Jesień jest naprawdę w powietrzu, a my mamy rozgrzewające, komfortowe jedzenie w mózgu. Ten sezon niesie ze sobą cały szereg pysznych propozycji, w tym jabłka, gruszki, modne słodkie ziemniaki, kabaczek zimowy i bardzo lubianą dynię!
Dynia była wielką sprawą w Stanach Zjednoczonych od zawsze, i to nie tylko do rzeźbienia Jack-O-Lanterns i Lattes. Dynia była kluczowym elementem diety rdzennych Amerykanów w miesiącach jesiennych i zimowych, a oni zapoznali Pielgrzymów z korzyściami płynącymi z jasnej pomarańczowej dyni. Bez dyni wielu wczesnych osadników nie przeżyłoby:
Do sosów i puddingów, kremów i ciast
Nasze dynie i pasternak to wspólne zapasy,
Mamy dynie rano i dynie w południe,
Gdyby nie dynie, bylibyśmy zgubieni.
Werset pielgrzyma, około 1633 r
W dzisiejszych czasach dynia nie jest dla nas jedynym źródłem pożywienia, jednak nadal jest świetnym sposobem na dostarczenie organizmowi zastrzyku składników odżywczych, błonnika i uczucia sytości na dłużej. Zainspirowani pysznymi dyniami, które mamy w sklepie, zebraliśmy razem cztery najlepsze przepisy, które, tak, zgadliście, zawierają dynię!
Będziesz potrzebować:
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki ziela angielskiego
½ łyżeczki soli
1 szklanki cukru
1 szklanka pestek dyni
¼ szklanki masła
¾ szklanki wody
Sól morska do smaku
Rozpocznij od uprażenia pestek dyni, jeśli nie są jeszcze uprażone. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 8 minut w temperaturze 350 ° F.
Podczas gdy nasiona się pieką, przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Weź dwie małe miski, w jednej połącz sodę oczyszczoną i wanilię i dobrze wymieszaj. W drugiej połączyć sól i przyprawy, odstawić na bok.
Do rondla z grubym dnem włóż masło, cukier i wodę i postaw na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Chcesz, aby masło się stopiło, a cały cukier rozpuścił, dając mieszaninę bursztynowego koloru o temperaturze 335 ° F na termometrze do cukierków (być może trzeba będzie zwiększyć ciepło!).
Zdejmij miksturę z ognia i ostrożnie wlej zawartość z dwóch małych miseczek – uważaj, bo mieszanina trochę bulgocze!
Wymieszaj pestki dyni i dobrze wymieszaj, a następnie szybko wylej na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Posyp solą morską i pozostaw do ostygnięcia!
Otrzymasz smaczną kruszonkę, którą można dostosować do własnych upodobań. Dlaczego nie zahartować trochę półsłodkiej czekolady i zanurzyć kawałki kruszonki, aby uzyskać czekoladowe krawędzie, a następnie posypać solą i drobno posiekanymi surowymi pestkami dyni! Bądź kreatywny.
Pożegnaj się z tym samym starym, ośmielamy się to powiedzieć, lekko nudnym ciastem dyniowym. Przywitaj się z marzycielskim, kremowym ciastem dyniowym bezowym!
Potrzebne będą:
1 gotowe ciasto 9-calowe
1 puszka puree z dyni (15 uncji)
1 ¼ szklanki ciężkiej śmietany
⅓ szklanki cukru granulowanego
⅓ szklanki brązowego cukru
3 jajka, podzielone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki soli
2 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Szczypta mielonych goździków
Beza:
4 duże białka jaj
1 szklanka cukru pudru
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Rozwałkuj ciasto na 12-calową rundę i umieść w 9-calowym naczyniu do ciasta.
Złóż i zagnij krawędzie palcem i kciukiem, aby uzyskać zgrabną krawędź.
Schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Wyłóż spód folią lub pergaminem i wypełnij obciążnikami, a następnie piecz na ślepo przez około 20-25 minut lub do momentu, aż krawędzie będą złote.
Usuń obciążniki i podszewkę i piecz przez kolejne 10 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Ubij razem dynię, śmietanę, oba cukry, 2 jajka, wanilię, sól i przyprawy. Uważaj, aby nie przebić, po prostu dobrze wymieszaj. Ubij pozostałe jajko i posmaruj brzegi.
Przenieś mieszaninę do ciasta i piecz w tej samej temperaturze przez 50 minut do 1 godziny, poszukaj stwardniałych krawędzi i lekkiego chybotania w środku. Pozostaw do ostygnięcia.
Aby uzyskać bezę, umieść białka jajek i cukier w misce i lekko ubij, aby się połączyły. Do garnka wlej trochę wody i gotuj na średnim ogniu.
Umieść miskę z jajkami i cukrem na rondlu i mieszaj od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, powinno to zająć około 4 minut.
Zdejmij z ognia i ubijaj, aż miska ostygnie, dodaj wanilię i mieszaj, aż utworzą się średnio sztywne szczyty.
Na chłodne ciasto wyciskaj masę bezową jak gigantyczną babeczkę i przyrumieniaj brzegi palnikiem kuchennym lub kilka minut pod opiekaczem i smacznego!
Podkręć swoje gofry odrobiną dyni. Są idealne na pikantną lub słodką przekąskę, więc eksperymentuj z dodatkami!
Potrzebne będą:
Jajka 3
3 łyżki roztopionego masła
1 ⅓ szklanki mleka
¼ szklanki syropu klonowego lub miodu
1 szklanka puree z dyni
2 filiżanki mąki uniwersalnej (możesz ją zamienić na alternatywę)
¼ szklanki brązowego cukru
1 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
Ustaw gofrownicę na średnio wysoką temperaturę i pozostaw do osiągnięcia temperatury.
W jednej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki.
W drugiej misce przesiać razem suche składniki. Następnie wlać mokrą mieszankę do suchej i za pomocą szpatułki wymieszać do całkowitego połączenia, nie mieszać zbyt długo.
Nasmaruj nagrzaną gofrownicę i wlej mieszankę! Z tego przepisu powinno wyjść około 6 gofrów.
Ziemniaki są idealną stroną do całej gamy potraw i są przełomem, jeśli chodzi o Święto Dziękczynienia. Żadnych ziemniaków – nie idziemy! Ale w tym roku zmień swój zacier z dodatkiem dyni.
Potrzebne będą:
2 funty ziemniaków (wybierz swoje ulubione do puree)
2 łyżki masła
¾ szklanki puree z dyni
1 szklanka mleka
Sól
Pepper
Świeży tymianek
W dużym rondlu zalać ziemniaki wodą i doprowadzić do wrzenia.
Gotować 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie i odcedzić. Odłóż na bok.
Zmiękczyć masło i połączyć z mlekiem. Następnie dodać puree z dyni.
Dodaj ziemniaki z powrotem na patelnię i ubijaj składniki mikserem przez 4-5 minut, aż będą gładkie. Alternatywnie możesz przecisnąć ziemniaki przez praskę, a następnie dodać do mieszanki.
Ubij puree z dyni i dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Ponownie postaw na średnim ogniu i podgrzej przed podaniem.