Kielbasa to wschodnioeuropejska kiełbasa, która zwykle kojarzy się z Polską, ale w rzeczywistości ma również odmiany pochodzące z Niemiec, Węgier, Rosji i Ukrainy! Nie ma jednego rodzaju kiełbasy – można ją przyrządzać na wiele sposobów, wędzoną, suszoną, świeżą, można ją przyrządzać z różnych mięs, takich jak wieprzowina, wołowina, indyk, jagnięcina, kurczak czy cielęcina. Wiele osób w Stanach Zjednoczonych odnosi się do Kielbasy Polskiej (polskiej Kielbasy), kiedy po prostu mówi „Kielbasa” i jest tradycyjnie podawana ze smażoną cebulą, kiszoną kapustą lub w gulaszu i zapiekankach. Tutaj w NetCost Market mamy wszystkie niezbędne informacje, których potrzebujesz, aby naprawdę zrozumieć Kilbasa i jego różne odmiany!
Polska kiełbasa stała się tak popularną odmianą, że polski rząd uzyskał ochronę Unii Europejskiej, aby chronić tę regionalną żywność, co oznacza, że imitacje wykonane poza Polską nie mogą być nazwane Polski Kielbasa! Wysoka zawartość czosnku nadaje tej kiełbasie typowy smak salami, ale bardzo wysoka zawartość tłuszczu oznacza, że tekstura jest często bardziej miękka, a smak prawie kremowy w porównaniu z innymi odmianami europejskiej kiełbasy czosnkowej.
Wszyscy znają kiełbaski i frankfurterki, ale możesz nie wiedzieć, że Niemcy mają również wiele rodzajów kiełbasy, co jest całkiem logiczne, ponieważ graniczy z Polską. Niemcy lubią jeść swoją Kiełbasę z musztardą, kiszoną kapustą i dużym kuflem piwa, i jest bardzo popularna jako przekąska barowa na Bawarskim Festiwalu Piwa Oktoberfest. W przeciwieństwie do polskiej odmiany, Niemcy mieszają trochę wołowiny ze swoją Kiełbasą, dzięki czemu jest ona nieco chudsza niż polska odmiana. Następnie jest wędzony na zimno przez co najmniej dwa dni, co nadaje mu wyraźnie dymny smak!
Dalej na wschód Rosjanie również byli zajęci tworzeniem własnej wariacji na temat Kielbasy. W Rosji, gdzie zimy są szczególnie długie i ostre, charakterystyczne dla Kielbasy techniki solenia, wędzenia i suszenia na powietrzu były przede wszystkim przydatne do konserwacji żywności, którą można było przechowywać w przypadku nieurodzaju lub szczególnie trudnych pór roku. W tym sensie Kielbasa była szczególnie ważna dla rozwoju kraju i jego mieszkańców. Najpopularniejszym rodzajem rosyjskiej kiełbasy jest konserwowana kiełbasa, która jest gotowana przed wędzeniem. Tradycyjnie starcza na około 15 dni (choć obecnie przy nowoczesnych lodówkach potrafi wytrzymać znacznie dłużej) i był ulubieńcem ludzi wybierających się w głuszę na wyprawy myśliwskie!
To naprawdę niesamowite, że prosta kiełbasa może odkryć tak wiele historii, ale tutaj pokazaliśmy dokładnie to! Następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym; nie zapominaj o znaczeniu tej prostej suszonej lub wędzonej kiełbasy, którą widzisz na półce w dziale mięsnym. W NetCost Market chcemy edukować Cię o najlepszym jedzeniu, jakie Europa ma do zaoferowania, a Kielbasa jest naprawdę europejską perełką. Wierzymy, że najlepszym sposobem na naukę jest wypróbowanie ich na własnej skórze, więc następnym razem, gdy będziesz w sklepie, chwyć Kiełbasę i sam odkryj smak Europy Wschodniej.