כל מה שאתה צריך לדעת על פלמני, ורניקי ופירוגי
פלמני, ורניקי ופירוגי הם כל סוגי הכופתאות שנמצאות ברוסיה (פלמני וורניקי), או במרכז ומזרח אירופה (פירוג'י). מאמינים שהחבילות הקטנות הללו של טעם מעולה הן וריאציה של כופתאות סיניות שהובאו לרוסיה ולאירופה על ידי המונגולים במהלך כיבושיהם המהירים מערבה. בזמן שהמונגולים עזבו בסופו של דבר, המנות הנהדרות שהביאו איתם נשארו, פרחו והתפתחו, ואנחנו שמחים שכן! לעתים קרובות יש קצת בלבול סביב ההבדלים בין הכופתאות האלה, אז כאן ב-NetCost Market, חשבנו שנפתור כל בלבול ונראה לך איך אתה יכול להכין לבד בבית!
פלמני
פלמני
ורניקי ופירוגי
Vareniki ו-pierogi פופולריים במדינות מרכז ומזרח אירופה ורוסיה, והם, באופן מבלבל, למעשה אותו הדבר! השם שונה בהתאם לאזור, כאשר מדינות ממזרח כמו רוסיה מעדיפות את המונח ורניקי, בעוד שבמערב יותר, כמו פולין וסלובקיה, משתמשים במונח פירוג'י. בניגוד לפלמני, הם בדרך כלל ממולאים במילוי צמחוני של תפוחי אדמה, כרוב, גבינה או פטריות. הם גם מטוגנים בדרך כלל בחמאה, מה שהופך אותם לארוחה מאוד ממלאת ודשנה!
איך להכין את הכיסונים הטעימים האלה!
ראשית, נראה לך איך להכין את הבצק שיכול לשמש לשני סוגי הכיסונים, ולאחר מכן נראה לך איך להכין כל מילוי כדי שתוכל להחליט מה אתה מעדיף, או אם תרצה לנסות את שניהם!
בצק פלמני, ורניקי ופירוגי:
אתה תצטרך
– 3 כוסות קמח לכל מטרה, 1 כפית מלח, 1 ביצה גדולה, 1 כוס מים קרים.
איך להכין:
- טוחנים יחד את הקמח והמלח במעבד מזון, ולאחר מכן, כשהמעבד פועל, מוסיפים את הביצה. מניחים להתערבב, ואז מוסיפים לאט לאט את המים הקרים.
- מעבירים את הבצק לקערה ומכסים במגבת רטובה למשך 30 דקות.
- מרדדים את הבצק לעובי של 1/16 סנטימטר.
- בעזרת חותכן עוגיות 3 אינץ' קורצים עיגולים, ממחזרים את הבצק שנשאר לאחר יצירת כל העיגולים האפשריים כך שלא יישאר בצק.
- מניחים כפית מילוי בכל עיגול בצק, מעט מחוץ למרכזו, ומקפלים את הבצק לצורת חצי ירח וצובטים את הקצוות עם קצות האצבעות.
- כדי להרתיח את הכופתאות, הביאו לרתיחה מחבת גדולה של מים והוסיפו את הכופתאות תוך בישול של כ-10 דקות. מסננים ומגישים.
- כדי לטגן את הכיסונים, ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים אותם בעדינות במחבת עד להזהבה.
מילוי פלמני (בשר):
אתה תצטרך
– 1 ק"ג בשר בקר טחון, 1 ק"ג חזיר טחון, 2 בצלים, 4 שיני שום, ¼ כוס מים, ½ צרור פטרוזיליה שטוחה, ½ צרור שמיר, 2 כפיות מלח, פלפל, שמנת חמוצה ושמיר להגשה.
איך להכין:
- מערבבים יחד בשר בקר, חזיר, מלח ופלפל. במעבד מזון מערבבים יחד בצל, שום, פטרוזיליה, שמיר ומים ומוסיפים את זה לתערובת הבשר.
- מערבבים היטב בעזרת הידיים.
- שומרים במקרר למשך 30 דקות, או עד הצורך.
מילויים של ורניקי ופירוגי (גרסת תפוחי אדמה)
אתה תצטרך
– 3 כפות חמאה, ½ כוס בצל קצוץ, 2 כוסות פירה קר, 1 כפית מלח, 1 כפית פלפל שחור.
איך להכין:
- ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית ומערבבים פנימה את הבצל עד שהוא מוכן.
- מוסיפים את הפירה ומתבלים היטב במלח ופלפל.
- מחממים את הפירה, ומאפשרים לו להתפרך מעט מבלי להישרף.
ההיסטוריה מאחורי הכיסונים הנפלאים האלה מקסימה כמו הטעמים שהם מביאים לחיך, ונשמח שתנסו להכין אותם לעצמכם בבית! כאן ב-NetCost Market, יש לנו את כל המרכיבים הטריים שאתה צריך כדי להכין את ה-Pelmeni, Vareniki, או Pierogi המושלם, כך שאין צורך לדאוג היכן ניתן להשיג את כל המרכיבים האלה - אנחנו מכוסים אותך!
ההיסטוריה מאחורי הכיסונים הנפלאים האלה מקסימה כמו הטעמים שהם מביאים לחיך, ונשמח שתנסו להכין אותם לעצמכם בבית! כאן ב שוק NetCost, יש לנו את כל המרכיבים הטריים שאתה צריך כדי להכין את ה-Pelmeni, Vareniki, או Pierogi המושלם, כך שאין צורך לדאוג היכן ניתן להשיג את כל המרכיבים האלה - אנחנו מכוסים אותך!