Święto Dziękczynienia jest tuż za rogiem… my też nie możemy w to uwierzyć! Minął kolejny pracowity rok i nadszedł czas, aby zebrać rodzinę, zastanowić się i być szczęśliwym. Jest tylko jedna rzecz, niektóre rzeczy stają się trochę nudne w tym menu na Święto Dziękczynienia. Rok w rok, te same stare strony. Tak więc w tym roku w NetCost chcemy wymieszać tradycyjne przystawki z okazji Święta Dziękczynienia i nadać im trochę wschodnioeuropejskiego akcentu!
Kiszona Kapusta Żurawinowa
Przenieś się na sos żurawinowy i witaj w tej marynowanej uczcie. Ta kiszona kapusta z żurawiną jest pikantna, orzeźwiająca i lekka, mile widziana przerwa od tradycyjnych, ciężkich dodatków na Święto Dziękczynienia.
Będziesz potrzebować:
14 filiżanek rozdrobnionej zielonej kapusty
1 cały liść kapusty
4 duże marchewki, obrane i starte
1 duża garść żurawiny
4g Cukier
25g soli koszernej
- Połącz wszystkie składniki oprócz liści kapusty i żurawiny w dużej misce. Upewnij się, że sól i cukier są dobrze wymieszane z kapustą i marchewką. Użyj rąk i dobrze rozetrzyj miksturę, a następnie odstaw na 1 godzinę.
- Do dużego, najlepiej szklanego słoika przełożyć mieszaninę. Zauważysz, że będzie teraz trochę soków. Przełożyć połowę kapusty, wymieszać marchewkę, a następnie posypać żurawiną. Dodaj resztę i dodaj jeszcze kilka żurawin przed umieszczeniem zarezerwowanego liścia kapusty na wierzchu.
- Upewnij się, że liść kapusty jest zanurzony w płynie z mieszanki. Aby to zrobić, umieść spodek na wierzchu i dociąż go puszką. W razie potrzeby można dodać trochę wody, tak aby przykryła liść kapusty.
- Obciążnik i słoik przykryć podwójną warstwą mokrej gazy i zawiązać. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Codziennie sprawdzaj kapustę kiszoną. Zdejmij gazę, przebij kiszoną kapustę wykałaczką, wypłucz ściereczkę i przymocuj z powrotem. Po 10 dniach będziesz miał Kapustę Żurawinową. Kapustę kiszoną można przechowywać w czystych pojemnikach do trzech miesięcy w lodówce.
Pieczarki W Śmietanie
W twoim menu zawsze musi być jakaś kremowa strona! Zamiast tego samego starego kremowego jarmużu, wypróbuj to danie z grzybami. Jest pysznie i szybko.
Będziesz potrzebować:
1 ¼ funta grzybów, umytych i pokrojonych na ćwiartki
2 łyżka masła
2 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 ½ szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżka mąki uniwersalnej
3-4 ząbki czosnku, posiekane (w zależności od preferencji)
Sól pieprz
- Na dużej patelni rozgrzej razem masło i oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż zaczną się zabarwiać.
- Dodać czosnek i dobrze wymieszać. Wsyp mąkę do mieszanki i dodaj połowę kwaśnej śmietany, pamiętaj, aby wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Nie gotować.
- Dodaj grzyby do miksu, dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Na koniec dodaj pozostałą śmietanę, ciągle mieszaj, aż się podgrzeje i podawaj!
Ziemniaki (a la Puszkin)
Plotka głosi, że te ziemniaki były ulubieńcem rosyjskiego poety Aleksandra Puszkina. Są chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, może ukradną pierwsze miejsce ukochanemu puree ziemniaczanemu w Święto Dziękczynienia. Dać mu szansę!
Będziesz potrzebować:
2 funty młodych czerwonych ziemniaków (lub podobnych, każdy mniejszy ziemniak, taki jak Gold Yukon będzie odpowiedni)
3 łyżka masła
1 łyżka oleju
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Sól
Pepper
- Opłucz ziemniaki i pozostaw w skórkach. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, posypać solą i zagotować. Gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż będzie na tyle miękki, że będzie można go łatwo przebić nożem.
- Ziemniaki dobrze odsączyć i odstawić na bok do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu ostrożnie obierz ziemniaki ze skórki. (Jeśli nie masz dużo czasu, możesz pominąć ten krok).
- Na dużej patelni rozgrzej razem oliwę z oliwek i masło i dodaj ziemniaki, upewniając się, że stykają się z patelnią i nie są ułożone jeden na drugim.
- Smaż ziemniaki na maśle, aż zaczną nabierać pysznego złotego koloru z chrupiącymi brzegami!
- Łyżką cedzakową przełożyć ziemniaki na półmisek, doprawić solą i pieprzem, na wierzch dodać dodatkową łyżeczkę masła i posypać natką pietruszki.
Pieczone Piroszki
Uważamy, że w tym roku powinieneś zostawić chleb kukurydziany na bok i zastąpić go złotymi Piroshki. Te nadziewane rosyjskie bułki można zrobić ze słodkimi lub pikantnymi nadzieniami, ale w tym przepisie robimy stronę mięsną.
Będziesz potrzebować:
Ciasto:
1 szklanka ciepłego mleka
11/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 łyżka cukru
3 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka masła, miękkiego
½ łyżeczki soli
2 jajka (jedno ubite do mycia jaj)
Nadzienie:
½ funta mielonej wołowiny
½ średniej cebuli, drobno posiekanej
2 Plastry Pancetty
1 łyżka oleju (do smażenia może nie być potrzebna cała ilość)
Sól
Pepper
- Połącz ciepłe mleko z cukrem i wymieszaj przed posypaniem aktywnych suchych drożdży na wierzchu. Odstawić na około 6 minut lub do momentu, gdy drożdże zaczną tworzyć pianę na mieszance.
- Przesiej 2 szklanki mąki do dużej miski, dodaj jajko, miękkie masło i ½ łyżeczki soli oraz mieszankę drożdżową. Zacznij mieszać miksturę za pomocą łyżki. Teraz zacznij dodawać ostatnią filiżankę mąki, kawałek po kawałku. Dłońmi zagnieść ciasto na gładką konsystencję, lekko je przyciskając, jednak powinno łatwo odchodzić od brzegów. Ten krok można wykonać w mikserze stojącym.
- Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na ok. 1 godzina.
- W tym czasie możesz zrobić nadzienie wołowe. Na dużej patelni dodaj olej i posiekaną pancettę, a następnie cebulę. Smażyć przez kilka minut przed dodaniem mielonej wołowiny i przypraw. Gotuj miksturę, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
- Wróć do podwojonego ciasta i umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni. Uformuj długą rolkę i pokrój na około 16 kawałków, w zależności od tego, jak duży lub mały chcesz otrzymać produkt końcowy.
- Uformuj sekcje w kulki, a następnie spłaszcz je w kółko (lub stwórz kreatywne kształty, jeśli chcesz!)
- Na środku każdego koła umieść łyżkę nadzienia, a następnie ostrożnie podciągnij brzegi ciasta, aby przykryć mieszankę i ponownie uformować zgrabną kulę. Upewnij się, że uszczypniesz te krawędzie, inaczej stracisz wypełnienie.
- Umieść piroshki na wysmarowanych tłuszczem blachach do pieczenia, pozostawiając kilka centymetrów do wzrostu w piekarniku.
- Posmarować roztrzepanym jajkiem i pozostawić do ostatecznego wyrośnięcia na ok. 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Piecz przez 22 minuty, aż uzyskasz złoty kolor i podawaj!