Minął kolejny rok, a my już wkroczyliśmy w drugi miesiąc 2019 roku! Jak zwykle tutaj o godz Rynek kosztów netto, lubimy patrzeć w przyszłość o tej porze roku, aby zobaczyć, jakie są najbardziej prawdopodobne trendy żywieniowe na nadchodzący rok! Oto niektóre z naszych prognoz:
Rośnie popularność domowych posiłków
Kiedyś wszyscy wierzyli, że najlepsze jedzenie, jakie można dostać, pochodzi z drogiej restauracji… ale już nie! W ciągu ostatnich kilku lat Amerykanie przeszli rewolucję w zakresie domowych posiłków, a domowe gotowanie stało się bardziej popularne – a nawet modne! Popularność świeżych produktów w porównaniu z wygodną żywnością naprawdę przechyliła szalę milenialsów, którzy przekształcili gotowanie w zajęcie, a nie obowiązek. Ponadto istnieje również fakt, że wiele restauracji znajduje się pod zwiększoną presją finansową w wyniku rosnących czynszów, stagnacji płac i wyższych ceł importowych. Te elementy prawdopodobnie zwiększą cenę jedzenia poza domem, sprawiając, że pozostanie w domu i stworzenie domowego arcydzieła stanie się bardziej atrakcyjną opcją!
Powstanie robotów
Przemysł restauracyjny i spożywczy nie jest odporny na automatyzację. Dla tych, którzy pracują w branży, nie będzie to tak mile widziana wiadomość, ponieważ może oznaczać zagrożenie dla miejsc pracy, ale dla klientów może to oznaczać lepsze doznania kulinarne po niższych kosztach! Wszystko, od zrobotyzowanych kelnerów po maszyny do przygotowywania posiłków, jest w trakcie projektowania i udoskonalania, a rok 2019 może być rokiem, w którym zobaczymy pierwsze projekty wprowadzane na rynek. Miej więc oko na te intrygujące pomysły, które prawdopodobnie staną się normą w nie tak odległej przyszłości!
Mięso bez matki
Rosnące trendy weganizmu i wegetarianizmu naprawdę nabrały rozpędu w ciągu ostatnich kilku lat, ale co by było, gdybyśmy mogli mieć nasze ciasto (lub soczystego burgera!) i zjeść je?! Cóż, może nie być tak daleko! Istnieją różne firmy z ogromnym wsparciem finansowym, które pilnie pracują nad złamaniem tajnej formuły produkcji mięsa hodowanego w laboratorium. Zachęta? Ten, kto pierwszy go rozgryzie i będzie w stanie wyprodukować na dużą skalę w przystępnej cenie, zmonopolizuje ogromny, niewykorzystany rynek, dostarczając idealny produkt dla głodnych mięsa wegetarian i odczuwających poczucie winy mięsożerców! Co więcej, redukcja hodowli szybko zmniejszy emisje gazów cieplarnianych i teoretycznie otworzy więcej gruntów pod sadzenie roślin filtrujących dwutlenek węgla, pomagając zmniejszyć skutki globalnego ocieplenia!
Kwaśny jest wściekły!
Jak dotąd nie rozmawialiśmy zbyt wiele o tym, jakie trendy smakowe będą się rozwijać. Wielu blogerów kulinarnych przewiduje powstanie kwaśnych kuchni, takich jak koreańska, filipińska i perska, które czerpią z kwaśnych smaków potraw, takich jak calamansi, rabarbar, kwaśna pomarańcza, tamaryndowiec i granaty. Wpisuje się to w długoterminowy trend odchodzenia ludzi od słodkich smaków wraz z rosnącą świadomością zagrożeń zdrowotnych związanych ze spożywaniem zbyt dużej ilości rafinowanego cukru!
Z naszych badań wynika, że rok 2019 będzie wspaniałym rokiem dla miłośników jedzenia z przełomowymi zmianami w sposobie, w jaki jemy i wchodzimy w interakcje z jedzeniem. Przyszłość jedzenia nigdy nie wydawała się tak… futurystyczna! W 2019 roku naprawdę mogliśmy odejść od przestarzałych doświadczeń kulinarnych i wejść w zupełnie nową erę kultury i praktyk kulinarnych!