe ultime qui fond dans la bouche, et la poitrine de porc, qui grillée avec une sauce barbecue classique est un régal ! Ce qui est mieux, c'est que ces coupes sont relativement peu coûteuses. Sachez simplement qu'en raison de leur teneur élevée en matières grasses, ils diminueront de près de moitié, alors assurez-vous d'en acheter suffisamment pour nourrir TOUT LE MONDE !
La grande finale ! – Vous connaissez bien les hamburgers, le faux-filet, la poitrine et le ventre et il est maintenant temps pour le rideau final ; la fin ultime d'un barbecue. Nous suggérons un filet de bœuf ou de porc entier. La vue de la coupe entière grésillant sur le gril est impressionnante en soi, mais la texture douce et désagrégée et la saveur de viande onctueuse de ces coupes amènent vraiment la fête à un tout autre niveau. Vous aurez des gens qui parleront de votre infâme BBQ pour les années à venir !
Donc, voilà, faire un barbecue, c'est comme monter un spectacle sur scène… en quelque sorte. Quoi qu'il en soit, nous espérons que vous avez trouvé certains de ces conseils utiles et inspirants, et qu'ils réuniront vos amis et votre famille pour des barbecues vraiment géniaux cet été !