Nous sommes en avril, le printemps s'installe depuis mars et de délicieux produits arrivent en saison. Manger des fruits et légumes de saison est bénéfique à bien des égards. Les produits frais de saison ont meilleur goût, sont riches en nutriments, nécessitent moins de pesticides, sont plus frais et contribuent à réduire votre empreinte carbone. Quelle est la saison ? Nous avons une liste et quelques bonnes recettes pour ce mois-ci.
• Les légumes sont abondants à cette période de l'année. Recherchez les asperges, le brocoli, l'artichaut, les carottes, le chou-fleur, les choux, les choux de Bruxelles, la rhubarbe, les navets, les épinards et les pois pour commencer à créer de délicieuses recettes. Vous voulez des options qui vous sont peut-être un peu moins familières ? Pensez à la salicorne, à la betterave, au fenouil, au pissenlit et à l'endive.
• Quelques fruits commencent à être de saison en avril. Les oranges, les citrons, les pommes et les poires sont là, avec des fraises précoces à la fin du mois.
• Nous avons quelques suggestions de recettes à ajouter à votre répertoire. Essayez-en quelques-uns pour profiter au maximum des produits de saison d'avril :
o Salade de fenouil et de roquette avec vinaigrette au citron Meyer: Les citrons Meyer complètent la roquette poivrée et le fenouil croquant pour une salade délicieusement simple.
o Salade de pâtes aux fraises: Cette savoureuse salade comprend des pâtes papillon, des fraises, du gingembre confit et de la menthe.
o Asperges et champignons rôtis: Ce plat d'accompagnement se marie bien avec une variété d'entrées printanières et comprend des légumes rôtis à l'huile d'olive et finis au beurre.
o Soupe aux pois anglaise froide avec crabe et citron Meyer: Cette soupe rafraîchissante contient de la crème fraîche, des herbes délicates et de la chair de crabe en morceaux.
o Salade de brocoli et d'avocat avec vinaigrette au citron et œufs fondus aux herbes: Cette recette réunit des ingrédients chauds et froids dans une même assiette pour un plat délicieux et léger.
o Truite fumée aux radis rôtis et salade de fruits au fenouil et noyaux: Ce plat unique comprend de l'huile d'amande, du vinaigre de noyau d'abricot, de la vinaigrette au miel et des pêches acidulées et pas mûres.
o Poulet rôti aux herbes et agrumes: Ce repas en un pot utilise des herbes fraîches, des citrons et des oignons pour une belle saveur printanière.
o Bucatini avec ragoût de champignons, feuilles de pissenlit et estragon: La riche saveur des morilles séchées en fait une entrée de pâtes savoureuse mais pas trop copieuse.
o Tourte aux fraises et au babeurre: Terminez votre repas de printemps avec ce dessert composé de biscuit moelleux et de fraises sucrées et juteuses.
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