Nie ma nic bardziej idealnego niż postawienie przed sobą stosu naleśników w sobotni poranek… a właściwie każdy inny poranek! Dzisiejszy przepis odchodzi o krok od tradycyjnych naleśników w stylu amerykańskim, które znamy i kochamy, i przedstawia jego kuzyna, Blini.
Blini to naleśnik w stylu rosyjskim, a ten cienki naleśnik przywodzi na myśl klasyczną francuską naleśnik. Podobnie jak oba jego odpowiedniki, bliny podaje się zarówno na słodko, jak i na słono. Początki tego dania sięgają czasów przedchrześcijańskich, u wczesnych Słowian, którzy tradycyjnie przygotowywali bliny pod koniec zimy, zaokrąglony kształt był używany do reprezentowania i uczczenia odrodzenia nowego słońca. W dzisiejszych czasach ta praktyka nadal istnieje i jest związana z Kościołem prawosławnym, znajdziesz mnóstwo blinisów Maslenitsa czyli Tydzień Masła i nierzadko zdarza się, że Blini podaje się na ortodoksyjnej stypie.
Tradycyjnie Blini robi się w rosyjskim piekarniku i na drożdżowym cieście, jednak podobnie jak wiele starych ulubionych potraw, zmieniają się one z czasem i większość ludzi smaży teraz to danie na patelni, a jak zobaczysz w naszym przepisie, nie potrzebujesz użyć drożdży! Robienie bliny to łatwa część, najtrudniejsza jest zdecydowanie decyzja, jakie dodatki wybrać! Miód, dżemy i kwaśna śmietana świetnie komponują się z Blini, ale równie dobrze komponuje się z twarogiem, łososiem, a nawet odrobiną kawioru. Ten trudny wybór pozostawiamy w Waszych rękach, ale na razie zabierzmy się do smażenia pysznego blinowego poczęstunku.
1 szklanka mąki pszennej (pszenica to tradycyjna mąka, ale możesz użyć swojej ulubionej)
1 szklanka mleka
½ szklanki gazowanej wody mineralnej
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 jaj
Cukier i sól do smaku
Do blendera wkładamy wszystkie składniki oprócz jajek i miksujemy.
Przygotuj średniej wielkości patelnię z nieprzywierającą powłoką, może być konieczne posmarowanie odrobiną masła lub oleju.
W osobnej misce lekko ubij jajka, to posłuży do rozluźnienia mieszanki ciasta.
Do ciasta wlewać po trochu jajka.
Chochlą nakładamy ciasto na patelnię i przechylamy patelnię tak, aby powstała cienka warstwa ciasta pokrywająca całą powierzchnię.
Smaż, aż ciasto będzie suche, a następnie odwróć je i kontynuuj smażenie przez 2-3 minuty z drugiej strony.
Powtarzaj, aż uzyskasz stos blinów, któremu nie można się oprzeć.
|