Invitez les acides gras essentiels oméga-3 dans votre alimentation, ils sont bons pour votre cœur, votre cerveau, votre peau, votre poids et votre santé en général.
Notre cerveau est composé à 60 % de matières grasses, ou plus précisément d'acides gras. Ils sont essentiels à la santé des cellules cérébrales. Les bonnes graisses empêchent l'accumulation de cholestérol dans nos artères, construisent des cellules fortes, renforcent les parois des artères et aident à créer les hormones nécessaires, et bien plus encore. Les graisses provenant d'huiles de haute qualité et d'aliments entiers sont utilisées par notre corps pour aider à maintenir un métabolisme stable, nourrir notre peau, nos cheveux et nos ongles.
Certaines des graisses saines comprennent l'huile d'olive extra vierge, l'huile de noix de coco, l'huile de sésame non raffinée, le saindoux, le ghee (beurre clarifié), les noix et les graines entières ou le beurre de noix, les graisses dans les aliments entiers tels que l'avocat, les noix de coco et la haute qualité huile dans les poissons d'eau froide comme le saumon et le thon. Tous les poissons sont riches en protéines et pauvres en graisses saturées. Les poissons gras fournissent des acides gras oméga-3 (saumon d'Alaska, morue noire d'Alaska et sardines en conserve). Savourez du poisson grillé ou cuit à la vapeur trois fois par semaine pour une portion saine de graisses incroyables.
Pour les sautés et la cuisson à haute température, utilisez un vrai beurre, du ghee et de l'huile de noix de coco (produits à l'ancienne) car ils ne se décomposent pas sous une chaleur extrême. Lorsque vous sautez et cuisinez sur la cuisinière à des températures modérées, essayez le ghee. Le ghee abaisse le cholestérol, riche en vitamines A, D et K. Essayez la richesse du ghee sur le brocoli et les pommes de terre.
Les huiles de noix et de graines, telles que l'huile de sésame grillé, l'huile de lin, l'huile de noix, l'huile de pépins de courge et l'huile d'amande sont mieux utilisées non chauffées. L'huile de pépins de courge est ma préférée. Arrosez-les sur des salades, des légumes ou des céréales juste avant de servir. Ne faites jamais chauffer de l'huile de graines de lin ou de l'huile de sésame grillé. L'huile de sésame est saine et a bon goût. Le saindoux est une très bonne source de matières grasses pures. Le canola est riche en graisses insaturées, y compris les acides gras oméga-3. Les huiles végétales, de maïs et de tournesol sont également bonnes. L'huile d'olive a des avantages pour votre peau, votre cœur, votre tension artérielle et votre bien-être mental. Essayez un morceau de pain de grains entiers ou des craquelins avec de l'huile d'olive dessus. Trancher l'ail, le concombre, la tomate, la roquette et saupoudrer de sel de mer et de poivre sur le dessus. C'est tellement bon. Cela pourrait être une bonne collation ou un petit dîner.
Les graisses et les huiles curatives, qu'elles se trouvent dans les aliments ou qu'elles soient utilisées dans la cuisine, sont une source importante de carburant dans un régime alimentaire bien équilibré. Notre corps a besoin de graisse pour nous isoler et nous garder au chaud, et pour protéger et maintenir nos organes en place. La graisse joue un rôle complexe dans notre santé. Il améliore la fonction globale des organes et maintient notre cerveau en forme.
Expérimentez avec des graisses et des huiles fabuleuses. Le tout avec modération : la règle d'or.