מתכוני דלעת מובילים

הסתיו באמת באוויר, ויש לנו אוכל מנחם מחמם על המוח. העונה הזו מביאה איתה שלל הצעות טעימות כולל תפוחים, אגסים, הבטטה האופנתית, דלעת החורף והדלעת האהובה!

הדלעת הייתה עניין גדול בארה"ב לנצח, ולא רק לגילוף של ג'ק-או-פנסים ולאטס. דלעת הייתה תכונה מרכזית בתזונה של אינדיאנים במהלך חודשי הסתיו והחורף והם הציגו לצליינים את היתרונות של הדלעת הכתומה הבהירה. בלי הדלעת הרבה מתנחלים מוקדמים לא היו שורדים:

לפוטג' ופודינגים ולרפרפות ופשטידות

הדלעות והפטרסניקים שלנו הם אספקה ​​נפוצה,

יש לנו דלעות בבוקר ודלעות בצהריים,

אם זה לא היה דלעות, היינו צריכים לבטל."

פסוק עולי רגל, 1633 בקירוב

כיום, דלעת היא לא המקור היחיד למזון עבורנו, עם זאת, היא עדיין דרך מצוינת לתת לגוף שלך דחיפה של חומרים מזינים, סיבים ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. בהשראת הדלעות הטעימות שיש לנו בחנות, ריכזנו ארבעה מתכונים מובילים שכוללים, כן ניחשתם נכון, דלעת!

זרעי דלעת פריכים

אתה תצטרך:

1 כפית סודה לשתייה

1 כף תמצית וניל

1 כפית קינמון

¼ כפית אגוז מוסקט

¼ כפית פלפל אנגלי

½ כפית מלח

1 כוס סוכר

1 כוס גרעיני דלעת

¼ כוס חמאה

¾ כוס מים

מלח ים לפי הטעם

מתחילים בקליית גרעיני הדלעת אם עדיין לא קלויים. מפזרים באופן שווה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור כ-8 דקות בחום של 350 מעלות צלזיוס.

בזמן קליית הזרעים, מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.

קח שתי קערות קטנות, באחת משלבים את הסודה לשתייה והוניל ומערבבים היטב. בשני משלבים את המלח והתבלינים, משאירים בצד אחד.

לתוך מחבת תחתית כבדה שמים את החמאה, הסוכר והמים ומניחים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. אתה רוצה שהחמאה תימס וכל הסוכר יתמוסס ויעניק לך תערובת בצבע ענבר בטמפרטורה של 335 מעלות פרנהייט על מדחום לממתקים (ייתכן שתצטרך להגביר את החום!).

הורידו את התערובת מהאש והוסיפו בזהירות את התכולה משתי הקערות הקטנות- שימו לב כי התערובת תבעבע מעט!

מערבבים פנימה את גרעיני הדלעת ומערבבים היטב, ואז שפכו במהירות על תבנית האפייה ופזרו אותה באופן שווה. מפזרים מלח ים ומניחים להתקרר!

יהיה לך פריך טעים שניתן לכוונן לטעמכם, למה שלא לטמגם כמה שוקולד חצי מתוק ולטבול גושי פריך כדי ליצור קצוות שוקולד, ואז לפזר מלח וזרעי דלעת גולמיים קצוצים דק! להיות יצירתי.

פאי דלעת

נופפו לשלום לאותה פאי דלעת ישנה, ​​מעיזה לומר זאת, משעממת קלות. תגידו שלום לפשטידת מרנג דלעת החלומית והקרמית!

אתה תצטרך:

1 קרום פאי 9 אינץ' מוכן

1 קופסת פירה דלעת (15 oz)

1 ¼ כוס שמנת כבדה

⅓ כוס סוכר מגורען

⅓ כוס סוכר חום

3 ביצים מחולקות

1 כפית תמצית וניל

¼ כפית מלח

2 כפית קינמון

½ כפית אגוז מוסקט טחון

קורט ציפורן טחון

מִקצֶפֶת:

4 חלבוני ביצה גדולים

1 כוס סוכר מגורען

½ כפית תמצית וניל

מרדדים את בצק הפאי שלך לעיגול בגודל 12 אינץ' ומניחים בכלי פאי בגודל 9 אינץ'.

מקפלים ומכווצים את הקצוות באצבע ובאגודל כדי ליצור קצה מסודר.

