מתכונים לראש השנה עם טוויסט!

ראש השנה הוא השנה היהודית החדשה, והשנה הוא מתחיל בערב ה-29 בספטמבר ומסתיים בערב ה-1 באוקטובר. המנות האופייניות כוללות תפוחים טבולים בדבש, סלמון צלוי ובשר בקר צלוי לצד פירות ומאפים שונים. עם זאת, אם אתם מחפשים משהו קצת שונה השנה, או אם אתם לא חוגגים את ראש השנה אבל בכל זאת רוצים לנסות כמה מתכונים מעניינים, סיפקנו אתכם ב-NetCost Market עם הטוויסטים האלה על הקלאסיקה ! את כל המרכיבים העיקריים ניתן למצוא אצלנו מבצעים שבועיים.

חזה הוואי בבישול איטי

רוסטביף טיפוסי יכול להיות קצת משעמם, אז למה לא לנסות את הסיבוב ההוואי המבריק הזה על חזה בבישול איטי?! הוא מפגיש בין הדביקות המתוקה של האננס לבין המליחות של חזה הבקר כדי לתת לכם נתח בשר שממש נמס בפה. מה שכן, גם אננס וגם חזה הם כרגע חלק מהמבצעים השבועיים שלנו!

מתכון

מרכיבים: 4 פאונד. חזה בקר, מלח כשר, 1 כף. שמן צמחי, 1 בצל בינוני - פרוס, 20 oz. אננס טרי - קצוץ לקוביות, 1/3 כוס מיץ אננס, ¼ כוס רוטב סויה, ¼ כוס סוכר חום ארוז, 2 כפות. חומץ תפוחים, 2 כפות. עמילן תירס, 1 כף. ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק, 2 שיני שום - קצוצות דק, ¼ כפית. פלפל שחור טחון טרי.

השיטה:

• מייבשים את החזה בנייר סופג ומתבלים בנדיבות במלח כשר. אם החזה גדול, מומלץ לחתוך אותו לשניים כדי לעזור לו להשתלב בתנור האיטי.
• מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את החזה עם השומן כלפי מטה, צורבים עד להזהבה. הופכים וצורבים את הצד השני.
• מעבירים לסיר האיטי ומסדרים בצורה שהחזה יתאים היטב.
• שמים את אותה מחבת המשמשת לצריבת הבשר על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מערבבים כמה דקות עד לריכוך ומגרדים את החתיכות השרוף מהחזה. מוסיפים את הבצל לסיר הבישול האיטי.
• במחבת מעל מבער לא מחומם, מוסיפים את האננס, רוטב הסויה, 1/3 כוס מיץ אננס, סוכר חום, חומץ, עמילן תירס, ג'ינג'ר, שום ופלפל. מקציפים יחד עד שעמילן התירס נמס ואז יוצקים לסיר לבישול איטי על החזה והבצל.
• מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות, עד שהחזה רך ונימוח.
• את הארוחה הזו אפשר גם לבשל מראש ולשמור במקרר ואז לאכול קר למחרת!

סלמון צלוי סלק אדום ושמיר

סלמון צלוי הוא קלאסיקה בראש השנה, והמתכון הזה הוא טוויסט נהדר לקלאסיקה על ידי שילוב סלק כחלק מהמרינדה כדי לתת לו טעם קצת שונה. נכון לעכשיו, יש לנו פילה סלמון טרי ותפוחי אדמה באיידהו כחלק מהמבצעים השבועיים שלנו, מה שנותן לכם עוד יותר סיבה לנסות את המנה הטעימה הזו!

מתכון

רכיבים: צד אחד של סלמון או כמות שווה בפילה סלמון בודד, 1 ק"ג. תפוחי אדמה איידהו - קלופים וחתוכים לפרוסות של ¼ אינץ', 2 סלק אדום - קלוף ומגורר, 1 כוס שמיר - קצוץ, ¼ כוס חזרת טרייה מגוררת, גרידה מגוררת מלימון 1, חצי לימון, ¼ כוס שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל.

השיטה:

• בקערה קטנה מערבבים את הסלק, השמיר, החזרת, הגרידה ו-2 כפות. שמן.
• מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מתבלים את הסלמון כולו במלח ופלפל. מעבירים לכלי ולאחר מכן מורחים מעל את תערובת הסלק ומניחים לעמוד 20 דקות.
• בזמן שהמרינה, מחממים את התנור ל-425F. זורקים את תפוחי האדמה עם שמן הזית ומתבלים היטב במלח ופלפל. שכבו את תפוחי האדמה בתבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ' ואופים עד שהם רכים - כ-35 דקות. מוציאים מהתנור.
• מוציאים את תערובת הסלק מהסלמון ומורחים זאת על מרכז תפוחי האדמה. מניחים את הסלמון על תערובת הסלק ואז מטפטפים עוד קצת שמן זית ואופים את הסלמון עד בינוני-רייר, בערך 10 עד 12 דקות.
• סוחטים עם לימון ומקשטים בעוד קצת שמיר לפני ההגשה!

צימוקים-חלה תפוח בטי

חלת צימוקים ותפוחים טבולים בדבש הם קלאסיקות של ראש השנה, אז חשבנו לשלב אותם בקינוח הפשוט אך טעים הזה! נכון לעכשיו, יש לנו תפוחי גאלה ובלי נלייב, כמו גם דבש גולמי מסוג Acacia כחלק מהמבצעים השבועיים שלנו, אז זה לא פשוט!

מתכון

מרכיבים: 2 פאונד. תפוחי גאלה או ביילי נאליב (או תערובת), 6 כפות. דבש שיטה גולמי, 5 כפות. חמאה מומסת ללא מלח, ¾ כוס סוכר חום בהיר ארוז, 1 כפית. קינמון טחון, ¼ כפית. מלח כשר, 2 כפות. חומץ תפוחים, ½ כוס סיידר תפוחים, 8 אונקיות. חלת צימוקים - חתוכה לקוביות של ¾ אינץ', 1/3 כוס שקדים פרוסים, גלידת וניל להגשה.

השיטה:

• קבל את התנור מחומם מראש ל-375F.
• מברישים תבנית אפייה בגודל 8×8 אינץ' בחמאה.
• מערבבים יחד סוכר חום, קינמון ומלח, ואז בקערה אחרת, זורקים את התפוחים עם החומץ, ¼ כוס סיידר ודבש. כף מחצית מתערובת התפוחים לתוך תבנית האפייה המוכנה, ולאחר מכן לפזר באופן שווה עם 1/3 מתערובת הסוכר.
• זורקים את קוביות החלה עם החמאה ו-¼ כוס הסיידר שנותרה. מורחים מחצית מתערובת הלחם על התפוחים שבכלי. חזור על זה, שכבה עם יתרת תערובת התפוחים, 1/3 מתערובת הסוכר, ואז שוב את קוביות הלחם. מפזרים מלמעלה את יתרת תערובת הסוכר והשקדים.
• מכסים באופן רופף ברדיד אלומיניום.
• אופים כ-45 דקות - עד שהשוליים מבעבעים והתפוח רך. חושפים ואופים עד שהנוזל מצטמצם ואז מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה עם גלידת וניל!

ראש השנה הוא זמן מבריק ליהנות מאוכל מפנק וטעים. גם אם אתם לא חוגגים את הפסטיבל השנתי הזה, המתכונים האלה עדיין יוצרים ארוחות סוף שבוע מפנקות נהדרות, אז יש עוד יותר סיבה ללכת שוק NetCost כדי לקבל מבצע נהדר על המבצעים השבועיים שלנו!