מי רוצה לאכול מרק חם בקיץ? אף אחד. אבל מה אם היה קר? בדוק את Okroshka!
הגישו את המרק הקר הזה ביום חם לארוחה קלילה ומצננת מלאת הזנה.
1/4 כוס שמיר קצוץ דק
1 צרור צנוניות קטן, חתוך לשניים ופרוס דק
1 מלפפון קטן, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4 ביצים גדולות קשות חתוכות לקוביות קטנות
2 תפוחי אדמה שעווה מבושלים בגודל בינוני (אדומים או זהובים), חתוכים לקוביות קטנות
3 כוסות קפיר חלב רגיל
1-2 כוסות מים
מלח ופלפל לפי הטעם
מערבבים בצל ירוק קצוץ, שמיר, צנוניות, מלפפון, ביצים ותפוחי אדמה בקערה בינונית. בקערה נפרדת מערבבים קפיר ומים עד למרקם הרצוי, זכור שהתוצאה הסופית היא מרק, לא סלט.
מוסיפים מים לקפיר חלב עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
יוצקים את תערובת מי קפיר על הירקות ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.