Kto ma ochotę na gorącą zupę latem? Nikt. Ale co by było, gdyby było zimno? Sprawdź Okroshkę!
Podawaj ten chłodnik w upalny dzień jako lekki, chłodzący i pożywny posiłek.
1/4 szklanki drobno posiekanego koperku
1 mały pęczek rzodkiewek, przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki
1 mały ogórek, obrany i pokrojony w drobną kostkę
4 duże jajka ugotowane na twardo, pokrojone w drobną kostkę
2 średniej wielkości gotowane ziemniaki woskowe (czerwone lub złote), pokrojone w małe kostki
3 szklanki zwykłego kefiru mlecznego
1-2 filiżanek wody
Sól i pieprz do smaku
Połącz posiekane szalotki, koperek, rzodkiewkę, ogórek, jajka i ziemniaki w średniej misce. W osobnej misce wymieszaj kefir z wodą do uzyskania pożądanej konsystencji, pamiętając, że efekt końcowy to zupa, a nie sałatka.
Dodaj wodę do kefiru mlecznego, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Warzywa zalać mieszanką kefirowo-wodną i doprawić do smaku solą i pieprzem.