L'hiver est une belle saison, des matinées fraîches avec un ciel bleu, peut-être si nous avons de la chance un peu de neige, mais la meilleure chose est de loin la nourriture. L'odeur de certains plats frais, faits maison et chauds qui vous accueillent lorsque vous franchissez la porte d'entrée par une journée froide est incomparable!
Les ragoûts, les soupes et les tartes sont tous excellents, mais il y a un hiver plus chaud que vous devez simplement essayer, Tefteli. Version russe des bonnes vieilles boulettes de viande, elles sont riches en saveurs, copieuses et se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre onctueuse, des pommes de terre à la Pouchkine ou simplement une pile d'épinards à l'ail cuits à la vapeur.
Tu auras besoin de:
Pour 4 à 6 personnes
2 Tbsp Huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe d'aneth, haché
1 cuillère à soupe de persil, haché
½ lb de boeuf haché
½ lb de porc haché
½ tasse de riz au jasmin
1 oignon moyen
1 carottes
1 Egg
1 ½ tasse de tomates hachées
½ tasse de bouillon de bœuf
¼ tasse de crème épaisse
Sel, poivre
Farine nature pour enrober
- Rincez le riz sous l'eau froide et placez-le dans une casserole. Ajouter deux fois le niveau d'eau au riz et placer sur feu moyen.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Le riz sera un peu insuffisamment cuit.
- Hachez finement l'oignon et la carotte, puis mélangez les deux avec l'ail, le bœuf, le porc, le riz, l'aneth et l'œuf. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Façonner en forme de boulette de viande traditionnelle, aussi grande ou aussi petite que vous le souhaitez. Les boulettes de viande peuvent être préparées quelques heures à l'avance et conservées couvertes au réfrigérateur.
- Saupoudrez légèrement les boulettes de viande de farine et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Cuire les boulettes de viande de tous les côtés, réserver.
- Dans une casserole, mettre les tomates, le bouillon de boeuf et la crème épaisse. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Ajouter le persil et les boulettes de viande dans la casserole, couvrir et laisser mijoter quelques minutes avant d'éteindre le feu. Laissez reposer une dizaine de minutes avec le couvercle, puis servez !