Niché entre le Kazakhstan et le Turkménistan en Asie centrale se trouve le pays pittoresque de l'Ouzbékistan, caractérisé par ses mosquées ornées et son architecture complexe datant de l'ère de la route de la soie. Heureusement pour nous, le pays possède également l'un des meilleurs snacks au monde - le Samsa !
Qu'est-ce qu'un Samsa exactement ?
Une Samsa est une pâtisserie légère remplie de viande comme l'agneau, le bœuf ou le poulet, ou parfois d'options végétariennes comme le fromage, la pomme de terre ou la citrouille, puis cuite dans un four tandoor traditionnel (Tandyr). Il est étroitement lié au Samosa indien, mais la variété ouzbèke se caractérise par l'utilisation de cumin, de poivre noir et rouge, et de graines de sésame qui lui donnent une saveur distincte !
Origines de cette gâterie savoureuse!
Samsa est la nourriture de voyage parfaite - la recette a été perfectionnée comme nourriture idéale pour les commerçants effectuant leur long voyage le long de la route de la soie. Ils peuvent être consommés chauds ou froids, et en raison de la pâte enveloppant la viande cuite, ils ont tendance à se conserver jusqu'à une semaine ! Cela en faisait la collation idéale pour un long voyage à travers les montagnes, et il est probable qu'ils aient été le carburant de la route commerciale la plus fréquentée entre l'Asie et l'Europe pendant des centaines d'années. Le fait qu'ils soient si ancrés dans l'histoire du pays les rend très spéciaux pour les Ouzbeks, et ils sont toujours aussi populaires lors des fêtes et autres occasions spéciales, ou simplement comme collation à l'heure du déjeuner !
Alors, comment puis-je mettre la main sur cette nourriture incroyable ? !
Ici à Marché du coût net, nous aimons encourager nos clients à explorer les cuisines du monde entier, c'est pourquoi nous avons inclus ici une recette de Samsa que vous pourrez essayer chez vous !
Ingrédients:
Pour la pâte - 2 tasses de farine, 1 tasse d'eau tiède, ½ cuillère à café de sel, ½ tasse de ghee fondu (le simple beurre non salé fonctionne également).
Pour la garniture – viande d'agneau hachée*, 3 oignons – hachés finement, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de poivron rouge (si vous n'avez pas de poivron rouge, 1 cuillère à café de poivre noir suffit).
Pour dorer – 1 jaune d'œuf, graines de sésame.
* Le bœuf, le poulet, le fromage et les épinards, la pomme de terre ou la citrouille constituent également d'excellentes alternatives !
Comment faire (pour 18 petits Samsa) :
(Pâte)
(Remplir et assembler la Samsa)
Il n'y a pas de collation comme Samsa et nous sommes sûrs que lorsque vous l'aurez fait une fois, vous serez accro pour de bon ! Essayez de le faire la prochaine fois que vous organisez une fête ou une réunion avec des amis. À Marché du coût net, nous stockons les meilleurs produits de qualité des États-Unis et d'Europe, ce qui fait de nous l'endroit idéal pour obtenir tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce plat ouzbek savoureux et indulgent !