מגמות אוכל לשנת 2019
עוד שנה חלפה ואנחנו כבר בחודש השני של 2019! כמו תמיד, כאן ב שוק NetCost, אנחנו אוהבים להסתכל קדימה בתקופה זו של השנה כדי לראות מה אנחנו מצפים הם מגמות האוכל הסבירות ביותר לשנה הקרובה! הנה כמה מהתחזיות שלנו:
האוכל הביתי נמצא במגמת עלייה
היה פעם שכולם האמינו שהאוכל הכי טוב שאפשר להשיג הוא ממסעדה יקרה... אבל כבר לא! במהלך השנים האחרונות, האמריקאים עברו מהפכה של אוכל ביתי עם בישול ביתי הופך פופולרי יותר - אפילו טרנדי! הפופולריות של תוצרת טרייה על פני מזון נוחות באמת הטה את הכף עבור בני המילניום, שהפכו את הבישול לזמן מעבר ולא למטלה. נוסף על כך, יש גם את העובדה שמסעדות רבות נמצאות בלחץ כספי מוגבר כתוצאה מהעלאת שכר הדירה, שכר קיפאון ותעריפי יבוא גבוהים יותר. אלמנטים אלו ככל הנראה יעלו את המחיר של אכילה בחוץ, ויהפכו את השהייה בבית ויצירת יצירת מופת ביתית לאופציה אטרקטיבית יותר!
עליית הרובוטים
תעשיות המסעדנות והמזון אינן חסינות מאוטומציה. עבור אלה שעובדים בתעשייה, זה לא יגיע כחדשות מבורכות שכן זה יכול להיות איום על מקומות עבודה, אבל עבור לקוחות, זה יכול להיות חווית אוכל טובה יותר בעלות מופחתת! כל דבר, החל ממלצרים רובוטיים ועד למכונות להכנת ארוחות נמצאים בתהליך של עיצוב ושכלול, ו-2019 עשויה להיות השנה שבה אנו רואים כמה עיצובים ראשוניים מגיעים לשוק. אז, שימו לב לרעיונות המסקרנים הללו שסביר שיהפכו לנורמה בעתיד הלא כל כך רחוק!
בשר ללא אם
הטרנדים ההולכים וגדלים של טבעונות וצמחונות ממש התגברו בשנים האחרונות, אבל מה אם היינו יכולים לקבל את העוגה שלנו (או המבורגר עסיסי לצורך העניין!) ולאכול אותה גם?! ובכן, אולי זה לא כל כך רחוק! ישנן חברות שונות בעלות גב כלכלי עצום שפועלות בחריצות לפיצוח הנוסחה הסודית להכנת בשר שגדל במעבדה. התמריץ? מי שפצח אותו ראשון ויוכל לייצר אותו בקנה מידה גדול במחיר סביר יקבל מונופול על שוק ענק ובלתי מנוצל על ידי אספקת המוצר האידיאלי לצמחונים רעבי בשר ולקרניבורים בעלי אשמה! נוסף על כך, הפחתת משק החי יצמצם במהירות את פליטת החממה ובאופן תיאורטי תפתח עוד קרקע לשתילת מפעלים לסינון פחמן דו חמצני, ויסייע להפחית את השפעות ההתחממות הגלובלית!
חמוץ הוא כל הזעם!
עד כה, לא דיברנו יותר מדי על אילו מגמות טעמים יתפתחו. הרבה בלוגרי אוכל שם בחוץ חוזים את עלייתם של מטבחים חמוצים כמו קוריאנית, פיליפינית ופרסי, הנעזרים בטעמים החמוצים של מזונות כמו קלמנסי, ריבס, תפוז חמוץ, תמרהינדי ורימונים. זה משתלב עם המגמה ארוכת הטווח של אנשים שמתרחקים מטעמים מתוקים עם העלייה במודעות סביב הסיכונים הבריאותיים הקשורים באכילת יותר מדי סוכר מזוקק!
לפי המחקר שלנו, 2019 נראית כאילו זו הולכת להיות שנה נהדרת לאוהבי אוכל עם כמה שינויים פורצי דרך באופן שבו אנו אוכלים ואינטראקציה עם אוכל. העתיד של האוכל מעולם לא הרגיש כל כך...עתידני! ו-2019 באמת יכולה לראות אותנו יוצאים מחוויות אכילה מיושנות ונכנסים לעידן חדש לגמרי של תרבות ושיטות אוכל!