Marché NetCost : casher maintenant ouvert dans le Queens !
Pour les juifs pratiquants, respecter les lois du Shabbat et suivre un régime casher font partie du respect de la loi juive traditionnelle. Même si vous êtes un Juif laïc, vous pouvez décider de garder casher pour des raisons de goût, de tradition, d'identité ou de santé.
Que signifie garder casher ?
Selon la loi juive, garder casher implique de suivre trois principes de base :
- Évitez de manger des animaux non casher. Les animaux non sabots (comme les cochons), les oiseaux prédateurs ou charognards (y compris les goélands, les hiboux et les faucons) et les poissons sans nageoires ni écailles (crustacés) sont tous interdits.
- Évitez de manger de la viande et des produits laitiers ensemble.
- Ne mangez que de la viande qui a été vidée de son sang et abattue d'une certaine manière.
Voici des exemples d'aliments casher :
- Vache, mouton, chèvre et agneau, tant que la viande provient de l'avant-train de l'animal
- Volaille domestique, y compris le poulet, la dinde, la caille et les oies
- Poissons écailleux, y compris le thon, le saumon, le flétan et le maquereau
- Oeufs provenant de volaille ou de poisson casher, tant qu'ils ne contiennent pas de traces de sang
- Produits laitiers, tels que le lait, le fromage, le beurre et le yaourt, à condition qu'ils proviennent d'un animal casher et qu'ils ne soient pas mélangés à des dérivés à base de viande
- Fruits et légumes non transformés
- Céréales et pain transformés avec des ingrédients casher
- Noix et graines et les huiles qui en sont dérivées, tant qu'elles ne sont pas contaminées par de la viande ou des produits laitiers non casher
Pendant la Pâque au printemps, des règles différentes s'appliquent. Par exemple, tous les produits céréaliers au levain sont traditionnellement interdits, y compris le blé, l'avoine, le seigle, l'orge et l'épeautre. Néanmoins, certaines de ces céréales peuvent être autorisées si elles ne contiennent pas de levure, y compris la matzo, qui est généralement fabriquée à partir de blé.
Symboles casher
De nombreux aliments transformés vendus en Amérique du Nord sont étiquetés avec certains symboles pour indiquer qu'ils sont appropriés pour les Juifs pratiquants. Ceux-ci incluent un U à l'intérieur d'un cercle et un K à l'intérieur d'un triangle, entre autres symboles approuvés. Certaines personnes jouent la sécurité et n'achètent que de la nourriture avec ces symboles. D'autres peuvent décider de manger des produits sans symboles casher après avoir lu la liste des ingrédients et déterminé qu'ils sont casher.
Acheter de la nourriture casher
Vous cherchez un endroit pour faire le plein d'ingrédients casher ou de plats préparés ? Rendez-vous chez NetCost Market à Queens (97-10 Queens Blvd., Rego Park, NY 11374). Nous avons récemment agrandi notre magasin en y ajoutant un rayon entièrement casher , certifié et approuvé par les rabbins compétents. Vous y trouverez notamment du salami casher, des saucisses de poulet et de dinde, des boulettes de fromage, des crêpes, des chocolats et bien d'autres produits.
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