L'Ukraine se trouve à la frontière entre l'Europe et l'Asie et, par conséquent, offre une cuisine parmi les plus excitantes et les plus appétissantes au monde qui s'inspire de ces deux régions. Le pays a réussi à conserver ses délices culinaires traditionnels - notamment le bortsch, le poulet de Kyiv et le vareniki - grâce à la coutume d'enseigner aux générations futures les méthodes établies de cuisson de ces plats nationaux. Chez NetCost Market, nous aimons célébrer la cuisine du monde entier, et il n'y a pas de meilleure façon de célébrer la cuisine ukrainienne que d'offrir à nos fidèles clients des recettes classiques de cette partie unique du monde. À l'heure actuelle, les principaux ingrédients de ces recettes font tous partie de notre Promotions hebdomadaires, alors assurez-vous de vous rendre à votre marché NetCost local pour profiter de bonnes affaires tant qu'elles sont encore en cours !
Golubtsi ukrainien classique - rouleaux de chou farcis
Golubtsi est un classique ukrainien et est généralement réservé aux amis ou aux occasions spéciales. Cette recette utilise de la dinde hachée, qui est actuellement offerte dans le cadre de nos spéciaux de la semaine, tout comme les choux entiers! Cela signifie que vous pouvez préparer ce classique ukrainien sans vous soucier de vous ruiner !
Recette
Ingrédients : 3 tasses de riz blanc cuit, 1 chou moyen, 1 lb de dinde hachée, 1 gros œuf, 3 carottes moyennes, 1 tasse de sauce marinara aux champignons, 2 c. vinaigre blanc, huile d'olive, 1 c. beurre, 1 c. crème sure, 1 c. mélange d'assaisonnements, sel.
Préparation:
- Remplissez une grande marmite d'eau jusqu'aux 2/3 environ. Porter l'eau à ébullition. Ajouter 1 c. sel et 2 c. vinaigre.
- Jetez les feuilles supérieures du chou. Ensuite, utilisez un couteau pour découper le cœur du chou. Mettez le chou dans l'eau bouillante, le cœur vers le bas, pendant environ 5 minutes, puis retournez-le et laissez bouillir encore 5 minutes. Au fur et à mesure que le chou bout, les feuilles commencent à se séparer. Retirez-les à l'aide de pinces ou d'une écumoire comme ils le font. Gardez les feuilles sur un plat de côté pendant qu'elles refroidissent. Assurez-vous de réserver 2 tasses d'eau de la casserole.
- À l'aide d'un robot culinaire ou à la main, mélanger la dinde hachée avec le riz.
- Râpez et faites revenir 2 carottes dans 3 cuil. huile. Une fois qu'ils ont ramolli, ajouter ½ tasse de sauce marinara aux champignons et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter le mélange de carottes au mélange de riz et de dinde hachée, puis ajouter l'œuf et 1 ½ c. saler et bien mélanger.
- Coupez les feuilles de chou en deux au centre et retirez la tige dure (pour les petites feuilles, cette partie peut être sautée). Placez 2 c. mélange de viande au sommet de chaque feuille, puis rouler la feuille en forme de cône. Ensuite, rentrez les extrémités en surplomb de la feuille dans le haut du cône pour sceller le rouleau.
- Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé, puis empilez les rouleaux dans un faitout en fonte.
- Il est maintenant temps de faire la sauce. Commencez par chauffer 2 c. d'huile d'olive dans une poêle, puis râpez et faites revenir la carotte restante avec 1 c. mélange d'assaisonnements, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 1 cuillère à soupe. crème sure et ½ tasse de sauce marinara aux champignons et cuire encore une minute.
- Versez la sauce sur les rouleaux de chou farcis et ajoutez suffisamment d'eau des 2 tasses réservées au début pour couvrir presque les rouleaux dans la casserole.
- Cuire au four couvert pendant 25 minutes à 450F, puis réduire la température à 350F et cuire encore 50 minutes.
- Servir chaud!
Soupe ukrainienne au poulet
L'Ukraine est célèbre pour son bortsch notoire, mais cette soupe est un autre favori national. Il utilise un poulet entier, un peu comme la soupe de nouilles au poulet américaine classique, mais prend ensuite les saveurs dans une direction beaucoup plus ukrainienne! En ce moment, les poulets entiers D'Artagnan Green Circle Chicken font partie de nos spéciaux hebdomadaires, vous pouvez donc économiser tout en réchauffant ce classique hivernal. De plus, nous avons également la crème aigre Amish Ecomeal à un prix imbattable, vous aidant à bien manger pour moins cher !
