Położony między Kazachstanem a Turkmenistanem w Azji Środkowej leży malowniczy kraj Uzbekistan, charakteryzujący się bogato zdobionymi meczetami i misterną architekturą wywodzącą się z epoki Jedwabnego Szlaku. Na szczęście dla nas kraj ten szczyci się również jedną z najlepszych przekąsek na świecie – Samsa!
Czym właściwie jest Samsa?
Samsa to lekkie ciasto nadziewane mięsem, takim jak jagnięcina, wołowina lub kurczak, a czasem dania wegetariańskie, takie jak ser, ziemniaki lub dynia, a następnie pieczone w tradycyjnym piecu tandoor (Tandyr). Jest blisko spokrewniona z samosą indyjską, ale odmiana uzbecka charakteryzuje się użyciem kminku, zarówno czarnego, jak i czerwonego pieprzu, oraz nasion sezamu, które nadają jej wyrazisty smak!
Geneza tego smakowitego przysmaku!
Samsa to idealne jedzenie w podróży – receptura została dopracowana jako idealne jedzenie dla handlarzy odbywających długą podróż Jedwabnym Szlakiem. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, a ze względu na ciasto otaczające gotowane mięso zachowują trwałość nawet do tygodnia! Dzięki temu były idealną przekąską na długą podróż przez góry i prawdopodobnie przez setki lat były paliwem napędzającym najbardziej ruchliwy szlak handlowy między Azją a Europą. Fakt, że są tak przesiąknięte historią kraju, czyni je wyjątkowymi dla mieszkańców Uzbekistanu i nadal są tak popularne jak zawsze na przyjęciach i innych specjalnych okazjach lub po prostu jako przekąska w porze lunchu!
Jak więc zdobyć to niesamowite jedzenie?!
Tutaj w Rynek kosztów netto, uwielbiamy zachęcać naszych klientów do odkrywania kuchni z całego świata, dlatego zawarliśmy tutaj przepis na Samsę, abyś mógł spróbować w domu!
Potrzebne będą:
Na ciasto – 2 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody, ½ łyżeczki soli, ½ szklanki roztopionego ghee (zwykłe niesolone masło też się sprawdzi).
Na nadzienie – mielone mięso jagnięce*, 3 cebule – drobno posiekane, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka kminku, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżeczki czerwonej papryki (jeśli nie masz czerwonej papryki, 1 łyżeczka czarnego pieprzu jest ok).
Do polewy – 1 żółtko, sezam.
*Wołowina, kurczak, ser i szpinak, ziemniaki lub dynia również stanowią świetne alternatywy!
Jak zrobić (na 18 małych Samsa):
(Ciasto)
(Napełnianie i składanie samsy)
Nie ma takiej przekąski jak Samsa i jesteśmy pewni, że gdy raz ją zrobisz, uzależnisz się na dobre! Spróbuj zrobić to następnym razem, gdy będziesz urządzać przyjęcie lub spotkanie z przyjaciółmi. Na Rynek kosztów netto, przechowujemy towary najwyższej jakości zarówno z USA, jak i Europy, co czyni nas idealnym miejscem do zdobycia wszystkich składników potrzebnych do przygotowania tego pobłażliwego i smacznego uzbeckiego dania!