Letnie bezpieczeństwo żywności

Oczywiście wszyscy kochamy sezon letni, czego nie kochać?! Ludzie są szczęśliwsi, słońce świeci, wszyscy spędzają dużo więcej czasu na zewnątrz, a sezonowych owoców i warzyw jest mnóstwo, których po prostu nie mamy dość. Następnie, podobnie jak w przypadku wszystkiego, są rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, gdy temperatura rośnie. Wszyscy wiemy, że krem ​​do opalania to podstawa ochrony tej skóry! A woda, ciągle przypominamy sobie, jak łatwo można się odwodnić, zwłaszcza jadąc metrem w godzinach szczytu… ale co z jedzeniem? Jedzenie również powinno znaleźć się na twojej liście rzeczy, które należy dokładnie rozważyć w miesiącach letnich (ale nie pozwól, aby przesunęło się to przez resztę roku!). Pozwól nam odświeżyć Twoją wiedzę na temat niektórych podstawowych porad i wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności.

ZACZNIJ OD POWIERZCHNI

To proste, prawda… i łatwe do zapamiętania, ale wiele osób zapomina lub po prostu pomija zasadę numer jeden podczas przygotowywania i przechowywania żywności. Czysty! Po pierwsze, upewnij się, że powierzchnie, których zamierzasz używać, są odkażone. Nie wystarczy, że wytarłeś go po wczorajszym gotowaniu. Lepiej być bezpiecznym niż żałować, więc spryskaj te powierzchnie i wytrzyj je przed, w trakcie i po gotowaniu. Dotyczy to zwłaszcza wszystkiego, z czym ma kontakt surowe mięso lub drób.

RĘCE, RĘCE, RĘCE

Zawsze myj ręce przed obróbką i przygotowywaniem żywności oraz myj je ponownie po dotknięciu surowego mięsa, drobiu lub jaj.

ZMNIEJSZ RYZYKO SALMONELLI

Chociaż wielu ludzi kojarzy salmonellę z niedogotowanym kurczakiem i surowymi jajkami, wielu zapomina, że ​​surowe owoce i warzywa mogą również powodować, że ludzie będą cierpieć z powodu bakterii. Zanieczyszczona gleba lub woda może spowodować, że surowe produkty będą siedliskiem bakterii, więc zawsze upewnij się, że szorujesz owoce i warzywa, nawet jeśli planujesz usunąć skórkę lub je ugotować.

UTRZYMUJ ODDZIELNE GRUPY ŻYWNOŚCI

Mięso, Drób, Ryby i Świeże produkty…należy je łączyć tylko na etapach gotowania. Podczas przygotowywania trzymaj je oddzielnie. Używaj oddzielnych desek do krojenia i noży. Gdy coś zostanie użyte, włóż to do zlewu i zmniejsz ryzyko przypadkowego pokrojenia czystych warzyw nożem używanym do surowego mięsa!

GOTUJ Z OSTROŻNOŚCIĄ

Gotowanie mięsa może wydawać się przerażające, ale pamiętaj o wytycznych USDA dotyczących temperatury, a wszystko będzie dobrze: wszystkie steki i kotlety z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i cielęciny powinny być gotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 145° F. Mięso mielone 160° F i drób do 165°F!

BEZPIECZNIE PRZECHOWYWAĆ, ROZMRAŻAĆ I CHŁODZIĆ

Rozmrażanie najlepiej wykonywać w lodówce, powoli, z talerzem pod mięsem, aby soki nie rozlały się na inne produkty. Czasami jednak liczy się czas. W takim przypadku zamrożoną żywność można umieścić w zimnej wodzie, aby wspomóc ten proces. Pamiętaj tylko, aby zmieniać wodę co 30 minut. Wreszcie, rozmrażanie można również wykonać w kuchence mikrofalowej, po prostu pamiętaj, aby ugotować całe mięso po wykonaniu tej czynności. Jeśli chodzi o te resztki, zostaw jedzenie maksymalnie na 2 godziny, a latem tylko na 1 godzinę! Tupperware to twój najlepszy przyjaciel (jeśli potrafisz znaleźć pokrywki!). Przechowuj żywność i spożyj w ciągu 4 dni! Pamiętaj, aby podgrzać produkty spożywcze do 165 ° F i ciesz się!