Выбор правильной фасоли для вашего пищеварительного здоровья
Фасоль — прекрасный способ добавить в свой рацион высококачественный растительный белок.
Есть так много бобов на выбор, таких как адзуки, анасази, черный (черепаховый), черноглазый горох, нут, нут, нут, нут, нут, нут, клюква, великий север, чечевица - коричневая и французская, чечевица - красная, лимская фасоль, колотый горох, пинто , темно-синий, мунг, красная почка, желтая или черная соевые бобы. Они богаты железом, витаминами группы В и клетчаткой и достаточно универсальны, чтобы вы никогда от них не устали. Фасоль дольше остается свежей, если хранить ее в темном прохладном месте. Не используйте бобы старше года, так как содержание питательных веществ в них и усвояемость намного ниже.
Тщательно пережевывайте бобы и знайте, что даже в небольших количествах они обладают высокой питательной и целебной ценностью.
Поэкспериментируйте со своей способностью переваривать бобы. Более мелкие бобы, такие как адзуки, чечевица, маш и горох, усваиваются легче. Пинто, почечный, темно-синий, черноглазый горох, нут, лима и черная фасоль труднее перевариваются, и их следует есть только изредка. Соевые бобы и черные соевые бобы являются наиболее трудными для переваривания бобами.
Экспериментируйте с сочетаниями, ингредиентами и приправами. Бобовые лучше всего сочетаются с зелеными или некрахмалистыми овощами и морскими водорослями.
Приправьте нерафинированной морской солью, мисо или соевым соусом ближе к концу приготовления. Если добавить в начале, фасоль не приготовится полностью. Соль является пищеварительной помощью при правильном использовании.
Добавление фенхеля или тмина в конце приготовления помогает предотвратить образование газов.
На последних этапах приготовления налейте в воду немного яблочного сидра, коричневого риса или белого винного уксуса. Это размягчает бобы и разрушает белковые цепи и неперевариваемые соединения.
Я ем чечевицу довольно часто – она проста в использовании и быстро готовится. Вы можете добавлять чечевицу в суп, добавлять в салаты и добавлять ваш любимый вареный рис. Какую фасоль выбрать?
Леона С.
