Если вы переусердствовали во время самоизоляции, рекомендуется сбалансировать это здоровой пищей с высоким содержанием клетчатки и белка. Макаронные изделия идеально подходят для этой ситуации, поскольку они хорошо хранятся, очень универсальны и имеют низкий ГИ по сравнению с другими углеводами, что позволяет дольше сохранять чувство сытости. Эти полезные рецепты пасты содержат идеальный баланс витаминов, белков и углеводов с медленным высвобождением, так что вы можете быть уверены, что не попадете в ловушку переедания, проводя больше времени дома.
Песто из капусты с макаронами из цельнозерновой муки
Капуста является отличным источником антиоксидантов и клетчатки, но вместо того, чтобы добавлять ее в смузи и затыкать нос, пока вы глотаете ее, почему бы не приготовить что-то вкусное и полезное? Этот рецепт настолько прост, что вам захочется повторять его снова и снова.
Разработка
Ингредиенты: 1 пучок свежей капусты (удалить ребра и стебли), соль, 12 унций. цельнозерновая паста, 1/3 стакана сырых кедровых или грецких орехов, ¼ стакана оливкового масла первого отжима, 1 зубчик чеснока, 1 унция. сыра пармезан, 2 ст л сливочного масла, молотый черный перец.
Метод:
- Положите листья капусты в большую кастрюлю с кипящей водой со щепоткой соли примерно на 30 секунд. После увядания переложите листья в дуршлаг (при этом держите воду в кипящем состоянии). Когда листья немного остынут, отожмите лишнюю воду.
- В кастрюле с кипящей водой отварите макароны с небольшим количеством соли, пока они не станут al dente (проверьте, попробовав кусочек пасты, а не бросая его об стену!).
- Смешайте орехи, масло, чеснок и 1/3 стакана воды в блендере до получения однородной массы. Добавьте капусту и пармезан, а затем пюрируйте до получения однородной массы.
- Переложите соус песто в большую миску, затем добавьте сверху отваренные макароны со сливочным маслом и небольшим количеством воды от варки. Смешайте их вместе, затем подавайте с каплей оливкового масла, свежемолотым черным перцем и пармезаном.
Лингвини с анчоусами и тунцом
Хотя мы всегда должны хорошо питаться, чтобы поддерживать нашу иммунную систему сильной, сейчас вы можете думать об этом больше, чем обычно. Это восхитительное блюдо из пасты содержит жирную рыбу и много белка, которые, как было доказано, помогают укрепить вашу иммунную систему.
Разработка
Ингредиенты: 5 ст. оливкового масла, 1 2 унции. банка анчоусов (нарезанных), 6 зубчиков чеснока (5 нарезанных, 1 целый), ½ ч. л. нарезанного чили, ¼ ч. л. копченая паприка, 1 28 унций. банка целых помидоров, 1 пучок капусты (удалить ребра и стебли), соль, 1 большой ломтик цельнозернового хлеба, разорванный на 1-дюймовые кусочки, ¼ чашки нарезанной петрушки, 12 унций. пасты лингвини, 1 банка тунца (слить воду).
Метод:
- В большой сковороде или сотейнике разогрейте 4 ст. оливкового масла. Приготовьте анчоусы и нарезанный чеснок вместе. Как только они станут мягкими, добавьте нарезанный перец чили и копченую паприку и готовьте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте помидоры и разбейте их на сковороде деревянной ложкой. Варите на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут, пока соус не загустеет.
- Пока соус густеет, бланшируйте капусту в большой кастрюле с подсоленной водой, а затем переложите в миску с ледяной водой. Дайте этому остыть, а затем слейте и отожмите. Нарежьте грубо. Держите капустную воду в стороне.
- В кухонном комбайне измельчите хлеб до образования панировочных сухарей. Перемешайте их с оставшимся оливковым маслом в сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки, приправив солью и перцем. Целый зубчик чеснока натрите на панировочные сухари и перемешайте, затем переложите в миску и смешайте с петрушкой.
- В кастрюле с оставшейся капустной водой доведите ее до кипения. Добавьте лингвини согласно инструкции на упаковке. С помощью щипцов переложите лингвини в кастрюлю с соусом, а затем добавьте капусту и тунца. Перемешайте, пока хорошо не смешано, а затем посыпьте панировочными сухарями при подаче.
Салат из макарон с овощами и помидорами
То, что мы не можем выйти на улицу, не означает, что мы не можем отпраздновать приход теплой погоды! Этот классический летний салат — отличный способ получить огромную дозу витаминов, когда на улице жарко.
Разработка
Ингредиенты: Для помидоров — 9 зубчиков чеснока (раздавить), 3 веточки тимьяна, 3 2-дюймовых полоски апельсиновой цедры, 1 3-дюймовый кусочек имбиря (очищенный и затем нарезанный на тонкие палочки), 4 стакана помидоров черри, 6 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока, ¼ стакана оливкового масла, 1 ст. светло-коричневого сахара, ¼ ч. л. соль, черный перец.
Для гороха и лука — 8 унций. зеленый лук, 2 ст. оливковое масло, 8 унций. сахарный горошек, соль.
В сборе — 12 унций. макароны на ваш выбор, соль, 2 ст. свежевыжатого лимонного сока, 2 стакана листьев базилика, 2 стакана мяты, свежемолотый перец, оливковое масло.
Метод:
- Разогрейте духовку до 325F и смешайте 9 зубчиков чеснока, тимьян, апельсиновую цедру, имбирь, помидоры, апельсиновый сок, ¼ стакана оливкового масла, коричневый сахар, соль и перец в форме для запекания. Запекайте около часа, переворачивая помидоры каждые 20 минут.
- Нарежьте лук на кусочки размером 2 дюйма, а затем нагрейте сковороду среднего размера на сильном огне. Добавьте 1 ст. масло, а затем горошек с сахаром. Готовьте, помешивая, пока не подрумянятся, а затем переложите в миску.
- Нагрейте оставшуюся ст. масла в той же сковороде и добавьте нарезанный зеленый лук, перемешав один раз, пока он не подрумянится. Переложите в ту же миску, что и сахарный горошек, и посолите.
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, а затем переложите в большую миску. Когда макароны остынут, добавьте томатную смесь, сахарный горошек, зеленый лук, лимонный сок, большую часть базилика и мяты и перемешайте. В завершение приправьте солью и перцем, а затем посыпьте оставшимся базиликом и мятой и сбрызните оливковым маслом.
Если вы ищете вдохновение для приготовления пищи, пока вы застряли дома, здесь его предостаточно! В Чистая стоимость рынка, у нас есть большой выбор пасты со всего мира, так что вы можете купить свою любимую вместе со всеми свежими продуктами, которые вам нужны для этих удивительных блюд.