Une autre année s'est écoulée et nous sommes déjà dans le deuxième mois de 2019 ! Comme toujours, ici à Marché du coût net, nous aimons regarder vers l'avenir à cette période de l'année pour voir quelles sont les tendances alimentaires les plus probables pour l'année à venir ! Voici quelques-unes de nos prédictions :
Les repas à domicile ont le vent en poupe
Il fut un temps où tout le monde croyait que la meilleure nourriture que l'on pouvait trouver provenait d'un restaurant cher… mais plus maintenant ! Au cours des dernières années, les Américains ont traversé une révolution de la restauration à domicile, la cuisine maison devenant de plus en plus populaire, voire à la mode ! La popularité des produits frais par rapport aux plats cuisinés a vraiment fait pencher la balance pour la génération Y, qui a transformé la cuisine en passe-temps plutôt qu'en corvée. En plus de cela, il y a aussi le fait que de nombreux restaurants subissent une pression financière accrue en raison de l'augmentation des loyers, de la stagnation des salaires et de la hausse des tarifs d'importation. Ces éléments augmenteront probablement le prix des repas au restaurant, faisant de rester à la maison et de créer un chef-d'œuvre fait maison une option plus attrayante !
L'essor des robots
Les industries de la restauration et de l'alimentation ne sont pas à l'abri de l'automatisation. Pour ceux qui travaillent dans l'industrie, ce ne sera pas une bonne nouvelle car cela pourrait signifier une menace pour l'emploi, mais pour les clients, cela pourrait signifier une meilleure expérience culinaire à un coût réduit ! Tout, des serveurs robotiques aux machines de préparation des repas, est en cours de conception et de perfectionnement, et 2019 pourrait être l'année de la mise sur le marché de certains modèles initiaux. Alors, gardez un œil sur ces idées intrigantes qui sont susceptibles de devenir la norme dans un avenir pas si lointain !
Viande sans mère
Les tendances croissantes du véganisme et du végétarisme ont vraiment décollé ces dernières années, mais que se passerait-il si nous pouvions avoir notre gâteau (ou burger juteux d'ailleurs !) et le manger aussi ?! Eh bien, ce n'est peut-être pas si loin ! Il existe diverses entreprises bénéficiant d'un énorme soutien financier qui travaillent avec diligence pour déchiffrer la formule secrète permettant de fabriquer de la viande cultivée en laboratoire. L'incitation ? Celui qui le craquera le premier et pourra le produire à grande échelle à un prix abordable monopolisera un énorme marché inexploité en fournissant le produit idéal aux végétariens affamés de viande et aux carnivores culpabilisés ! En plus de cela, la réduction du bétail réduira rapidement les émissions de gaz à effet de serre et ouvrira théoriquement plus de terres pour planter des plantes filtrant le dioxyde de carbone, contribuant ainsi à réduire les effets du réchauffement climatique !
L'aigre fait fureur !
Jusqu'à présent, nous n'avons pas trop parlé des tendances en matière de saveurs qui se développeront. De nombreux blogueurs culinaires prédisent l'essor des cuisines aigres telles que la coréenne, la philippine et la persane, qui s'inspirent des saveurs aigres d'aliments tels que le calamansi, la rhubarbe, l'orange amère, le tamarin et les grenades. Cela s'inscrit dans la tendance à plus long terme des gens à s'éloigner des saveurs sucrées avec la prise de conscience croissante des risques pour la santé liés à la consommation excessive de sucre raffiné !
D'après nos recherches, 2019 semble être une excellente année pour les gourmands avec des changements révolutionnaires dans la façon dont nous mangeons et interagissons avec les aliments. L'avenir de la nourriture n'a jamais été aussi... futuriste ! Et 2019 pourrait vraiment nous voir quitter des expériences alimentaires dépassées et entrer dans une toute nouvelle ère de culture et de pratiques culinaires !