Конечно, все мы любим летний сезон, что тут не любить?! Люди стали счастливее, светит солнце, все больше гуляют на свежем воздухе, а ассортимент сезонных фруктов и овощей разнообразен, и мы просто не можем насытиться. Тогда, как и во всем, есть вещи, которые следует учитывать при повышении температуры. Мы все знаем, что солнцезащитный крем необходим для защиты кожи! И вода, нам постоянно напоминают о том, как легко обезвоживаться, особенно при поездке в метро в час пик… но как насчет еды? Еда тоже должна быть в вашем списке вещей, которые следует тщательно обдумать в летние месяцы (но не позволяйте этому скользить в остальное время года!). Давайте освежим ваши знания о некоторых основных советах и рекомендациях по безопасности пищевых продуктов.
Это просто правильно… и легко запомнить, но многие люди забывают или просто пропускают правило номер один при приготовлении и хранении продуктов. Чистый! Во-первых, убедитесь, что поверхности, которые вы собираетесь использовать, продезинфицированы. Недостаточно того, что вы вытерли его вчера после того, как закончили готовить. Лучше перестраховаться, чем сожалеть, поэтому распылите на эти поверхности спрей и протрите их до, во время и после приготовления пищи. Это особенно касается всего, с чем соприкасается сырое мясо или птица.
Всегда мойте руки перед тем, как обращаться с пищевыми продуктами и готовить их, и снова мойте их после прикосновения к сырому мясу, птице или яйцам.
Хотя многие люди связывают сальмонеллез с недоваренной курицей и сырыми яйцами, многие забывают, что сырые фрукты и овощи также могут вызывать последствия бактерий. Загрязненная почва или вода могут привести к тому, что в сырых продуктах появятся бактерии, поэтому всегда тщательно чистите фрукты и овощи, даже если вы планируете удалить кожицу или приготовить их.
Мясо, птица, рыба и Свежий продукт… их следует комбинировать только на этапах приготовления. На протяжении всей подготовки держите их отдельно. Используйте отдельные разделочные доски и ножи. После того, как что-то было использовано, положите это в раковину и уменьшите риск случайного нарезания чистых овощей ножом, используемым для сырого мяса!
Приготовление мяса может показаться пугающим, но помните об этих рекомендациях по температуре от Министерства сельского хозяйства США, и все будет в порядке: все стейки и отбивные из говядины, свинины, баранины и телятины должны быть приготовлены при минимальной внутренней температуре 145 ° F. Мясной фарш 160 ° F и птицы до 165 ° F!
Размораживать лучше всего в холодильнике, медленно, подложив под мясо тарелку, чтобы сок не пролился на другие продукты. Однако иногда время имеет решающее значение. В этом случае замороженные продукты можно поместить в холодную воду, чтобы ускорить процесс. Только не забывайте менять воду каждые 30 минут. Наконец, разморозить можно и в микроволновой печи, только после этого обязательно приготовьте все мясо. Что касается остатков, оставляйте еду не более чем на 2 часа, а летом только на 1 час! Tupperware — ваш лучший друг (если вы сможете найти крышки!). Храните еду и употребляйте в течение 4 дней! Не забудьте разогреть продукты до 165 ° F и наслаждайтесь!