Recette
Ingrédients : 1 Poulet Cercle Vert D'Artagnan, 2 oignons – 1 haché grossièrement et l'autre en quartiers, 2 carottes – pelées et coupées en morceaux de 1 pouce, 2 branches de céleri – coupées en morceaux de 1 pouce, 1 gousse d'ail – écrasée, 1 c. grains de poivre noir entiers, 3 ½ litres d'eau, 1 feuille de laurier frais, 6 brins de persil, 2 brins de thym, sel, 2 c. beurre, 8 tasses de chou vert haché, 1 tasse de cornichons à l'aneth finement tranchés, ¼ tasse de pâte de tomate, 1 c. paprika doux, poivre noir fraîchement moulu, ½ tasse de jus de cornichon, ¼ tasse d'aneth frais haché, crème sure Ecomeal Amish pour servir.
Préparation:
- Dans une grande casserole, ajouter le poulet, l'eau, l'oignon en quartiers, les carottes, le céleri, l'ail, les grains de poivre, le laurier, les brins de persil et les brins de thym. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter, couvert, pendant 30 minutes.
- Sortez le poulet et placez-le sur une assiette. Enlevez la peau et jetez-la. Ensuite, retirez la viande des os à l'aide d'une fourchette et coupez-la en morceaux de 1 pouce. Placer la viande au réfrigérateur.
- Remettez la carcasse et les os dans la casserole et laissez mijoter, couvert, pendant encore une heure jusqu'à ce qu'un bouillon riche se forme.
- Filtrez le bouillon dans un grand bol puis rincez la casserole.
- Reversez le bouillon dans la casserole et faites bouillir à feu moyen pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel.
- Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre, puis ajoutez le chou, l'oignon haché et les cornichons, et faites cuire pendant 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer la pâte de tomate et le paprika, puis cuire encore 1 minute. Ajoutez-le au bouillon et portez-le à ébullition.
- Salez et poivrez à nouveau puis laissez mijoter 20 minutes.
- Ajouter le poulet, le jus de cornichon et l'aneth, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
- Servir chaud avec une généreuse portion de crème sure Ecomeal Amish et une pincée d'aneth haché.
Crêpes syrniki ukrainiennes
Les Syrniki sont des crêpes au fromage russes et ukrainiennes classiques qui sont moelleuses, légères et très addictives ! Elles sont parfaites au petit-déjeuner ou en dessert après un repas avec des invités. De plus, bon nombre des ingrédients inclus dans leur fabrication se retrouvent dans nos spéciaux hebdomadaires du moment! En ce moment, nous avons des offres imbattables sur le fromage Four Seasons Dairy Farmer, la farine tout usage Gold Medal et les gros œufs biologiques Sunshine Farms. De plus, nous avons également des conserves d'arbre généalogique à un prix avantageux, qui accompagnent parfaitement cette délicieuse gâterie !
Recette
Ingrédients : 2 tasses de fromage Four Seasons Dairy Farmer, 4 gros œufs biologiques Sunshine Farms, ¾ tasse de farine tout usage Gold Medal – plus ½ tasse de plus pour le dragage, 3 c. sucre blanc, ½ c. sel, 1 c. bicarbonate de soude, 1 c. vinaigre blanc, 1 tasse de raisins secs, huile d'olive.
Préparation:
- Mélangez le fromage Four Seasons Dairy Farmer, 4 gros œufs biologiques Sunshine Farms, ¾ tasse Gold Medal All-
- Farine d'usage, 3 c. sucre et ½ c. sel dans un grand bol à mélanger.
- Placez 1 c. bicarbonate de soude dans un petit bol, puis ajoutez 1 c. de vinaigre et remuez pendant qu'il pétille. Ajoutez ceci au mélange de fromage.
- Avec un fouet, mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis incorporer les raisins secs avec une cuillère en bois.
- Faites chauffer une grande poêle et ajoutez 2 c. huile d'olive.
- Ajouter environ ½ tasse de farine dans un petit bol. Déposer une cuillère à soupe bombée. du mélange dans la farine. Saupoudrer de farine le dessus de la boule de pâte à crêpes. Ensuite, retirez l'excédent de farine et transférez-le d'une main à l'autre jusqu'à ce qu'une crêpe se forme.
- Ajouter à la poêle une fois que l'huile est chaude, et cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté.
- Répétez cette opération en ajoutant de l'huile à chaque fois pour le reste de la pâte.
- Transférer dans une assiette avant de servir avec quelques Family Tree Preserves.
L'Ukraine est un pays riche en traditions, et cela se voit certainement dans la gamme de délices culinaires qu'ils nous ont apportés au cours des derniers siècles. Si vous souhaitez vous essayer à des recettes ukrainiennes classiques, il n'y a pas de meilleur moment que maintenant ! Avec Promotions hebdomadaires de NetCost Market, vous pouvez obtenir les ingrédients dont vous avez besoin pour fabriquer ces chefs-d'œuvre ukrainiens à des prix incroyables.