קארי דלעת

ניתן להוסיף קארי דלעת לאורז, פסטה או בשר.

תערובת תבלינים

זרעי כוסברה - 3 כפות

זרעי כמון - 1 כף

זרעי שומר - 1 כף

צ'ילי אדום מיובש - 1 כף

מקל קינמון - 1, שבור

תרמילי קרמון - 1 כף

ציפורן שלמות - 1 כפית

כורכום טחון - 1 כף

בשביל הקארי

דלעת - 2 ק"ג, חתוכה לקוביות

בצל - 1 ק"ג, פרוס

צ'ילי - 2 טריים, קצוצים

שום - 4 שיני מעוך

שמן צמחי

פלפל שחור - 1 כפית

כורכום - 1/4 כפית

חלב קוקוס דק - 1/2 נק'

חלב קוקוס סמיך - 1/4 נק'

מיץ ליים - 1 כף

מכינים קודם את תערובת התבלינים. מחממים מחבת ללא שמן וצולים את הכוסברה, הכמון וזרעי השומר עד לריחם. מסירים מהאש, מוסיפים את הצ'ילי, הקינמון והציפורן וטוחנים עד דק. לבסוף מערבבים פנימה את הכורכום ומאחסנים בצנצנת אטומה.

מחממים את השמן ומטגנים יחד את הבצל, השום והצונן. ודא שאתה לא נותן לשום להזהיב. כשהבצל רך מוסיפים כף מתערובת התבלינים ומערבבים קצרות, ואז מוסיפים את הדלעת, הפלפל, הכורכום וחלב הקוקוס הדק. מבשלים עד שהדלעת מוכנה - זה עשוי לקחת גם עשר דקות, אז המשיכו לבדוק. מוסיפים את חלב הקוקוס הסמיך ומביאים שוב לרתיחה. מסירים מהאש ומפזרים מיץ ליים.

מכינים חלב קוקוס מגוש קוקוס מוקרם. לדליל, השתמשו בכמויות שוות של קוקוס מוקרם ומים. לסמיך, הפרופורציות הן רבע מים ושלושה רבעים קוקוס מוקרם. אתה יכול להשמיט את חלב הקוקוס ולהשתמש רק במים במקום.

מוסיפים מים עד למרקם הרצוי.