מתכונים גרוזיניים מהמבצעים השבועיים של NetCost Market
בפוסט האחרון שלנו בבלוג, הראינו לכם כמה מהתענוגות הקולינריים שיש לג'ורג'יה להציע. בפוסט זה בבלוג, אנו נותנים לכם שלושה מתכונים גרוזיניים קלאסיים כדי שתוכלו להביא את הטעם הציפייה של המדינה הקטנה הזו לביתכם! כל המתכונים האלה משתמשים במרכיבים שלנו מבצעי שבוע גאורגי, כלומר אתה יכול ליהנות מהמטבח האהוב החדש שלך בפחות!
1. חצ'אפורי
חצ'אפורי הוא החומר שממנו עשויים חלומות. הוא משלב גבינה, ביצים וחמאה על גבי לחם שטוח אפוי טרי כדי להכין את האוכל המנחם הדקדנטי ביותר שיש! כחלק מהשבוע הגיאורגי שלנו, הגבינה המיוחדת המשמשת בחצ'אפורי - בשם Sulguni - כעת ב-36% הנחה. יש גם הצעות נהדרות על ביצים חומות גדולות של Nature's Yolk, המושלמות לציפוי החצ'פורי הביתי שלך.
מתכון
מצרכים לבצק: 1 כוס מים חמימים, 1 כף. שמרים יבשים, 2 ½ פאונד. קמח לכל מטרה, 1 כוס חלב חם, 2 oz. שמן, ביצה חומה גדולה אחת גדולה של Nature's Yolk, 1 כפית. מלח, 1 כוס מים חמימים (עד כמה שצריך).
החומרים למילוי הגבינה: 7 אונקיות. גבינת תמני סולגוני (מגוררת), 3 ביצים חומות גדולות, 1 כף. חמאה.
השיטה:
- תצטרך להתחיל בהכנת הבצק. מערבבים 1 כוס מים חמימים עם השמרים ומניחים בצד אחד.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, החלב, השמן, הביצה, הסוכר, המלח ותערובת השמרים/מים. לאחר שנוצר בצק גס, ללוש על משטח מקומח עד שהוא חלק ואלסטי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מים אם הוא יבש מדי.
- מניחים את הבצק בחזרה בקערה ומכסים בניילון נצמד. השאירו למשך שעתיים במקום חמים.
- לאחר שעתיים מסירים את הניילון הנצמד. מחוררים את הבצק כדי להוציא את האוויר ואז מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים. מכסים אותם בניילון נצמד ומניחים לעוד 15 דקות.
- מחממים את התנור ל-400F. מרדדים את כדורי הבצק לצורה עגולה בקוטר של כ-12 ס"מ. קחו את הצדדים הנגדיים של העיגול וקפלו אותם פנימה כחצי סנטימטר לכל אורך הדרך כך שנוצרת מעין צורת סירה. אתה רוצה שזה יוכל להחזיק את כל המילוי בלחם.
- משטחים כל לחם בהרבה גבינת טמאני סולגוני ולאחר מכן מכניסים לתנור על קלף אפייה למשך 12 דקות.
- מוציאים מהתנור, פורצים ביצה חומה גדולה של Nature's Yolk באמצע כל לחם וכן 1/3 כף. של חמאה, ואופים עוד 3 דקות.
- מוציאים ומגישים מיד!
2. עוף סאטסיבי
Satsivi הוא רוטב קר על בסיס אגוזים הנפוץ בג'ורג'יה ומוגש בדרך כלל עם בשר או ירקות. מתכון זה משתמש בעוף שלם, המוצע כעת ב-¢.99/LB כחלק מהמבצעים השבועיים שלנו. את ההזדמנות להכין את הארוחה הטעימה הזו אסור לפספס!
מתכון
רכיבים: 1 עוף גדול, 2 גזרים, 2 בצלים, 3 ליטר מים, 1 ½ כוסות אגוזי מלך, 4 שיני שום – קלופות, 1 ענף כוסברה טרייה, 1 צ'ילי אדום טרי, 2 כפות. חומץ תפוחים, 2 כפות. כוסברה טחונה, 2 כפות. כורכום, 1 ½ כפית. אבקת צ'ילי, 1 כפית. אבקת קארי, ½ כפית. כמון טחון, מלח, עלי כוסברה טריים וצ'ילי אדום להגשה.
