מתכוני פסטה בריאה

אם התפנקת יותר מדי במהלך הבידוד העצמי שלך, מומלץ לאזן את זה עם כמה ארוחות בריאות, עשירות בסיבים ועתירות חלבון. פסטה מושלמת למצב זה מכיוון שהיא נשמרת היטב, היא רב-תכליתית ובעלת אינדקס GI נמוך בהשוואה לפחמימות אחרות - שומרת על שובע לאורך זמן. מתכוני פסטה בריאים אלה מכילים איזון אידיאלי של ויטמינים, חלבונים ופחמימות בשחרור איטי, כך שתוכל להבטיח שלא תיפול למלכודת של פינוק יתר בזמן שאתה מבלה יותר זמן בבית.

קייל פסטו עם פסטה מחיטה מלאה

קייל הוא מקור נהדר של נוגדי חמצון וסיבים, אבל במקום לשים אותו בשייק ולהחזיק את האף בזמן שאתה מושך אותו, למה שלא תכין משהו שהוא גם טעים וגם בריא? המתכון הזה כל כך פשוט שתרצו להכין אותו שוב ושוב.

מתכון

רכיבים: צרור אחד של קייל טרי (הוסרו צלעות וגבעולים), מלח, 1 אונקיות. פסטה מחיטה מלאה, 12/1 כוס צנוברים גולמיים או אגוזי מלך, ¼ כוס שמן זית כתית מעולה, 3 שן שום, 1 oz. גבינת פרמזן, 1 כפות חמאה, פלפל שחור גרוס.

השיטה:

• שמים את עלי הקייל בסיר גדול של מים רותחים עם קורט מלח למשך כ-30 שניות. לאחר נבול, מעבירים את העלים למסננת (שומרים על המים רותחים בזמן שאתה עושה זאת). לאחר שהעלים התקררו מעט, סוחטים את עודפי המים.

• במחבת עם מים רותחים, מרתיחים את הפסטה עם מעט מלח עד שהיא אל דנטה (בודקים על ידי ניסיון של חתיכה מהפסטה - לא על ידי זריקה על הקיר!).

• מערבבים את האגוזים, השמן, השום ו-1/3 כוס מים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הקייל והפרמזן ולאחר מכן טוחנים עד לקבלת מחית חלקה.

• מעבירים את הפסטו לקערה גדולה, ואז מוסיפים את הפסטה המבושלת מעל עם החמאה ומעט ממי הבישול. מערבבים אותם יחד, ואז מגישים עם טפטוף שמן זית, מעט פלפל שחור גרוס טרי וכמה שבבי פרמזן.

לינגוויני עם אנשובי וטונה

למרות שאנחנו צריכים תמיד לאכול טוב כדי לשמור על מערכת החיסון שלנו חזקה, זה עשוי להיות בראש שלך עכשיו יותר מהרגיל. מנת הפסטה הטעימה הזו מכילה דגים שמנים והרבה חלבון - שניהם הוכחו כמסייעים לשמור על מערכת החיסון שלכם חזקה.

מתכון

רכיבים: 5 כפות. שמן זית, 1 2 אונקיות. קופסת אנשובי (קצוץ), 6 שיני שום (5 קצוצות, 1 שלם), ½ כפית. צ'ילי קצוץ, ¼ כפית. פפריקה מעושנת, 1 28 אונקיות. קופסת עגבניות שלמות, צרור קייל אחד (הוצלעות והגבעולים הוסרו), מלח, פרוסה אחת גדולה לחם מחיטה מלאה קרוע לחתיכות של 1 אינץ', ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה, 1 אונקיות. פסטה לינגוויני, 1 צנצנת טונה (מרוקן).

