La Pâque et Pâques approchent à grands pas—la Pâque tombe du 8th par 16th avril, alors que Pâques tombe le 12th d'avril de cette année. Les deux festivals sont étroitement liés mais célébrés de manière très différente. Dans la tradition juive, les préparatifs du Seder, la fête qui marque le début de la période des vacances de la Pâque, durent environ deux jours. Les préparations alimentaires pour Pâques ont tendance à varier à travers le monde, mais impliquent généralement du poisson pour le Vendredi saint, un plat de viande comme l'agneau rôti pour le dimanche de Pâques et, si vous êtes en Allemagne, un plat délicieux appelé oeufs en sauce verte pour le lundi de Pâques. Chez NetCost Market, nous voulions vous donner quelques idées de Pâques et de Pessah pour vous aider dans vos préparatifs cette année !
Repas de Pâque classiques
gefilte poisson
Ce plat de poisson est traditionnellement servi comme entrée lors des repas du sabbat du vendredi soir. Pendant la Pâque, il est également servi comme premier plat, préparant le terrain pour le reste du repas. Il se compose de brochet ou de carpe désossé puis haché mélangé avec de la farine de matzo, de l'oignon, des œufs et de l'assaisonnement qui est ensuite roulé en boules. Il est traditionnellement poché dans un fumet de poisson puis dégusté à température ambiante.
Poitrine de boeuf
La poitrine de bœuf est un plat classique de la Pâque. C'est une cuisson lente, ce qui lui donne une texture fondante et une saveur profonde. Si vous souhaitez essayer de le faire vous-même, voici comment préparer la poitrine de bœuf parfaite :
Ingrédients :
environ 7 livres. coupe de poitrine de haute qualité, ¼ tasse d'huile d'olive, 2 gros oignons bruns - pelés et tranchés, 1 lb de carottes - pelées et tranchées, 1 lb de céleri - tranché, 28 oz. tomates en dés, 10 gousses d'ail, ½ tasse de cassonade, ¼ tasse de vinaigre, 2 tasses de bouillon de bœuf, sel, poivre.
Préparation:
- Préchauffez votre four à 300F, puis rincez la poitrine et séchez-la avec du papier absorbant. Frotter la viande partout avec du poivre et du sel.
- Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Versez environ 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire dorer la poitrine des deux côtés.
- Pendant que vous dorez la poitrine, versez les tomates, l'ail, la cassonade, le vinaigre et 1 ½ tasse de bouillon dans un mélangeur et mélangez pendant environ 1 minute. Ajouter un peu de sel et de poivre.
- Retirez la poitrine de bœuf de la poêle et laissez-la reposer.
- Versez 2 c. l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils rétrécissent et ramollissent.
- Ajouter les carottes et le céleri et cuire encore 5 minutes.
- Versez les légumes dans une assiette, puis ajoutez ½ tasse de bouillon de bœuf dans la poêle et faites-la chauffer jusqu'à ébullition. Grattez les légumes dorés du fond de la casserole puis éteignez le feu.
- Versez la moitié du mélange de tomates dans une grande rôtissoire, puis placez la poitrine dans la casserole avec le côté gras vers le haut.
- Versez les légumes cuits sur la poitrine, puis ajoutez le bouillon et les parties brunes de la poêle. Verser le reste de sauce tomate.
- Recouvrez la rôtissoire de papier sulfurisé puis de papier d'aluminium.
- Faites rôtir la poitrine pendant environ 6 heures ou plus pour les gros morceaux de viande. La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
- Retirer de la poêle et laisser reposer environ 20 minutes avant de trancher et de servir avec la sauce restante dans la poêle.
Repas de Pâques classiques
Agneau rôti
Dans de nombreuses régions d'Europe, l'agneau rôti est la pièce maîtresse traditionnelle du dîner du dimanche de Pâques. Bien qu'il soit maintenant largement considéré comme un plat de Pâques, il est en fait à l'origine un plat traditionnel du Seder de la Pâque. Partout en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord, des familles rôtissent leur agneau avec des ingrédients tels que l'ail et le citron, et des herbes telles que le romarin, la menthe et le thym.
Brioches croisées
Les petits pains chauds sont un petit pain sucré et épicé traditionnellement consommé à Pâques, mais en particulier le Vendredi Saint au Royaume-Uni, en Irlande, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ils ont gagné en popularité ici aux États-Unis en raison de leur saveur plus gourmande, surtout avec une bonne portion de beurre ! Essayez de les faire pour toute la famille avec cette excellente recette :
Ingrédients
½ tasse de raisins secs, 1 tasse d'eau bouillante, ¾ tasse de lait chaud - divisé en ½ tasse et ¼ tasse, ½ tasse de sucre blanc plus et ½ c. sucre, ¼ tasse de beurre non salé ramolli au micro-ondes, ½ c. sel, 1 sachet de levure sèche, 2 gros œufs battus, 3 ½ tasses de farine tout usage non tamisée, ¼ c. la cannelle moulue, 1/8 c. muscade moulue. Pour la dorure, — 1 œuf battu avec 1 cuil. eau. Pour le glaçage, ½ tasse de sucre en poudre mélangé avec 2 ½ c. lait.
Préparation:
- Mélanger ½ tasse de raisins secs avec 1 tasse d'eau bouillante dans un bol et laisser reposer pendant 10 minutes. Bien égoutter et mettre de côté.
- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger ¼ tasse de lait chaud, ½ c. sucre, puis saupoudrez le sachet de levure par-dessus. Remuer et laisser reposer le mélange à température ambiante jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et double de volume.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger ½ tasse de lait chaud avec ½ tasse de sucre, 4 c. beurre ramolli et ½ c. sel. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu. Ajouter 2 œufs bien battus et le mélange de levure. Incorporer le ¼ c. cannelle moulue et la noix de muscade.
- À l'aide d'un crochet à pâte, mélanger les 3 ½ tasses de farine, en ajoutant 1 tasse à la fois. Pétrir environ 8 à 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique.
- Ajoutez les raisins secs égouttés à la pâte puis pétrissez-les à la main pendant environ 1 minute. Transférer le mélange de pâte dans un bol beurré.
- Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1hXNUMX. La pâte doit doubler de volume.
- Une fois levée, retournez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en 12 morceaux égaux. Roulez les morceaux de pâte en boules, puis transférez-les dans un moule beurré de 9 × 13 pouces. Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé.
- Préchauffez votre four à 375F. Badigeonnez le dessus des pains avec le mélange d'œufs puis enfournez pour environ 15 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir. Lorsque les petits pains ont un peu refroidi mais sont encore chauds, mélangez ½ tasse de sucre en poudre et environ 2 c. lait. Pocher ce glaçage en croix sur les petits pains.
- Laisser refroidir et servir avec du beurre.
La Pâque et Pâques offrent toutes deux de grandes opportunités pour des repas brillants, alors pourquoi ne pas en profiter au maximum ? En ce moment, nous avons une grande sélection d'ingrédients pour préparer les repas de la Pâque et de Pâques ici au NetCost Market, alors rendez-vous en magasin pour mettre la main sur d'excellents produits !