Les kotlety (aussi appelées escalopes) sont des croquettes de viande hachée poêlées, qui s'accompagnent parfaitement d'une purée de pommes de terre, de pâtes ou de tout type de kasha ! Si vous voulez essayer Kotlety dans un sandwich, associez-le à du pain frais, de la tomate, de la laitue et du basilic.
Vous vous demandez de quoi avez-vous exactement besoin pour cuisiner ces délicieuses escalopes d'Europe de l'Est ?
– 1 1/3 livre de viande hachée (bœuf, porc ou poulet – et vous pouvez mélanger !)
– 1 oignon jaune doux coupé en dés
– 1 oeuf, fouetté
– 2/3 tasse de chapelure de biscuits au lait (ou chapelure)
– 1 cuillère à soupe de lait
– 1 cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivre noir
– ½ tasse d'huile végétale (pour la friture)
Vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail hachées pour un meilleur goût et saveur.
1) Mélanger la viande hachée, l'oignon, l'œuf, la chapelure, le lait, l'ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2) Façonner douze galettes de 3 pouces d'environ 1 ¼ pouce d'épaisseur
3) Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle (feu moyen-vif)
4) Saisissez les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes
5) Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson des galettes à découvert jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 20 minutes de plus
6) Lorsque vous avez terminé, retirez les escalopes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant jusqu'au moment de servir.
Associez le kotlety avec une salade fraîche et des boissons de NetCost Market pour avoir le repas parfait !