Dni stają się coraz dłuższe i cieplejsze, kwitną kwiaty, a w powietrzu unosi się zapach grillowanego mięsa, co może oznaczać tylko jedno… Sezon na grilla już na dobre! Zamiast trzymać się tych samych sosów i marynat kupionych w sklepie do grillowanych mięs, dlaczego nie pójść o krok dalej i zrobić własne? Opracowaliśmy przepis, który zawiera sezonowe warzywa w słodkiej, lepkiej marynacie do grillowania, której można również użyć jako sosu do maczania, aby wydobyć pełny smak grillowanego mięsa, i jest bardzo prosty w przygotowaniu!
Ten wszechstronny sos wykorzystuje rabarbar, aby nadać mu gęstą, lepką konsystencję i kwaśny smak, który jest zrównoważony słodyczą cukru muscovado, dzięki czemu idealnie nadaje się do kurczaka, indyka, wieprzowiny lub białej ryby. Ponieważ rabarbaru jest pod dostatkiem i po niewiarygodnie niskich cenach o tej porze roku, dobrym pomysłem jest zrobienie całego ładunku i zaopatrzenie się na nadchodzące miesiące grillowania.
Lepki Rabarbarowy Sos BBQ
Robi 2 filiżanki
Będziesz potrzebować:
4 szklanki posiekanego świeżego rabarbaru
4 ząbki czosnku
1 szklanka zimnego bulionu z kurczaka
3 łyżka octu balsamicznego
¼ szklanki cukru Muscovado
¼ szklanki melasy
¼ szklanki ketchupu lub kupionego w sklepie sosu BBQ
1 łyżeczka płynnego dymu
1 Tbsp Worcestershire Sauce
1 łyżka ostrej papryki
½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
¼ łyżeczki cynamonu
olej rzepakowy (do smarowania)
Sól i pieprz do smaku
Sos pasuje do każdego mięsa, ale szczególnie do żeberek wieprzowych, skrzydełek z kurczaka i całej białej ryby. Zalecamy marynowanie mięsa w jednej filiżance sosu przez co najmniej 24 godziny (najlepiej 48 godzin) w lodówce. Podczas grillowania pamiętaj, aby posmarować mięso pozostałym sosem z marynaty, aby zapewnić pyszną, gęstą glazurę. Z drugą filiżanką lepkiego rabarbarowego sosu BBQ po prostu podgrzej, aż będzie gorący i podawaj razem z grillowanym mięsem jako aromatyczny, dymny dip BBQ. Twoja rodzina i przyjaciele to pokochają!