לחם הוא המרכיב העיקרי של תרבויות רבות ברחבי העולם, אבל אף אחד לא ממש עושה את זה כמו האירופים! המגוון העצום של סוגי הלחמים שנמצאים ביבשת הוא מעורר מחשבה, אבל בעוד שרובנו כאן בארה"ב חושבים על פוקצ'ה איטלקית לבנה אוורירית ובגטים פריכים, היום אנחנו הולכים לדבר על לחם מצפון האזור , בעיקר מגרמניה וליטא. אמנם האזור הזה לא זוכה לכל תשומת הלב בזכות איכות הלחם שלו, אבל בהחלט יש לו הרבה מה להציע! לחם מאזור זה מוגדר על ידי סוגי דגנים שונים מאלה שבדרום, שכן שיפון, שעורה וכוסמי גדלים טוב יותר בתנאים קרים יותר. דגנים אלו מעניקים ללחם גם טעם עמוק יותר, עשיר ומריר יותר, וכן מרקם צפוף יותר. NetCost Market משתמש במתכונים ובשיטות אפייה מסורתיות כדי להביא את האותנטיות האירופית הזו לצלחת שלך ממש כאן בארה"ב, אז בדוק כמה מהמועדפים שלנו בחנות, וקבל השראה עם מגע של מטבח צפון אירופאי היום!
זהו לחם ליטאי טיפוסי שמשתמש בקמח שיפון ובמנת פתיחה מסורתית של מחמצת. לקמח השיפון המלא לוקח יותר זמן להתפרק על ידי השמרים שבמנת הפתיחה בהשוואה ללחם הלבן היומיומי, מה שמאפשר לטעם של הבצק להתפתח בשל שלב ההתייצבות הארוך שלו. התוצאה היא לחם עשיר בטעמים רך באמצע אך יציב מבחוץ, מה שהופך אותו מושלם לחמאה ולאכילה עם גבינות עשירות ובשרים מבושלים באופן מסורתי.
לנדברוט הוא כיכר החווה של דויטשלנד. הוא עשוי מחיטה, נאפה בכיכרות גדולות ובמקור היה משמש לארוחות פשוטות כמו ארוחת בוקר או לכריכים בצהריים. תהליך האפייה יוצר קרום עבה, מגן על הלחם מהאוויר שמסביב, ומנע את תהליך ההתיישנות למשך עד שבוע! כמו בלחמים גרמניים רבים אחרים, לנדברוט משתמש בפתיח מחמצת מסורתי, המעניק לו טעם מעט חמצמץ וכמות טובה של חורי אוויר שהופכים אותו לתענוג לאכילה עם חמאה מלוחה, או כתוספת למרק.
Brezels, או כפי שאנו מכירים אותם כאן בארה"ב, Pretzels, הם סוג לחם גרמני מסורתי שמקורו בדרום המדינה אך עשה את דרכם ברחבי העולם! מיוצר באמצעות קמח חיטה, הברזל ספוג בלתת, מה שנותן לו קרום רך ולעיס אשר לאחר מכן מכוסה בגרגרי מלח גדולים. המלח הזה הוא מה שהופך את החטיף הזה לממכר כל כך, ובגרמניה אפילו מוכרים את הלחם המפנק הזה שהוזרק בחמאה!
לחם מגיע בכל הצורות והצורות, וחובתנו כאן ב-NetCost Market להבטיח שאנו מציעים לך ללקוח את ההזדמנות לטעום לחמים מכל העולם. לצפון אירופה יש כמה מהלחמים הטובים ביותר המוצעים, ומסיבה זו החלטנו להשתמש במתכונים ובשיטות אפייה מסורתיות כדי להביא את הקסם הכפרי והמסורתי של גרמניה וליטא לארון האוכל שלכם!