Kalé Ouais ! Apprenez à aimer ce super aliment

Kale a mauvaise réputation. Il est considéré comme un aliment immonde qui n'est consommé que par nécessité par les maniaques du fitness et les personnes à la diète avides - et même dans ce cas, ils doivent se boucher le nez pendant qu'ils l'avalent en une seule fois. Mais ce n'est pas le cas! Cette feuille savoureuse fait partie de l'alimentation des gens depuis au moins 2000 av. J.-C., originaire du Moyen-Orient et de la région méditerranéenne de l'Europe. Il était consommé par les Grecs de l'Antiquité, qui ont peut-être été les premiers à découvrir ses propriétés de superaliment. Nous voulons dissiper ce mythe et vous prouver que le chou frisé est l'un des légumes verts les plus savoureux !

Chou frisé toscan épicé et ricotta

Cette copieuse pâtisserie est une recette classique qui utilise le chou frisé toscan et les délicieuses saveurs du fromage italien pour produire un repas brillamment sain pour toute la famille.

Recette

Ingrédients : 1 bouquet de feuilles de chou frisé toscan - côtes et tiges enlevées et feuilles hachées grossièrement, ¼ tasse d'huile d'olive, 2 c. jus de citron, sel et poivre, assez de pâte à pizza pour couvrir un plat allant au four, 8 oz. mozzarella fraîche, 1 tasse de ricotta, 2 oz. fromage parmesan râpé, flocons de piment rouge broyés.

Préparation:

• Commencez par mélanger les feuilles de chou frisé dans l'huile et le jus de citron dans un bol moyen. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre et massez la vinaigrette dans les feuilles avec vos mains. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures pour que les feuilles ramollissent.
• Appliquez une fine couche d'huile d'olive dans un plat allant au four, puis étalez la pâte à pizza pour recouvrir le fond de votre plat allant au four. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre de côté.
• Une fois la pâte levée, placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à la température maximale.
• Garnir la pâte avec la mozzarella, le fromage ricotta, puis avec le chou frisé et le parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que le fond soit croustillant et que le fromage devienne brun doré, environ 30 minutes.
• Garnir de flocons de piment rouge et de parmesan supplémentaire avant de servir.

Salade d'aubergines rôties et de chou frisé

Cette salade fait vraiment ressortir le meilleur du chou frisé en l'associant à d'autres légumes typiques de la cuisine de la région comme l'aubergine et les tomates fraîches. C'est léger et frais et plein de saveurs - un repas du soir d'été parfait.

Recette

Ingrédients : 2 aubergines moyennes, coupées en quatre puis coupées en morceaux de 1 pouce, ¼ tasse d'huile végétale, sel, 1 c. poudre de mangue séchée, ½ c. cumin moulu, 6 feuilles de chou frisé toscan - côtes et tiges retirées, puis les feuilles grossièrement hachées, 1 tasse de yogourt grec, 1 concombre, 1 c. jus de citron frais, 1 gousse d'ail finement hachée, 2 tasses de tomates cerises coupées en deux, beaucoup d'huile d'olive.

Préparation:

• Préchauffez le four à 450F, puis mélangez les aubergines dans l'huile végétale et placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords. Assaisonner de sel puis rôtir environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirer du four, puis saupoudrer de poudre de mangue et de cumin, en remuant à nouveau pour bien enrober.

• Pendant que les aubergines cuisent, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou frisé et carbonisez les feuilles, ce qui devrait prendre environ 4 minutes. Vous devrez peut-être travailler par lots en fonction de la taille de votre poêle.

• Râpez le concombre, puis pressez l'excès de jus avec vos mains, puis transférez-le dans un bol. Mélanger le yaourt, le jus de citron et l'ail, puis assaisonner avec un peu de sel.

• Mélanger les tomates avec un peu de sel et d'huile d'olive dans un bol. Verser le mélange de yogourt dans une assiette de service, puis déposer les aubergines, le chou frisé et les tomates. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et d'une pincée de sel et servez !

Smoothie au chou frisé tropical

Le chou frisé est devenu synonyme de smoothies, principalement poussé par les fanatiques du fitness et les gourous de la perte de poids. Beaucoup de ces smoothies ne placent pas le goût en tête de leur liste de priorités, mais cette prochaine recette est un smoothie qui vous offre tous les avantages vitaminés de manger du chou frisé cru ET un goût incroyable !

Recette

Ingrédients : 4 feuilles de chou frisé - tiges retirées et hachées grossièrement, ½ tasse d'ananas frais haché, 1 banane - hachée, 1 c. beurre de cacahuète, 1 c. miel, ¼ tasse de yogourt grec, ¼ tasse de lait d'amande, 4 glaçons (ou glace pilée).

Préparation:

• Placez simplement les ingrédients dans un mélangeur ou une machine à smoothie et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient lisses et buvables. Si vous souhaitez ajouter un peu plus de douceur, vous pouvez ajouter plus de miel, et si vous souhaitez qu'il soit plus fin, essayez d'ajouter un peu plus de lait d'amande.
• Servir avec une paille en métal et siroter lentement pour profiter des saveurs !

Le chou frisé est connu pour sa réputation de super aliment, et à juste titre ! Mais c'est aussi un vert savoureux à part entière et devrait être apprécié pour sa saveur plutôt que pour ses bienfaits pour la santé. Si vous cherchez de nouvelles façons de profiter de ce grand vert, essayez certaines de ces recettes à la maison. Ici, au NetCost Market, nous avons beaucoup de chou frisé ainsi que tous les autres ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ces délicieux repas, alors descendez et essayez-en par vous-même.