Выбираем мясо для гриля
Устроить барбекю — это как провести театральное представление, где мясо играет главную роль, а гриль-мейстер — режиссер! И, как и в любом спектакле, вам нужен лучший шоумен в главной роли. Вот почему важно убедиться, что вы провели исследование, чтобы найти лучшие куски мяса для барбекю. Чтобы облегчить этот выбор, мы собрали несколько ключевых советов, которые, если следовать им, сделают ваше барбекю без сучка и задоринки… по крайней мере, в отделе качества продуктов мы оставляем приготовление на гриле вам!
Простые и очевидные блюда – классика барбекю, такая как бургеры, хот-доги, куриные бедра и крылышки, не должны остаться без внимания! Все любят эти классические блюда, которые дарят ощущение комфорта, и что еще лучше, их очень просто и легко приготовить. Рассматривайте их как второстепенных персонажей вашего представления; они не являются главной изюминкой, но будут поддерживать интерес ваших гостей, пока они ждут. Чтобы действительно произвести впечатление, приготовьте свои собственные бургеры дома, используя в качестве основы высококачественный говяжий фарш, соль и перец – и вы никогда не ошибетесь! Каждый раз экспериментируйте с новыми ингредиентами, чтобы ваши бургеры оставались интересными.
Для небольшой компании – стейк рибай идеально подходит для небольшого количества людей. Прожилки жира в этом куске мяса придают ему насыщенный вкус, но при этом он сохраняет свою текстуру даже при полной прожарке. Его не следует недожаривать (меньше средней прожарки), так как в этом случае жир не сможет полностью раствориться в нежном мясе. Учитывая цену этого куска мяса, вы, возможно, захотите оставить его для избранной компании.
Для большой компании – Итак, вы пригласили более 25 человек на отличный летний барбекю и вдруг поняли, что не знаете, что приготовить на такое количество гостей! Не волнуйтесь, есть отрубы, идеально подходящие для такого случая. Мы бы порекомендовали два варианта: говяжью грудинку, которая при медленном приготовлении на гриле превращается в тающее во рту лакомство, и свиную грудинку, которая, приготовленная на гриле с классическим соусом барбекю, придется по вкусу всем! Что еще лучше, эти отрубы относительно недорогие. Просто имейте в виду, что из-за высокого содержания жира они уменьшатся в размере почти вдвое, поэтому убедитесь, что вы купили достаточно, чтобы накормить ВСЕХ!
Грандиозный финал! – Вы отлично разбираетесь в бургерах, рибай, грудинке и брюшине, и теперь настало время финального занавеса; кульминации барбекю. Мы предлагаем целую говяжью или свиную вырезку. Вид целого куска, шипящего на гриле, сам по себе впечатляет, но мягкая, распадающаяся на волокна текстура и нежный мясной вкус этих кусков действительно выводят вечеринку на совершенно новый уровень. О вашем знаменитом барбекю будут говорить еще долгие годы!
Итак, у вас есть это, приготовление барбекю похоже на сценическое шоу… вроде того. В любом случае, мы надеемся, что некоторые из этих советов оказались для вас полезными и вдохновляющими, и что этим летом они соберут ваших друзей и семью на действительно потрясающем барбекю!