השיטה:

• במחבת גדולה או במחבת מחממים 4 כפות. של שמן זית. מבשלים יחד את האנשובי והשום הפרוס. לאחר שהם רכים מוסיפים את הצ'ילי הקצוץ והפפריקה המעושנת ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-30 שניות. מוסיפים את העגבניות ומפרקים אותן בתבנית בעזרת כף עץ. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-30 דקות עד שהרוטב מסמיך.
• בזמן שהרוטב מסמיך, מלבינים את הקייל בסיר גדול עם מי מלח ולאחר מכן מעבירים לקערת מי קרח. תן לזה להתקרר ואז לנקז ולסחוט. קוצצים אותו גס. שומרים את מי הקייל בצד אחד.
• במעבד מזון, דופקים את הלחם עד לקבלת פירורי לחם. זורקים אותם עם יתרת שמן הזית במחבת עד להזהבה ופריכה, מתבלים במלח ופלפל. מגררים את שן השום השלמה על פירורי הלחם ומערבבים, ואז מעבירים לקערה ומערבבים עם הפטרוזיליה.
• בסיר עם מי הקייל שנותרו, מביאים אותו לרתיחה. מוסיפים את הלינגוויני לפי ההוראות על האריזה. השתמשו במלקחיים כדי להעביר את הלינגוויני לסיר עם הרוטב, ולאחר מכן הוסיפו את הקייל והטונה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ולאחר מכן מעלים פירורי לחם בעת ההגשה.

סלט פסטה עם ירקות ועגבניות

זה שאנחנו לא יכולים לצאת החוצה, לא אומר שאנחנו לא יכולים לחגוג את בואו של מזג אוויר חם יותר! סלט הקיץ הקלאסי הזה הוא דרך מצוינת לקבל מנה עצומה של ויטמינים כשחם בחוץ.

מתכון

מרכיבים: לעגבניות - 9 שיני שום (כתושות), 3 ענפי טימין, 3 רצועות 2 אינץ' של גרידת תפוז, חתיכת ג'ינג'ר 1 בגודל 3 אינץ' (קלוף ואז חתוך למקלות דקים), 4 כוסות עגבניות שרי, 6 כפות. מיץ תפוזים טרי, ¼ כוס שמן זית, 1 כף. סוכר חום בהיר, ¼ כפית. מלח, פלפל שחור.

עבור האפונה והבצל - 8 אונקיות. בצל אביבי, 2 כפות. שמן זית, 8 אונקיות. אפונת סוכר, מלח.

להרכבה - 12 אונקיות. פסטה לבחירתך, מלח, 2 כפות. מיץ לימון טרי, 2 כוסות עלי בזיליקום, 2 כוסות נענע, פלפל גרוס טרי, שמן זית.

השיטה:

• מחממים את התנור ל-325F וזורקים את 9 שיני השום, התימין, גרידת התפוז, הג'ינג'ר, העגבניות, מיץ התפוזים, ¼ כוס שמן זית, סוכר חום, מלח ופלפל בתבנית אפייה. צולים כשעה, הופכים את העגבניות כל 20 דקות.

• חותכים בצל לחתיכות בגודל 2 אינץ', ולאחר מכן מחממים מחבת בגודל בינוני על אש גבוהה. הוסף 1 כף. שמן ואז אפונת הסוכר. מבשלים, מערבבים עד שנחרכים ואז מעבירים לקערה.

• מחממים את הכפית הנותרת. שמן באותה מחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים פעם אחת עד שהם נחרכים. מעבירים לאותה קערה כמו אפונת הסוכר ומתבלים במלח.
• מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה. מסננים, ואז מעבירים לקערה גדולה.  לאחר שהפסטה התקררה, מוסיפים את תערובת העגבניות, אפונת הסוכר, בצל האביב, מיץ הלימון, רוב הבזיליקום והנענע, ומערבבים לאיחוד. מסיימים בתיבול במלח ופלפל ולאחר מכן מעלים את יתרת הבזיליקום והנענע וזילוף שמן זית.

אם אתם מחפשים השראה לבישול בזמן שאתם תקועים בבית, יש הרבה ממנה כאן! בְּ שוק NetCost, יש לנו מבחר גדול של פסטה מכל רחבי העולם, כך שתוכלו לקנות את האהוב עליכם יחד עם כל התוצרת הטרייה שאתם צריכים למנות המדהימות הללו.