מצננים במקרר למשך שעה אחת לפחות. מחממים את התנור ל-1 מעלות צלזיוס.

מרפדים את הקרום בנייר כסף או קלף וממלאים במשקולת פאי ואז אופים עיוור כ-20-25 דקות או עד שהשוליים מזהיבים.

מסירים את המשקולות והבטנה ואופים עוד 10 דקות או עד להזהבה כולה. מניחים להתקרר על רשת.

טורפים יחד דלעת, שמנת, שני הסוכרים, 2 ביצים, וניל יחד עם מלח ותבלינים. שימו לב לא להכות יתר על המידה, רק לשלב היטב. טורפים את הביצה הנותרת ומברישים את השוליים.

מעבירים את התערובת לקליפת הפאי ואופים באותה טמפרטורה במשך 50 דקות עד שעה, חפשו קצוות קבועים וטלטלה קלה במרכז. משאירים להתקרר.

למרנג שלך, מניחים חלבונים וסוכר בקערה ונותנים מעט מטרפה לאיחוד. בסיר שופכים מעט מים ומבשלים על אש בינונית.

מניחים את הקערה עם הביצים ומערבבים סוכר מעל הסיר ומקציפים מדי פעם כשהסוכר מתמוסס, זה אמור לקחת כ-4 דקות.

מסירים מהאש ומקציפים עד שהקערה מתקררת, מוסיפים פנימה את הווניל ומערבבים עד שנוצרות פסגות נוקשות בינוניות.

על פשטידה צוננת, מעבירים את תערובת המרנג כמו קאפקייק ענק ומשחימים את הקצוות עם לפיד מטבח או כמה דקות מתחת לפטם ותיהנו!

וופלי דלעת

להגביר את הוופלים שלך עם מגע של דלעת. אלה מושלמים לפינוק מלוח או מתוק, אז התנסו עם התוספות שלכם!

אתה תצטרך:

3 ביצים

3 כפות חמאה מומסת

⅓ כוס חלב

¼ כוס סירופ מייפל או דבש

1 כוס מחית דלעת

2 כוסות קמח לכל מטרה (תוכלו להחליף את זה בחלופות)

¼ כוס סוכר חום

1 כפית אבקת אפייה

½ כפית סודה לשתייה

1 כפית ג'ינג'ר טחון

2 כפית קינמון

½ כפית אגוז מוסקט

קורט מלח

כוונו את מכונת הוופל לחום בינוני-גבוה והשאירו להגיע לטמפרטורה.

בקערה אחת טורפים יחד את כל החומרים הרטובים.

בקערה שנייה מנפים יחד את החומרים היבשים. לאחר מכן יוצקים את התערובת הרטובה לתוך היבש ובעזרת מרית מערבבים יחד עד לאיחוד מלא, אין לערבב יתר על המידה.

משמנים את מכשיר הוופל שחומם מראש ויוצקים פנימה את התערובת! כדאי להכין כ-6 וופלים עם המתכון הזה.

פירה דלעת

תפוחי אדמה הם הצד המושלם למגוון שלם של מנות, והם מהווים עניין כשזה מגיע לחג ההודיה. בלי תפוחי אדמה - אנחנו לא באים! אבל השנה תעשו את המחית שלכם קצת אחרת עם תוספת של דלעת.

אתה תצטרך:

2 ק"ג תפוחי אדמה (בחרו את האהוב עליכם לעיסה)

2 כפות חמאה

¾ כוס מחית דלעת

1 כוס חלב

מלח

פִּלְפֵּל

טימין טרי

בסיר גדול מכסים את תפוחי האדמה במים ומביאים לרתיחה.

מבשלים 15-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים ומתנקזים. לשים בצד אחד.

מרככים את החמאה ומשלבים עם החלב. לאחר מכן מוסיפים מחית דלעת.

מוסיפים את תפוחי האדמה בחזרה למחבת וטורפים את החומרים יחד עם מיקסר במשך 4-5 דקות עד לקבלת מרקם חלק. לחילופין, אפשר ללחוץ את תפוחי האדמה דרך מכשיר לחיצה ואז להוסיף לתערובת.

טורפים פנימה את מחית הדלעת ומתבלים במלח, פלפל וטימין טרי. מחזירים לאש בינונית ומחממים לפני ההגשה.