Recettes de ragoût chaud, copieux et fait maison

Quand le blues de l'hiver vous déprime, rien de tel qu'un copieux ragoût pour vous réchauffer et vous aider à traverser le printemps ! Les ragoûts, sous diverses formes, sont consommés partout dans le monde pour leurs effets réchauffants, ce qui en fait l'une de ces similitudes interculturelles qui rassemblent les gens, peu importe d'où ils viennent. Ici, sur NetCost Market, nous allons vous donner trois brillantes recettes de ragoût qui sont essentielles pour survivre à l'hiver afin que vous puissiez garder tous vos amis et votre famille au chaud !

Ragoût irlandais

L'île d'Irlande battue par le vent peut être un endroit sombre et hospitalier en hiver. Avec rien d'autre que l'interminable océan Atlantique entre lui et la côte est des États-Unis, il est constamment bombardé de pluie glaciale et de forts coups de vent (la version anglaise d'un ouragan) de novembre à mars. Leur réponse pour surmonter cela est l'humble ragoût irlandais, un bouillon épais de légumes, de bacon et d'agneau cuit lentement !

Vous aurez besoin (pour 5 personnes) : 340 g de bacon épais coupé en dés, 1,4 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en dés de 5 cm, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre noir, 60 ml de farine tout usage, 2 gousses d’ail hachées, 1 gros oignon finement haché, 120 ml d’eau, 500 ml de bouillon de bœuf, 900 ml de carottes coupées en dés, 2 pommes de terre coupées en dés, 1 c. à café de thym séché, 2 feuilles de laurier.

Comment faire:

• Faire revenir le bacon dans une grande poêle profonde jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter et réserver.
• Ajouter l'agneau, le sel, le poivre et la farine dans un bol à mélanger et mélanger jusqu'à ce que la viande soit uniformément enrobée. Ensuite, faites dorer la viande dans une poêle avec le reste de graisse de bacon.
• Retirez la viande et ajoutez-la dans une marmite. Dans la poêle (avec la graisse restante à l'intérieur), ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
• Ajoutez l'eau dans la casserole, en l'utilisant pour que toute l'huile et les résidus dans la casserole soient levés, puis ajoutez-la à la marmite avec les morceaux de bacon et le bouillon de bœuf.
• Laisser mijoter 2 heures.
• Ajouter les carottes, les pommes de terre, le thym, les feuilles de laurier et réduire le feu, cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes nouvellement ajoutés soient tendres.

Solianka russe

Les Russes s'y connaissent en matière de lutte contre le froid, ce qui explique probablement pourquoi ils ont élaboré le ragoût le plus copieux, le plus charnu et le plus réchauffant de tous : le Solyanka russe. Ce ragoût est conçu pour vous garder au chaud lorsque les températures descendent bien en dessous de zéro, c'est donc le moyen idéal pour vous garder bien au chaud !

Pour 6 personnes : ½ tasse de champignons mélangés, 3 tasses d’eau chaude, 1,8 kg de bœuf à ragoût, 4 saucisses polonaises (kielbasa), 225 g de bacon fumé coupé en dés, 6 champignons marinés, 15 olives dénoyautées, 1 tasse de cornichons marinés coupés en dés, 1 oignon haché, 2 gousses d’ail hachées, 1 carotte coupée en dés, 6 pommes de terre nouvelles coupées en dés, 2 feuilles de laurier, ½ c. à café de poivre noir, 1 c. à soupe de beurre, 500 g de tomates en dés, 1 c. à café de paprika fumé, 2 c. à soupe d’aneth haché, 2 c. à soupe de persil haché, crème fraîche et tranches de citron pour servir.

Comment faire:

• Dans une grande poêle, faites revenir les lardons de lard jusqu'à ce que la graisse soit entièrement fondue.
• Retirez le bacon dans un plat séparé, puis ajoutez le bœuf à la graisse de bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec une pincée de sel et de poivre noir.
• Retirer dans le même plat que le bacon. Répétez le processus avec le kielbasa en tranches.
• Dans la même casserole, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes, puis ajouter les carottes et l'ail hachés, cuire encore 5 minutes.
• Ajoutez ensuite le beurre, les champignons marinés, les cornichons marinés, les olives, les champignons et le paprika. Cuire ensemble pendant 5 minutes.
• Ajouter le bœuf, le bacon, le kielbasa, les feuilles de laurier, les tomates et 3 tasses d'eau chaude dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
• Ajouter les pommes de terre grelots et laisser mijoter encore 30 minutes.
• Ajouter les herbes hachées et assaisonner au goût.
• Servir avec de la crème sure et des tranches de citron.

Ragoût de pommes de terre au paprika hongrois

Ce ragoût hongrois traditionnel est parfait pour se réchauffer cet hiver sans avoir besoin de manger de la viande ! Utilisant les propriétés réchauffantes du paprika séché, ce ragoût résiste facilement à ceux qui contiennent de la viande !

Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 1 gros oignon, ½ poivron, 1 gousse d’ail, 1 petit piment, ½ boîte de tomates, 2 ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à café de paprika fumé, 2 cuillère à café de sauce piquante, sel, poivre, cornichons pour servir.

Comment faire :

• Coupez l'oignon, le poivron, l'ail et le piment en dés, puis ajoutez-les tous dans une casserole en utilisant un peu d'huile pour la friture. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les une fois que l'oignon est tendre et doré. Cuire encore 10 minutes en remuant pour arrêter toute brûlure.
• Ajouter les tomates, le paprika, la sauce piquante et suffisamment de bouillon de légumes pour tout couvrir dans la casserole. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter.
• Une fois les pommes de terre bien cuites, salez et poivrez et servez immédiatement avec des cornichons en accompagnement !

Quand l'hiver vous déprime, rien de tel qu'un ragoût maison chaud et copieux pour vous sortir du pire ! Chez NetCost Market, nous avons tout ce dont vous avez besoin pour faire le ragoût d'hiver parfait et à un prix imbattable ! Avec une sélection d'aliments de spécialité d'Europe et des États-Unis, nous couvrirons toutes vos bases !