Le ramadan, le grand mois sacré musulman, commence le 12 avril. C'est un mois de convivialité familiale ainsi que de charité et de spiritualité. La tradition pendant le Ramadan est de jeûner du lever au coucher du soleil, puis de rompre le jeûne avec des dattes, conformément aux enseignements du prophète Mahomet. Les dattes sont généralement servies à l'Iftar, le repas du soir qui rompt le jeûne chaque jour, mais elles ne sont pas la seule chose servie à ce repas. Incidemment, Iftar n'est pas le seul repas de la journée pendant le Ramadan. Suhoor, un repas avant l'aube, est consommé pour fournir de l'énergie pour transporter les fidèles tout au long de la longue journée de jeûne.
• Les dattes sont un excellent choix pour rompre le jeûne. Ils sont riches en sucre, en fibres, en minéraux, en phytonutriments et en vitamine C, et ils contiennent du potassium, du magnésium, du fer et de petites quantités de protéines et de graisses. Ils sont faciles à digérer, aident à réajuster les niveaux de glucose du corps et peuvent satisfaire la sensation de faim et éviter de trop manger.
• Les dattes sont un aliment populaire au Moyen-Orient et figurent dans de délicieuses recettes :
o Dattes Farcies Marocaines
o Makrout aux dattes et au miel
o Tajine d'agneau ou de boeuf aux dattes
• Que mange-t-on traditionnellement pendant l'iftar ? Iftar est un événement social - une grande fête partagée avec la famille et les amis. Il est de tradition de rompre le jeûne avec une gorgée d'eau et quelques dattes, puis de passer au repas. Les composants du repas varient selon les pays, mais comprennent des jus de fruits, des boissons à base de lait et de fruits et de l'eau. Les fruits sont souvent consommés et la soupe est traditionnelle, généralement un bouillon de viande avec des lentilles, des haricots et des pâtes ou des céréales. Prévoyez de manger un équilibre de féculents, de produits, de produits laitiers et d'aliments riches en protéines.
• Quels sont les meilleurs aliments pour Suhoor ? Pour ce repas, vous aurez envie d'avoir beaucoup d'aliments riches en liquides, ainsi que des féculents pour aider à fournir de l'énergie pour la longue journée de jeûne. L'avoine, surtout lorsqu'elle est faite avec du lait ou de l'eau, est un bon choix et peut être garnie de fruits secs, de noix ou de graines. Vous pouvez manger des céréales de petit déjeuner riches en fibres, des féculents comme le riz ou le couscous, ou du pain, en particulier du pain pita ou des chapattis, peut-être avec des beurres de noix ou du fromage à pâte molle. Le yaourt est également un bon choix chez Suhoor car il fournit des nutriments et des liquides.
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