שִׁיטָה
- מניחים את העוף, הגזר ובצל אחד (שלם) בסיר גדול. מוסיפים מספיק מים לכיסוי ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים לנמוך ומבשלים במשך שעה אחת עם מכסה סגור עד שהעוף מבושל היטב. מוציאים את העוף ומניחים בצד את הציר ואת העוף עד שהם מתקררים.
- מסננים את הציר ומצמצמים על ידי רתיחה כ-20 דקות נוספות.
- מוציאים את כל העוף מהעצמות וחותכים לחתיכות גדולות. מכסים ומכניסים למקרר.
- מערבבים את אגוזי המלך עד שנוצרת משחה חלקה. מעבירים את זה לקערה גדולה ואז מערבבים 1 בצל, שום, ענף כוסברה, צ'ילי ומעט מהציר עד שנוצרת עיסה חלקה. מוסיפים לתערובת האגוזים וחצי כוס מהציר ומערבבים לאיחוד.
- לתערובת זו מוסיפים חומץ, כוסברה טחונה, כורכום, אבקת צ'ילי, אבקת קארי וכמון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ולאחר מכן מערבבים בהדרגה ציר לתוך המשחה עד שהיא נוזלת אך עדיין מצפה כף דק. מכסים ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות להסמכה.
- מניחים את העוף בקערת הגשה גדולה ולאחר מכן מוסיפים את רוטב האגוזים, מכסים ומכניסים למקרר ל-7 שעות. מגישים בתוספת כוסברה וצ'ילי פרוס.
3. גוזינאקי
גוזינאקי הוא קינוח קלאסי בג'ורג'יה שמשתמש באגוזים מבושלים בדבש ונהנים ממנו בדרך כלל בערב השנה החדשה. למרבה המזל, עם זאת, ניתן להגיש את המתוק הזה גם בכל עת של השנה! כרגע, Seebees Raw Honey מוצע כחלק מהמבצעים השבועיים שלנו כאן ב-NetCost Market.
מתכון
מרכיבים: 3 ½ כוסות אגוזי מלך קלופים - קלויים וקצוצים, 12 עד 14 משמשים מיובשים - קצוצים גס, 1 כף. רום כהה (לא חובה), 1 כפית. תמצית שקדים, 2/3 כוס דבש גולמי Seebees, 1/3 כוס מולסה רימונים, 6 אונקיות. שוקולד מתוק - קצוץ, 1/3 כוס שמנת כבדה.
שִׁיטָה
- מניחים את המשמשים בקערה ואז מוסיפים את הרום ותמצית השקדים ומערבבים היטב ואז מניחים בצד. אם אתה לא משתמש ברום, פשוט עשה את החלק הזה בלעדיו.
- בסיר, מביאים לרתיחה את הדבש הגולמי של Seebees ומולסה רימונים ואז מערבבים פנימה את אגוזי המלך וחתיכות המשמש. מבשלים תוך כדי ערבוב על אש נמוכה כ-15 דקות. תערובת זו אמורה להסמיך.
- יוצקים את התערובת על מגש משומן קלות מרופד בנייר אפייה, ולאחר מכן השתמשו במרית כדי לפזר את התערובת עד שהיא בעובי של כ-½ סנטימטר לכל אורכה.
- לאחר מכן, מניחים את השוקולד בקערה בינונית. בסיר נפרד מביאים את השמנת לרתיחה ואז יוצקים על השוקולד וטורפים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק. מניחים להתקרר עד שהוא סמיך אך ניתן לשפוך. יוצקים באופן שווה על הגוזינאקי המוקשה, ואז מפזרים בצורה אחידה על החלק העליון בעזרת המרית ומניחים לו להתקרר.
- מצננים במקרר כמה שעות עד להגשה ואז חותכים לחתיכות בגודל 2-3 אינץ'. מגישים כשהוא עדיין קר עם אספרסו באיכות טובה.
ג'ורג'יה היא מדינה מלאה בהפתעות, והמתכונים האלה עשויים להפתיע אותך עוד קצת! הרשו לנו כאן ב-NetCost Market לעזור לכם להיות יצירתיים בפחות על ידי ניצול היתרונות שלנו מבצעים שבועיים של השבועות הגרוזיניים. יש הרבה קלאסיקות גאורגיות לבחירה, אז צא לשוק NetCost המקומי שלך עכשיו!